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膳食纤维在功能性食品中的应用被引量：1

The Application of Fibre in Functional Foods

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摘要本文讲述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探讨.

作者山东保龄宝生物技术公司

出处《中国食品添加剂》 CAS 2003年第z1期330-332,共3页 China Food Additives

关键词膳食纤维特性功能性食品应用

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品添加剂

2003年第z1期

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