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Duncar新复极差法优化特色“明目”花草茶工艺的研究 被引量：4
1
作者 关海宁 刁小琴 +1 位作者 徐桂花 马松艳 《饮料工业》 2010年第6期30-33,共4页
以绿茶、菊花、决明子及枸杞4种植物提取物为原料,研制出特色"明目"花草茶。经初级条件性摸索后采用正交试验设计方案,结合Duncar新复极差法优化参数原理对其工艺进行研究,结果表明在此条件下最佳工艺参数为:绿茶提取物、菊... 以绿茶、菊花、决明子及枸杞4种植物提取物为原料,研制出特色"明目"花草茶。经初级条件性摸索后采用正交试验设计方案,结合Duncar新复极差法优化参数原理对其工艺进行研究,结果表明在此条件下最佳工艺参数为:绿茶提取物、菊花提取物、决明子提取物、枸杞提取物、糖基的添加量分别为0.6g/100ml、0.3g/100ml、0.2g/100ml、0.5g/100ml、4g/100ml。验证性实验表明该"明目"花草茶口感舒适、效果良好。 展开更多
关键词 植物提取物 花草茶 明目 保健饮料
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食品科学专业教学中“头脑风暴法”的应用探讨 被引量：3
2
作者 关海宁 刁小琴 +2 位作者 王鹏 马松艳 周凤超 《中国食物与营养》 2010年第4期6-8,共3页
头脑风暴法是一种从心理上激励群体创新思维的通用方法,被德国教育界引入教学领域,成为行为引导型教学法中的一种方法,在教学中运用头脑风暴法有利于培养学生的创新思维,拓宽学生的知识面;有利于加强师生交流,调动学生的积极性;有利于... 头脑风暴法是一种从心理上激励群体创新思维的通用方法,被德国教育界引入教学领域,成为行为引导型教学法中的一种方法,在教学中运用头脑风暴法有利于培养学生的创新思维,拓宽学生的知识面;有利于加强师生交流,调动学生的积极性;有利于培养学生的团队精神。将"头脑风暴法"应用到食品科学专业教学中,用于学生发散思维和创新能力的培养,效果显著。 展开更多
关键词 头脑风暴法 食品科学 专业教学 发散思维 创新能力
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响应面法优化超声波辅助提取黑玉米多糖工艺研究 被引量：2
3
作者 关海宁 刁小琴 +2 位作者 唐华 郭丽 马松艳 《农业机械》 2011年第4期135-138,共4页
为优化黑玉米多糖的超声辅助提取工艺,应用SAS软件技术,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助提取工艺的最佳条件:超声功率180W、超声温度60℃、溶液pH值6.8、醇沉浓度75%,此条件下多糖得率达16.11%,所建立的... 为优化黑玉米多糖的超声辅助提取工艺,应用SAS软件技术,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助提取工艺的最佳条件:超声功率180W、超声温度60℃、溶液pH值6.8、醇沉浓度75%,此条件下多糖得率达16.11%,所建立的数学回归模型能够较准确预测黑玉米多糖的得率。 展开更多
关键词 黑玉米 多糖 超声波 响应面分析
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小组合设计优化超声辅助酶法提取黑玉米粗多糖 被引量：1
4
作者 关海宁 刁小琴 +3 位作者 王辉 王鹏 周凤超 马松艳 《食品工业》 北大核心 2011年第1期54-57,共4页
为优化黑玉米多糖的超声辅助酶提取工艺,应用小组合试验设计,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助酶提取工艺的最佳条件:超声作用时间33 min,提取温度59℃,纤维素酶添加量1.23%,中性蛋白酶添加量0.93%,在此条... 为优化黑玉米多糖的超声辅助酶提取工艺,应用小组合试验设计,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助酶提取工艺的最佳条件:超声作用时间33 min,提取温度59℃,纤维素酶添加量1.23%,中性蛋白酶添加量0.93%,在此条件下多糖得率达46.01%,所建立的数学回归模型能够较准确预测黑玉米多糖的得率。 展开更多
关键词 黑玉米 多糖 超声波 酶
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响应面优化低敏性大豆β-伴球蛋白喷雾干燥工艺研究 被引量：1
5
作者 关海宁 郭丽 +2 位作者 张明成 王鹏 刁小琴 《食品工业》 北大核心 2011年第9期13-15,共3页
