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抢占先机,发展干酪正当时——南庆贤教授访谈
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摘要
干酪是一种营养丰富的高附加值产品,发展干酪不仅能给人们带来丰富的营养,扩大乳制品的消费市场,同时也能带动整个产业链的发展,尤其能大幅度提高原料奶的需求,对于奶牛养殖业具有重大的意义。对于大部分中国人来说,干酪还是一种新事物,人们对于它的认识程度还不够。为了让更多的人了解干酪的价值和它在国内外的消费现状,我们专程采访了中国农业大学食品学院南庆贤教授。
作者
赵永辉
出处
《中国供销商情（乳业导刊）》
2005年第6期18-21,共4页
关键词
干酪
消费量
加工技术
中国人
含水量
加工工艺
含水率
食品
乳制品
奶制品
乳业
分类号
F [经济管理]
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中国供销商情（乳业导刊）
2005年 第6期
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