摘要
国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平。饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系。饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构。
The teaching contents on hotel management in China laysmore stress on practical operation and lacks in-depth theoreticalstudy.This is not conducive to raising students’theoretical level.Though hotel management belongs to applied discipline,undergraduate education should attach importance to the study ofbasic theory and imparting complete theoretical system comparedwith higher vocational education.Undergraduate education on hotelmanagement should always focus on providing method system forstudents to find ou...
出处
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2005年第S1期125-128,共4页
Tourism Tribune
关键词
饭店管理
本科教育
教材体系
hotel management
undergraduate education
teachingmaterial system