应用中心组合设计,采用响应面法,以干粉的乳化活性为考核指标,对喷雾干燥工艺参数进行优化,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定喷雾干燥的最佳条件为,料液浓度2.02 g/100 mL,进口温度为167℃,出口温度84℃。在此条件下,得到... 应用中心组合设计,采用响应面法,以干粉的乳化活性为考核指标,对喷雾干燥工艺参数进行优化,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定喷雾干燥的最佳条件为,料液浓度2.02 g/100 mL,进口温度为167℃,出口温度84℃。在此条件下,得到乳白色、均一且乳化活性高的大豆β-伴球蛋白粉产品。 展开更多
关键词 大豆 β-伴球蛋白 喷雾干燥 响应面分析
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壳聚糖结合臭氧处理对采后冬枣果实病原菌及病害的抑制
6
作者 刁小琴 关海宁 +2 位作者 张有林 郭丽 马松艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期180-183,共4页
分离并初步鉴定了引起冬枣果实腐烂的主要病原菌为交链孢霉菌。在壳聚糖与臭氧体外抑制病原菌孢子繁殖试验的基础上,利用趋势面分析法确定了二者的最佳组合,同时进行了枣果损伤接种试验。结果表明:1.25 mg/mL壳聚糖结合323μg/L臭氧抑... 分离并初步鉴定了引起冬枣果实腐烂的主要病原菌为交链孢霉菌。在壳聚糖与臭氧体外抑制病原菌孢子繁殖试验的基础上,利用趋势面分析法确定了二者的最佳组合,同时进行了枣果损伤接种试验。结果表明:1.25 mg/mL壳聚糖结合323μg/L臭氧抑制病原菌孢子繁殖效果最佳,0.75 mg/mL壳聚糖结合323μg/L臭氧能明显降低冬枣果实的发病率,抑制病斑的发展速度。 展开更多
关键词 壳聚糖 臭氧 病原菌 病害 抑制
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真菌液态发酵产漆酶的培养条件优化研究进展 被引量：2
7
作者 王广慧 戴明 魏雅冬 《食品工业》 北大核心 2012年第4期130-134,共5页
漆酶是一类可降解木质素的含铜多酚氧化酶,存在于多种植物、真菌、少数昆虫和细菌中,被广泛应用于废水处理、染整工艺及食品工业等领域。同其它来源的漆酶相比,真菌漆酶具有更好的热稳定性及更高的催化效率。液态发酵是目前人们用来生... 漆酶是一类可降解木质素的含铜多酚氧化酶,存在于多种植物、真菌、少数昆虫和细菌中,被广泛应用于废水处理、染整工艺及食品工业等领域。同其它来源的漆酶相比,真菌漆酶具有更好的热稳定性及更高的催化效率。液态发酵是目前人们用来生产真菌漆酶比较常用的方法。研究综述了近几年在真菌液态发酵产漆酶培养条件优化方面的研究进展。 展开更多
关键词 真菌漆酶 液态发酵 培养条件优化
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含几丁质酶基因的双价防卫基因在植物抗逆基因工程中的应用
8
作者 王广慧 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期40-44,共5页
几丁质酶是一类以几丁质为底物的水解酶,是目前为止研究得最为深入的一类病程相关蛋白(PRP/PRs),在植物抗逆基因工程中有广泛应用。研究表明,将几丁质酶基因与同它起协同作用的其它PRs基因一起转入植物,会获得比转单一几丁质酶基因更为... 几丁质酶是一类以几丁质为底物的水解酶,是目前为止研究得最为深入的一类病程相关蛋白(PRP/PRs),在植物抗逆基因工程中有广泛应用。研究表明,将几丁质酶基因与同它起协同作用的其它PRs基因一起转入植物,会获得比转单一几丁质酶基因更为理想的抗逆效果。综述了近年来含几丁质酶的双价防卫基因在植物抗逆基因工程中的应用研究进展。 展开更多
关键词 几丁质酶 双价防卫基因 植物抗逆基因工程
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大分子生物药经皮给药促渗方法研究 被引量：1
9
作者 王双侠 王广慧 李贺 《中国中医药咨讯》 2011年第14期15-15,共1页
目的：研究离子导入法和化学促渗剂对大分子生物药经皮渗透的影响。方法：利用水平双室扩散池的方法，以鲑降钙素为模型药物，采用离子导入法、化学促渗剂氮酮法以及二者并用对鲑降钙素经皮给药进行促渗。结果：采用氮酮-离子导入并用... 目的：研究离子导入法和化学促渗剂对大分子生物药经皮渗透的影响。方法：利用水平双室扩散池的方法，以鲑降钙素为模型药物，采用离子导入法、化学促渗剂氮酮法以及二者并用对鲑降钙素经皮给药进行促渗。结果：采用氮酮-离子导入并用、离子导入、氮酮对降钙素经皮促渗时，降钙素的累积透过量分别是其被动扩散的11．9倍、8．7倍、1．6倍。结论：几种方法对鲑降钙素均有促渗作用，其中离子导入与氮酮并用时，对鲑降素的促渗作用最为显著。 展开更多
关键词 离子导入 化学促渗剂 大分子生物药 经皮给药
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