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啤酒苦味值的控制被引量：1

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摘要 [概述]在开发各种新品啤酒时,苦味值也是重要的风味物质指标.

作者曲仁涛刘和雨

机构地区烟台啤酒朝日有限公司二厂

出处《啤酒科技》 2002年第4期39-40,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第4期

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