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题名浅论油料在储藏期间的结露发热及霉变
被引量：1
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作者
刘晓燕
王海力
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机构
饶河县西丰粮库
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出处
《质量天地》
2003年第9期60-60,共1页
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文摘
一、结露 空气在遇到冷的物体表面时,空气中的水汽就可能达到饱和状态,开始凝结成水,即结露,开始结露时的温度叫做“露点”。 结露形成的主要原因是由于出现了温度差。当热空气遇到冷油料时,达到露点温度就结露。温差愈大,结露愈严重。同时,当空气的相对湿度愈大,露点温度与当时的仓温愈接近时,愈容易出现结露现象。 油料堆结露的时间。
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关键词
油料储藏
储藏环境
储藏方式
结露
发热
霉变
微生物
种子呼吸
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分类号
S565.093
[农业科学—作物学]
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题名浅论霉变粮油中毒
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作者
王海力
刘晓燕
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机构
饶河县西丰粮库
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出处
《质量天地》
2003年第9期59-59,共1页
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文摘
一、赤霉病麦中毒 麦类赤霉病是粮食作物的一种重要病害,食用赤霉病毒引起的食物中毒,比较常见。我国乌苏里江地区的“迷神麦”中毒、原苏联的“醉酒病”和欧洲的“醉黑麦病”或“燕麦病”都属于赤霉病麦中毒。除麦类外,玉米亦常发生。 (一)赤霉病麦有毒成分 小麦赤霉病的病原菌是真菌中的禾谷镰菌,它是玉米为霉菌的无性期名称,玉米赤霉菌是根据其有性期命名。
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关键词
食物中毒
赤霉病毒
臭米面
中毒原因
中毒症状
霉变甘薯
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分类号
R595.7
[医药卫生—内科学]
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题名论粮油中的抗癌成份
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作者
辛玉庭
金辉
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机构
饶河县西丰粮库
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出处
《质量天地》
2002年第11期47-47,共1页
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文摘
人们一日三餐,顿顿也离不开主食粮油,粮油不仅可以供给人体所需的各种营养物质,而且亦兼有一定的药用价值,特别是在防癌抗癌上越来越显出不可轻视的作用。那么,粮油中的抗癌成份常见有哪些呢? 1、膳食纤维。膳食纤维通常包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。大家知道,膳食纤维是粮食食品中广泛存在的,而且也是人体所需要的。它虽不能为人体所吸收利用,但对便秘、动脉硬化、心血管疾病和降低人体胆固醇均有明显作用。近年来,人们发现膳食纤维对结肠癌也有显著的防治效果。有人认为。
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关键词
抗癌成份
粮食
食用油
膳食纤维
脱氢表雄甾酮
叶绿素
硒
钳
钙
Β-胡萝卜素
维生素
油酸
蛋白质
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分类号
R730.1
[医药卫生—肿瘤]
R151.3
[医药卫生—临床医学]
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题名论三大污染对粮油食品的危害
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作者
金辉
辛玉庭
孙亚琴
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机构
饶河县西丰粮库
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出处
《质量天地》
2002年第11期53-53,共1页
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文摘
研究粮油食品卫生质量,是防止在粮油食品中出现威胁人体健康的有害因素,保护人类健康。随着现代化工业的发展,多种工业废物进入自然环境,破坏了自然界的生态平衡,使有害物质不能通过自然界的自净作用得以消除,而是直接转入人体,或通过食物链在食物中成万倍乃至数万倍地浓缩再进入人体,对人体造成严重毒害。另外粮油食品从种植到收获、加工、贮存、运输、销售、烹调直至食用的整个过程的各个环节,都有可能出现某些有害因素,使粮油食品原料及其成品受到污染,以致降低食品卫生质量或对人体造成不同程度的危害,目前世界上每年约有400万人死于癌症,其中80％是由于环境中的致癌因素所致。这些有害物质进入正常粮油食品中的过程称为粮油食品污染。
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关键词
粮油食品
危害
食品卫生
食品污染
细菌
霉菌
农药
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
R155.5
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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