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A餐厅服务流程质量改进

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摘要服务质量是企业为使目标顾客满意而提供的最低服务水平,一家餐厅的服务质量好坏也直接影响着这家餐厅的生存和发展。本文以A餐厅为研究对象,通过分析餐厅现状,使用鱼骨图、流程图、ECRS原则等工具对现状进行分析和优化,通过问卷法了解顾客对优化前后的感受,验证改善的可行性和有效性,提高A餐厅的服务质量。

作者黄震杨涛曾庆曹思敏段丹璐

机构地区攀枝花学院

出处《商业2.0（经济管理）》 2021年第6期0315-0315,共1页

关键词服务质量鱼骨图流程图 ECRS原则问卷法

分类号 F [经济管理]

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商业2.0（经济管理）

2021年第6期

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