关于提高收购牛奶质量的几点建议 被引量：13

1

作者 姜冬梅 梁丽霞 梁先会 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第5期42-43,共2页

我国有奶牛５００多万头，年产牛奶达６５０万余吨。国营牧场养牛只占１０％左右，９０％为一家一户分散饲养，每户养牛２～５头占９０％以上，养５０头以上的只占少数。机械榨奶牧场占极少数，９０％以上的奶牛均采用人工榨奶。人工榨... 我国有奶牛５００多万头，年产牛奶达６５０万余吨。国营牧场养牛只占１０％左右，９０％为一家一户分散饲养，每户养牛２～５头占９０％以上，养５０头以上的只占少数。机械榨奶牧场占极少数，９０％以上的奶牛均采用人工榨奶。人工榨奶卫生环境较差，一般奶牛日榨奶２～... 展开更多

关键词 原料奶 收奶质量 牛奶收购 质量控制

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新型酸奶发酵剂的研究 被引量：24

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作者 吕兵 张国农 肖光辉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第5期9-11,16,共4页

研究了具有不同粘度、风味和保健功能的新型酸奶发酵剂。首先通过对专用酸奶菌种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌不同菌株的组合筛选，优选出具有不同粘度和风味类型的３ 种组合；其次，酸奶的疗效保健作用来源于嗜酸乳杆菌，通过研究缓冲... 研究了具有不同粘度、风味和保健功能的新型酸奶发酵剂。首先通过对专用酸奶菌种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌不同菌株的组合筛选，优选出具有不同粘度和风味类型的３ 种组合；其次，酸奶的疗效保健作用来源于嗜酸乳杆菌，通过研究缓冲盐、生长促进物质对该菌生长的影响，确定了适宜的培养基成分和发酵剂中菌种的配比。用此发酵剂制得的酸奶品质令人满意。 展开更多

关键词 酸奶发酵剂 粘度 风味 保健 发酵剂

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乳清多肽发酵饮料的研究 被引量：13

3

作者 赵海智 韩建春 董和亮 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期47-49,共3页

本文探讨了乳清产品的国内外生产状况,乳清的营养特性和功能特性。乳清饮料的研究现状,尤其是发酵型乳清多肽饮料的研究及发展趋势。

关键词 乳清 营养成分 乳清多肽发酵饮料 蛋白水解酶 乳酸菌发酵

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保健型乳酸菌饮料的研制 被引量：2

4

作者 赵娜 李晓东 刘滨城 《中国乳业》 2003年第7期36-37,共2页

通过正交试验设计研究低聚果糖在乳酸菌饮料中的应用;低聚果糖的使用,不影响饮料的口感和质量,具有保健意义;乳酸菌饮料最佳配方为:低聚果糖6%、砂糖8%、果胶0.5%、发酵乳60%、三聚磷酸钠0.2%、草莓香精0.025‰、色素适量,水约为25.3%。

关键词 保健型乳酸菌饮料 研制 低聚果糖 口感 质量 配方

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猕猴桃全果肉冰淇淋生产工艺的研究 被引量：1

5

作者 吴天祥 姚智宇 姜冬梅 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第2期13-14,共2页

根据猕猴桃的营养价值，采用冰淇淋的生产工艺，研制出猕猴桃冰淇淋，介绍了其生产工艺。试验结果表明，在奶油冰淇淋原料中加入１５％的猕猴桃浆果。

关键词 猕猴桃 冰淇淋 生产工艺

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浅谈黑龙江乳品企业营销体系的构建与完善 被引量：1

6

作者 刁复强 付春艳 曾晓秋 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第2期39-42,共4页

据我国农业部提出的“九五”新一轮“菜蓝子工程”目标，到２０００年我国人均乳占有量将达到８ｋｇ。按我国人口自然增长率预测，届时乳的总需求量为１０２４万吨。全国乳产量以每年７．７％的速度增长才能满足市场需求，这预示我国乳... 据我国农业部提出的“九五”新一轮“菜蓝子工程”目标，到２０００年我国人均乳占有量将达到８ｋｇ。按我国人口自然增长率预测，届时乳的总需求量为１０２４万吨。全国乳产量以每年７．７％的速度增长才能满足市场需求，这预示我国乳制品市场有着巨大的潜力，在我国发展... 展开更多

关键词 黑龙江 乳品加工工业 乳品企业 营销体系

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不同型号膜分离设备对乳清液中蛋白质和乳糖分离效果的对比分析 被引量：2

