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生猪屠宰中三段式冷却的制冷控制 被引量：1
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作者 黄志华 Harry Logtenberg 张安宁 《制冷与空调》 2014年第12期48-52,共5页
对生猪屠宰中的3种冷却方式进行比较,针对三段式冷却工艺的关键控制点进行分析。在三段式冷却中需要避免出现由于冷却效果不佳造成的延迟冷却问题、温度过低问题以及由不恰当地设计和运行过程带来的额外质量损耗问题。为了获得良好的猪... 对生猪屠宰中的3种冷却方式进行比较,针对三段式冷却工艺的关键控制点进行分析。在三段式冷却中需要避免出现由于冷却效果不佳造成的延迟冷却问题、温度过低问题以及由不恰当地设计和运行过程带来的额外质量损耗问题。为了获得良好的猪肉品质、减少额外损耗,除了满足猪胴体冷却负荷的设计要求、减小换热温差及确保风速外,精确稳定的温度控制和及时按需的热气除霜也是控制三段式冷却工艺有效工作的关键点。 展开更多
关键词 三段式冷却 制冷控制 温度控制 热气除霜
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