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开创啤酒工业未来--承办"啤酒专业"学科的重要意义

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摘要啤酒是世界性、人们喜饮的低酒精饮料.随着人类科学技术的不断进步,啤酒生产已定向专业化、现代化,啤酒不但是一种文化,也是艺术,而且是一门科学.啤酒这门学科属于发酵专业,涉及的知识面很广,诸如:生物学、微生物学、有机化学、无机化学、植物学、种子裁培学、物理化学、分析化学等学科.

作者符辉

机构地区哈尔滨啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第7期13-,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2002年第7期

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