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传统烹饪方法的使用被引量：1

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摘要孔子认为,食物要精制细做,有"食不厌精,脍不厌细"的讲究,意思是粮食加工得越精越好,肉丝切得越细越好。中国人对饮食的理想追求,从来不仅是充饥而已,而是要尽可能认真做好每一餐。我们的祖先探索出了不计其数的烹饪方法,一道道经典美食便诞生于厨师对于各种烹饪方法的精巧把握之中。在小说《红楼梦》中有一回,刘姥姥自乡下进城探亲,在荣国府受到宴请。

作者段迎琪

机构地区不详

出处《少儿国学》 2021年第11期28-29,共2页

关键词烹饪方法粮食加工刘姥姥荣国府小说《红楼梦》理想追求

分类号 G624.2 [文化科学—教育学]

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少儿国学

2021年第11期

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