利用转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)催化玉米醇溶蛋白与氨基葡萄糖盐酸盐(glucosamine hydrochloride,GAH)发生交联反应。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳确认玉米醇溶蛋白与GAH发生交联反应。以玉米醇溶蛋白糖基化修饰产物中GAH导...利用转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)催化玉米醇溶蛋白与氨基葡萄糖盐酸盐(glucosamine hydrochloride,GAH)发生交联反应。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳确认玉米醇溶蛋白与GAH发生交联反应。以玉米醇溶蛋白糖基化修饰产物中GAH导入量为指标,优化糖基化反应条件,并对玉米醇溶蛋白糖基化修饰样品的溶解性进行了表征。结果表明,最适的糖基化反应条件为底物质量浓度5 g/100 m L、TGase添加量50 U/g(以玉米醇溶蛋白计)、玉米醇溶蛋白中酰基供体与GAH中的酰基受体物质的量比1∶6、初始p H 8.0、反应温度44℃、反应时间7 h;此反应条件下,玉米醇溶蛋白中GAH的最大导入量为(11.34±0.21)mg/g(以玉米醇溶蛋白计)。与玉米醇溶蛋白相比,玉米醇溶蛋白交联样品与糖基化修饰样品的溶解性均得到提高,玉米醇溶蛋白糖基化修饰样品的溶解性最高。展开更多
玉米麸皮是玉米湿法加工的主要副产物,是良好的食用、药用植物多糖来源。以未脱脂玉米麸皮为原料,将经酶法去除淀粉和蛋白质后的皮渣采用复合纤维素酶法浸提玉米麸皮多糖(ECP),通过响应面法优化确定了酶法提取最佳工艺条件为:木聚糖酶...玉米麸皮是玉米湿法加工的主要副产物,是良好的食用、药用植物多糖来源。以未脱脂玉米麸皮为原料,将经酶法去除淀粉和蛋白质后的皮渣采用复合纤维素酶法浸提玉米麸皮多糖(ECP),通过响应面法优化确定了酶法提取最佳工艺条件为:木聚糖酶∶复合纤维素酶=1∶1,加酶量1.5%(对底物),p H 4.1,底物浓度5g/100m L,酶解时间5h,酶解温度55℃,多糖得率为27.25%。玉米麸皮多糖主要组分的相对分子量为1720、911KDa,含有一定量的蛋白质和酸性糖以及微量的阿魏酸。展开更多
文摘利用转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)催化玉米醇溶蛋白与氨基葡萄糖盐酸盐(glucosamine hydrochloride,GAH)发生交联反应。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳确认玉米醇溶蛋白与GAH发生交联反应。以玉米醇溶蛋白糖基化修饰产物中GAH导入量为指标,优化糖基化反应条件,并对玉米醇溶蛋白糖基化修饰样品的溶解性进行了表征。结果表明,最适的糖基化反应条件为底物质量浓度5 g/100 m L、TGase添加量50 U/g(以玉米醇溶蛋白计)、玉米醇溶蛋白中酰基供体与GAH中的酰基受体物质的量比1∶6、初始p H 8.0、反应温度44℃、反应时间7 h;此反应条件下,玉米醇溶蛋白中GAH的最大导入量为(11.34±0.21)mg/g(以玉米醇溶蛋白计)。与玉米醇溶蛋白相比,玉米醇溶蛋白交联样品与糖基化修饰样品的溶解性均得到提高,玉米醇溶蛋白糖基化修饰样品的溶解性最高。
文摘玉米麸皮是玉米湿法加工的主要副产物,是良好的食用、药用植物多糖来源。以未脱脂玉米麸皮为原料,将经酶法去除淀粉和蛋白质后的皮渣采用复合纤维素酶法浸提玉米麸皮多糖(ECP),通过响应面法优化确定了酶法提取最佳工艺条件为:木聚糖酶∶复合纤维素酶=1∶1,加酶量1.5%(对底物),p H 4.1,底物浓度5g/100m L,酶解时间5h,酶解温度55℃,多糖得率为27.25%。玉米麸皮多糖主要组分的相对分子量为1720、911KDa,含有一定量的蛋白质和酸性糖以及微量的阿魏酸。
