影响大豆分离蛋白提取率因素及实际解决方法被引量：12

The affecting factors of soy protein isolate production and solutions

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摘要该文结合原料和生产过程中各个环节,分析影响大豆分离蛋白得率因素,并提出相应解决方法或工艺条件控制。 According to Ingredient and the sections of soy protein isolate production,the affecting fac- tors of soy protein isolate production are analyzed and solutions are given.

作者熊拯谈天石晶

机构地区河南工业大学

出处《粮食与油脂》 2007年第1期24-25,共2页 Cereals & Oils

关键词大豆分离蛋白大豆大豆粕 soy protein isolate soybean soy meal

分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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