期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

搅拌型桑葚营养保健酸奶的工艺研究

Caption: The study of the technics of the nutritional blended multerry yoghurt

原文传递

导出

摘要本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料,经真空脱气试验,优选出最佳工艺条件,研制出了具有桑葚独特风味的乳制品.

作者董晓宾吕长鑫

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第z1期184-186,共3页 Food Science and Technology

关键词桑葚酸奶.

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

参考文献4

1王者悦主编,春湖养生研究所编纂..中国药膳大辞典[M].大连:大连出版社,1992:633.
2[2]马刚.酸奶制品制作技术及最新配方[M].农业出版社,1994. 被引量：1
3姚晓敏,顾文祥,郁咏梅.芦荟酸奶的研制[J].中国乳品工业,2001,29(1):12-15. 被引量：19
4杨晓宇,马岩松,车芙蓉.桑椹资源的开发利用[J].食品科技,1999,24(4):25-26. 被引量：29

二级参考文献1

1黄俊明,简洁滢,孙步祥.芦荟提取物毒理实验观察[J].食品科学,1991,12(12):42-44. 被引量：8

共引文献45

1李迎霞,高莉莉,葛春美,张柏林.阿罗开菲尔奶的研制[J].中国乳品工业,2004,32(7):14-17. 被引量：2
2钟世荣,刘达玉,李光辉.凝固型芦荟酸奶的工艺研究[J].食品工业科技,2004,25(11):105-107. 被引量：4
3蔡华珍,王亚锋,王仪.甘蔗固定化乳酸菌发酵生产芦荟酸乳的工艺条件[J].食品与发酵工业,2004,30(11):119-122. 被引量：6
4卢学根.果蔬混合汁发酵酸乳的工艺研制[J].食品科技,2005,30(1):68-70. 被引量：9
5郭卫芸,马兆瑞,杨公明,白艳红,宫英振,梁双波.桑葚发酵酒的工艺研究[J].酿酒,2005,32(1):80-82. 被引量：13
6刘广胜.无糖酸牛奶的研制[J].中国乳品工业,2005,33(2):27-28. 被引量：4
7刘学铭,肖更生,陈卫东.桑椹的研究与开发进展[J].中草药,2001,32(6):569-571. 被引量：77
8宋喜云,任大文.桑椹胡萝卜复合饮料加工工艺的研究[J].中国蚕业,2005,26(1):94-95. 被引量：3
9李和生,王鸿飞,孙玉喜.桑椹色素提取方法及特性的初步研究(英文)[J].蚕业科学,2005,31(2):175-181. 被引量：3
10史清龙,樊明涛,马兆瑞.用PVPP澄清桑葚汁的工艺研究[J].酿酒,2005,32(4):62-64. 被引量：4

1罗伟.芹菜营养保健酸奶的研制[J].农产品加工,2012(11):74-75. 被引量：2
2乐坚,黎铭.大豆分离蛋白发酵酸奶的制备研究[J].食品工业科技,2005,26(1):113-114. 被引量：12
3张税丽,李兴光,郝亚菊.芹菜营养保健酸奶的研制[J].食品工业,2006,27(1):28-30. 被引量：1
4刘玉静.绞股蓝营养保健酸奶的研制[J].食品信息与技术,2004(4):43-43.
5张税丽,李兴光.黄瓜营养保健酸奶的研制[J].食品科技,2006,31(12):123-125. 被引量：4
6华祥惠,韩曲.国外营养保健酸奶前景诱人[J].食品科技动态,1992(10):6-10.
7王海平,黄和升.凝固型海红营养保健酸奶的研制[J].粮油加工,2010(6):126-128.
8樊黎生.葛根黄豆营养保健酸奶的研制[J].中国乳品工业,2001,29(4):17-19. 被引量：4
9刘玉静.绞股蓝营养保健酸奶的研制[J].食品科技,2004,29(2):69-71. 被引量：7
10杨利,刘亚龙,孙建华,吕长鑫.绿豆蜂蜜营养保健酸奶的研制[J].食品科技,2006,31(1):82-84. 被引量：10

食品科技

2004年第z1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部