食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展 被引量：34

1

作者 夏婷 赵超亚 +4 位作者 杜鹏 余永建 朱胜虎 郑宇 王敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期231-238,共8页

食品中的多酚类化合物种类丰富,是天然的抗氧化剂和重要的功能因子。对食品中的多酚类化合物进行有效地提取和检测,有助于更全面地研究食品中多酚类化合物的种类和含量,能够更好地解析食品对人体的保健功能。因此,近年来受到国内外学者... 食品中的多酚类化合物种类丰富,是天然的抗氧化剂和重要的功能因子。对食品中的多酚类化合物进行有效地提取和检测,有助于更全面地研究食品中多酚类化合物的种类和含量,能够更好地解析食品对人体的保健功能。因此,近年来受到国内外学者的广泛关注。文中对食品中多酚类化合物的种类结构、提取工艺和检测手段进行综述,旨在为食品中多酚类化合物的研究提供指导,为含多酚类化合物的功能性食品开发提供新思路。 展开更多

关键词 食品 多酚类化合物 种类 提取 检测

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间接竞争ELISA检测食品中的邻苯二甲酸二丁酯 被引量：7

2

作者 尚淑娜 生威 +2 位作者 王璐璐 赵秋霞 王硕 《食品与机械》 北大核心 2019年第5期67-71,155,共6页

以4-氨基邻苯二甲酸为原料,通过酯化反应合成半抗原4-氨基邻苯二甲酸二丁酯,将合成的半抗原通过重氮化反应与钥孔血蓝蛋白(KLH)进行偶联制备免疫抗原,与牛血清白蛋白(BSA)进行偶联制备包被抗原。通过免疫新西兰大白兔获得邻苯二甲酸二... 以4-氨基邻苯二甲酸为原料,通过酯化反应合成半抗原4-氨基邻苯二甲酸二丁酯,将合成的半抗原通过重氮化反应与钥孔血蓝蛋白(KLH)进行偶联制备免疫抗原,与牛血清白蛋白(BSA)进行偶联制备包被抗原。通过免疫新西兰大白兔获得邻苯二甲酸二丁酯抗血清,利用纯化获得的抗体和包被抗原建立邻苯二甲酸二丁酯间接竞争酶联免疫检测方法(ELISA)。该方法的IC50为40.68μg/L,最低检测限IC15为1.98μg/L,方法对邻苯二甲酸二丁酯具有较好的特异性。经对白酒、牛奶、食用油样品进行检测,添加回收率为84.57%~102.40%,用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行验证,两种方法均呈现良好的线性相关性(R2=0.9908)。研究建立的方法可以被应用于食品中塑化剂邻苯二甲酸二丁酯的快速检测。 展开更多

关键词 间接竞争ELISA 邻苯二甲酸二丁酯 多克隆抗体 酶联免疫分析法 食品分析

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澳洲坚果蛋白夹心ELISA方法的建立及应用 被引量：3

3

作者 贾增艳 王晓敏 +3 位作者 沙志聪 周柔柔 生威 张燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第11期55-59,69,共6页

利用碱溶酸沉法提取未加工的澳洲坚果蛋白,分别制备鼠、兔多克隆抗体,并以兔多抗为捕获抗体,鼠多抗为检测抗体建立了双抗夹心酶联免疫检测方法。该方法的检出限为(0.95±0.17)ng/mL。方法与大豆、核桃、榛果、杏仁、花生、开心果、... 利用碱溶酸沉法提取未加工的澳洲坚果蛋白,分别制备鼠、兔多克隆抗体,并以兔多抗为捕获抗体,鼠多抗为检测抗体建立了双抗夹心酶联免疫检测方法。该方法的检出限为(0.95±0.17)ng/mL。方法与大豆、核桃、榛果、杏仁、花生、开心果、腰果和小麦蛋白无明显交叉反应,证明该方法特异性良好。焙烤的澳洲坚果和焙烤饼干中澳洲坚果蛋白的添加回收率为73.67%～77.03%,说明该方法不仅适用于未加工澳洲坚果蛋白的准确检测,也适用于热加工后以及焙烤食品中澳洲坚果蛋白的定量检测。 展开更多

关键词 澳洲坚果蛋白 过敏原 双抗夹心ELISA 焙烤食品

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基于美拉德反应制备的熟制黑枸杞加工工艺及活性成分变化规律 被引量：17

