国内天麻加工技术研究进展

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摘要天麻是我国传统的中药材之一,食用历史悠久。随着天麻被纳入药食两用名单,并在全国各地试点,天麻可作为食材,市场对天麻的需求量迅速上升,人工种植面积和产量迅速扩大,天麻供需逐渐失衡,加工成为解决这一问题的重要手段和方向。文章围绕天麻可作为食品这一特性,综述了天麻在采后干燥、饮片制作、固态食品加工、液态食品加工等方向上的工艺和产品,以期为天麻新产品开发提供思路和参考。

作者李松李本姣章攀敬勇马彬荣

机构地区达州市农业科学研究院

出处《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2022年第8期121-124,共4页

关键词天麻加工技术干燥饮片固态食品液态食品

分类号 S567.23+9 [农业科学—中草药栽培]

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中文科技期刊数据库（全文版）农业科学

2022年第8期

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