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八月瓜果籽油的成分与抗氧化活性分析

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摘要通过原子吸收和常规分析法,可知八月瓜果籽油中含有人体必需的脂肪酸、维生素及其他微量元素,不同的提取方法,其含量会有所不同,在使用和营养调配上也会产生很大的差异。八月瓜果籽油通过加热和紫外线照射,会产生较高的还原能力、超氧阴离子自由基和 H 2 0 2 消除能力,具有很高的营养保健价值。

作者刘冠楠孙亚楠

机构地区河南质量工程职业学院

出处《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2019年第12期123-124,共2页

关键词八月瓜果籽油抗氧化活性

分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中文科技期刊数据库（全文版）农业科学

2019年第12期

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