摘要
目的了解淡水产品及其制品中副溶血性弧菌(VP)污染水平及分布特征,为食源性疾病的预防与控制提供参考依据。方法依据《全国食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求和检测方法,2014—2021年按季度采集福建省9个设区市的淡水产品及其制品进行副溶血性弧菌检测,并对全国食品微生物风险监测数据平台上的上报数据统计分析。结果福建省淡水产品及其制品中,副溶血性弧菌总检出率为35.2%(266/755)。以第2季度样品检出率最高(39.9%,69/173),第1季度最低(21.7%,13/60,χ^(2)=10.59,P<0.05)。9个设区市中,莆田市检出率最高(71.6%,63/88),宁德市最低(13.2%,5/38,χ^(2)=95.59,P<0.01);沿海地区检出率(42.1%,188/447)高于内陆地区(25.3%,78/308,χ^(2)=22.38,P<0.01);农村地区(46.1%,88/191)高于城市地区(31.6%,178/564,χ^(2)=13.17,P<0.01)。采样环节中,以零售环节的农贸市场样品检出率最高(47.7%,χ^(2)=50.48,P<0.01);散装样品(包括自行简易包装)检出率(37.5%,265/709)高于预包装/定型包装(2.2%,1/46,χ^(2)=23.46,P<0.01)。结论福建省2014—2021年淡水产品及其制品中副溶血性弧菌总检出率较高,应加强淡水产品卫生监测与监管,开展淡水产品养殖专项监测、副溶血性弧菌毒力基因及主要致病流行株研究等,以降低食源性疾病风险。
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2023年第3期58-60,共3页
Strait Journal of Preventive Medicine
基金
福建省科技计划项目(2021R0168)
福建省科技创新平台建设项目(2019Y2001)
