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肉制品淀粉含量的测定方法优化

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摘要文章测定市售午餐肉罐头的淀粉含量,根据GB 5009.9-2016中肉制品的检测方法,采用不同的前处理方式对比,改进样品前处理的方法,改进实验过程,保证肉制品中脂肪、可溶性糖类等的净化,确保样品中淀粉的有效分离及提取完全,得出一个高效、安全、精密度满足检测要求的前处理方法。

作者梁嘉欣黄志芬

机构地区广东省食品工业研究所有限公司广东省食品质量监督检验站广东省食品工业公共实验室

出处《产业科技创新》 2019年第11期60-61,共2页 Industrial Technology Innovation

关键词午餐肉罐头淀粉测定

分类号 TS297 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2019年第11期

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