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基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计

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摘要作为被国际社会认可的教学管理体系,基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计在教学中发挥着越来越大的作用。本文针对西点制作技术课程教学过程中教学思维陈旧、仿真性教学生产不明显以及课程实践教学不足等问题,提出了核心模块构建课程教学模块设计教学模式,并提出了适合技师类院校西点专业发展的教学模式,以期为培养高质量的西点专业人才提供合理途径。

作者贾娟

机构地区福州第二技师学院

出处《延边教育学院学报》 2020年第4期30-32,共3页 Journal of Yanbian Education College

关键词西点制作技术教学模块工作岗位

分类号 TS213.23-4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G712 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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