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作者 李涛 王春满 《中国乳业》 2004年第1期30-32,共3页

本文介绍了国内两家膜技术公司生产的小型和中型膜设备处理牛奶乳清液的情况。从实验结果看,这两家公司生产的设备都适合处理牛奶乳清,特别是福建省厦门三达膜科技有限公司提供的纳滤膜(NF)在国内乳品行业中首次应用,就取得了较为满意... 本文介绍了国内两家膜技术公司生产的小型和中型膜设备处理牛奶乳清液的情况。从实验结果看,这两家公司生产的设备都适合处理牛奶乳清,特别是福建省厦门三达膜科技有限公司提供的纳滤膜(NF)在国内乳品行业中首次应用,就取得了较为满意的试验结果,这为国内乳品行业应用膜技术打开了通道,也为开发低钠乳制品和功能乳制品奠定了基础。 展开更多

关键词 膜分离设备 乳清液 蛋白质 乳糖 分离效果 乳品行业

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酸性豆乳饮料的研制 被引量：1

8

作者 张红星 姚丽艳 孙宏志 《应用科技》 CAS 2001年第2期35-36,共2页

以黄豆、牛乳为主要原料 ,按照正交试验方案 ,研究了发酵奶的制作工艺和配方。确定了该产品制作的主要工艺参数、适宜的乳化剂、增稠剂、发酵剂的用量。制成了口感细腻、香味浓郁的酸性豆乳饮料。

关键词 酸性豆乳 乳酸菌 发酵饮料 制作工艺 配方

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奶牛榨乳机械的保养维护 被引量：1

9

作者 李国江 李高 +5 位作者 田中喜久男 植月晴昭 汪召军 刘军 吴泽峰 谢永民 《乳业科学与技术》 2006年第3期145-146,共2页

1996年以来，黑龙江奶牛业中快速普及机械榨乳，凡是交通比较通畅、养牛比较集中的地区，全部设置了榨乳站点。并且新建奶站纷纷加大投资力度、择优选购名牌产品、进行先进设备安装，管道式榨乳间的自动化、智能化程度都大大优越于前些... 1996年以来，黑龙江奶牛业中快速普及机械榨乳，凡是交通比较通畅、养牛比较集中的地区，全部设置了榨乳站点。并且新建奶站纷纷加大投资力度、择优选购名牌产品、进行先进设备安装，管道式榨乳间的自动化、智能化程度都大大优越于前些年推广应用的提桶式、推车式榨乳机械。 展开更多

关键词 机械榨乳 奶牛业 保养维护 投资力度 名牌产品 设备安装 黑龙江 自动化 管道式 智能化

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原料鲜奶卫生质量安全的控制措施 被引量：1

10

作者 郑何美 初众 《中国食品工业》 2008年第5期62-62,64,共2页

结合生产实际从对原料奶安全性影响较大的生产过程和贮存条件入手,综述了挤出前、中、后对原料奶品质卫生的影响因素,并制定了一系列的控制措施,为保证优质原料奶应用于生产提供科学依据。

关键词 原料鲜奶 质量安全 控制措施

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小黑麦酸麦芽乳饮料的研制

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作者 刘慧 白涛 +1 位作者 王亚威 梁占东 《食品工业》 北大核心 1999年第2期28-30,共3页

关键词 小黑麦 酸麦芽乳 饮料 麦芽汁 发酵

原文传递

益智健脑型液态乳的研制

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作者 潘旭琳 张丽萍 蒋琛 《饮料工业》 2005年第3期16-19,共4页

提要:采用南瓜籽仁、花生仁、核桃仁与鲜乳、蔗糖等原料,以最终确定产品配方、最佳工艺,制得一种具有较好口感、组织状态良好且含有多种营养成分的液态乳为目的,通过单因素对比试验确定了烘烤、均质等工艺,利用正交设计确定了原料最佳配... 提要:采用南瓜籽仁、花生仁、核桃仁与鲜乳、蔗糖等原料,以最终确定产品配方、最佳工艺,制得一种具有较好口感、组织状态良好且含有多种营养成分的液态乳为目的,通过单因素对比试验确定了烘烤、均质等工艺,利用正交设计确定了原料最佳配比,并添加了一定量的乳化剂、稳定剂、抗氧化剂等。 展开更多

关键词 南瓜籽仁 花生仁 核桃仁 液态乳

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