4

作者 胡云峰 王晓彬 +1 位作者 陈君然 朱彦华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期151-156,共6页

以冻干枸杞为原料,基于美拉德反应(maillard reaction,MR)原理,研制熟制黑枸杞产品,并对其活性变化规律进行研究。结果表明,熟制黑枸杞的最佳熟化温度为60℃,时间为48 h,所得枸杞果肉较柔软、厚实,味道酸甜,有独特的药香味,口感协调,颜... 以冻干枸杞为原料,基于美拉德反应(maillard reaction,MR)原理,研制熟制黑枸杞产品,并对其活性变化规律进行研究。结果表明,熟制黑枸杞的最佳熟化温度为60℃,时间为48 h,所得枸杞果肉较柔软、厚实,味道酸甜,有独特的药香味,口感协调,颜色呈均一的黑色。在最佳工艺下,熟制黑枸杞内枸杞多糖有所下降;多酚类物质随着干制过程的进行而积累,在熟化48 h后,多酚类物质是熟化前的2.22倍;熟化完成时熟制黑枸杞内黄酮含量上升至8.10 mg/g,为反应初始黄酮含量的4.31倍。该熟制黑枸杞工艺简单,多酚和黄酮类物质的升高有利于提高枸杞的抗氧化活性,使其具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 熟制黑枸杞 美拉德反应 加工工艺 活性物质

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低产高级醇工业上面发酵酵母的选育 被引量：8

5

作者 冯鹏鹏 周钰涵 +5 位作者 高杏 高滢 郭立芸 葛峻伶 林良才 张翠英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期23-28,共6页

为了获得低产高级醇的工业酿酒酵母菌株,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株680bg为出发菌株,运用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma, ARTP)对其进行不同时长的诱变处理,结合孔板培养和分光光度法检测,... 为了获得低产高级醇的工业酿酒酵母菌株,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株680bg为出发菌株,运用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma, ARTP)对其进行不同时长的诱变处理,结合孔板培养和分光光度法检测,建立了高通量筛选体系。最终,筛选获得了8株低产高级醇的酵母菌株,其中菌株ARTP-162的高级醇产量下降最为显著,降低了约21%,且遗传性能稳定。 展开更多

关键词 酿酒酵母 高级醇 高通量筛选 遗传稳定性 ARTP

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酿酒酵母异丁醇合成途径调控的研究进展 被引量：3

6

作者 成婷 苑帅 +3 位作者 张晓元 林良才 李欣 张翠英 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期80-90,共11页

酿酒酵母是工业化生产中常用的微生物,具有耐低pH值、抗逆性强等优点。利用微生物进行生物基产品的生产已成为绿色生物制造的重大发展方向。异丁醇是一种支链高级醇,在化工、能源等领域有较好的应用前景。利用工程酿酒酵母合成的异丁醇... 酿酒酵母是工业化生产中常用的微生物,具有耐低pH值、抗逆性强等优点。利用微生物进行生物基产品的生产已成为绿色生物制造的重大发展方向。异丁醇是一种支链高级醇,在化工、能源等领域有较好的应用前景。利用工程酿酒酵母合成的异丁醇是一种可持续、可再生、经济环保的生物能源,有望成为下一代生物燃料。构建高效合成异丁醇的酿酒酵母细胞工厂可以实现生物燃料异丁醇的绿色制造,但目前酿酒酵母合成异丁醇的能力不足,限制了异丁醇的工业化发展,而与合成生物学相结合的理性代谢调控策略是提高微生物异丁醇合成能力的有效方法之一。本文围绕异丁醇合成途径构建、竞争途径阻断、辅因子平衡、合成途径重定位、转录调控因子调节以及耐受性强化几方面,综述了酿酒酵母中异丁醇合成调控策略的研究进展。这些策略显著提高了工程酵母异丁醇的转化率和产率,但在异丁醇工业化生产上仍存在许多不足。为了推动异丁醇的工业化生产,本文讨论了目前酿酒酵母生产异丁醇的瓶颈及解决方法,以期对异丁醇的绿色制造提供有价值的参考。 展开更多

关键词 酿酒酵母 异丁醇 生物能源 代谢调控 合成生物学

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氨氮对淀粉酶产色链霉菌产ε-聚赖氨酸的影响

7

作者 魏希庆 郭凤柱 +4 位作者 胡春磊 宋富 赵卓 谭之磊 贾士儒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第13期24-29,共6页

ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是一种新型广谱天然防腐剂。由于生产成本较高,价格昂贵,限制了其在食品工业上的广泛应用。为降低生产成本,研究了不同氨氮(NH4^+-N)浓度对淀粉酶产色链霉菌生产ε-聚赖氨酸的影响。摇瓶发酵试验结... ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是一种新型广谱天然防腐剂。由于生产成本较高,价格昂贵,限制了其在食品工业上的广泛应用。为降低生产成本,研究了不同氨氮(NH4^+-N)浓度对淀粉酶产色链霉菌生产ε-聚赖氨酸的影响。摇瓶发酵试验结果表明,当NH+4-N初始质量浓度为0.5g/L时,提高了天冬氨酸激酶(aspartokinase,Ask)和聚赖氨酸合成酶(polylysine synthetase,Pls)的活力,发酵96h,ε-PL产量达到0.95g/L,与对照组相比提高了15.13%。5L发酵罐分批发酵和流加发酵实验确定了一种有效提高ε-PL产量的方法:初始NH4^+-N质量浓度2.5g/L,发酵过程中流加(NH4)2SO4使NH4^+-N质量浓度维持在0.5g/L。采用此工艺进行补料分批发酵,ε-PL最高产量达到27.67g/L,与对照组相比提高了17.72%。 展开更多

关键词 淀粉酶产色链霉菌 氨氮 Ε-聚赖氨酸 流加发酵

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两种采收期香菇营养品质和抗氧化能力比较 被引量：12

8

作者 孟德梅 奚志嫒 +4 位作者 张亚璇 王华东 生吉萍 申琳 樊振川 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期228-234,共7页

采收期是影响香菇营养品质、耐贮品质和抗氧化品质的主要因素之一。以两个商业采收期(未开伞成熟度与开伞成熟度)的香菇为试验材料,对比两种香菇的单菇重、菌盖直径和组织部位比重,测定组织水分、可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、... 采收期是影响香菇营养品质、耐贮品质和抗氧化品质的主要因素之一。以两个商业采收期(未开伞成熟度与开伞成熟度)的香菇为试验材料,对比两种香菇的单菇重、菌盖直径和组织部位比重,测定组织水分、可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、可溶性蛋白质和8种必需矿物质元素含量,以及15℃贮藏过程中可溶性总糖和可溶性蛋白质含量的变化,同时测定香菇子实体清除超氧阴离子、羟自由基及DPPH自由基的能力。结果表明,与开伞成熟度香菇相比,未开伞成熟度香菇具有较高的单菇重和较强的清除DPPH自由基的能力,且可溶性固形物、可溶性总糖和7种必需矿物质元素(除Se外)含量较高,体现出较高的营养价值和抗氧化能力。此外,在贮藏期间未开伞成熟度香菇的可溶性总糖和可溶性蛋白质含量始终高于开伞成熟度香菇,表现出更好地耐贮藏性。建议商业采收期多在未开伞时期采收。 展开更多

关键词 香菇 采收期 营养品质 矿物质元素 抗氧化

原文传递

药食同源食品金银花中绿原酸标准物质的研制与评价 被引量：12

9

作者 潘明飞 杨晶莹 +2 位作者 李睿 刘凯欣 王硕 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期224-232,共9页

以药食同源食品金银花为原料,采用水溶-醇沉方法结合高压液相制备,优化目标成分绿原酸萃取、分离条件,制备了绿原酸标准对照物质并进行分析鉴定。采用红外光谱、紫外光谱、质谱和核磁H谱、C谱对获得的标准物质进行化学结构鉴定,以高效... 以药食同源食品金银花为原料,采用水溶-醇沉方法结合高压液相制备,优化目标成分绿原酸萃取、分离条件,制备了绿原酸标准对照物质并进行分析鉴定。采用红外光谱、紫外光谱、质谱和核磁H谱、C谱对获得的标准物质进行化学结构鉴定,以高效液相色谱配紫外检测器对获得的标准物质进行均匀性(瓶间、瓶内)和不同温度下的短期(1周,常温,4℃,-20℃)、长期(6个月,-20℃)稳定性检验;采用同一方法多实验室联合定值方式进行定值分析。结果表明,研制的绿原酸标准物质纯度定值结果在99%以上,有效期至少6个月(-20℃)。结果表明,所制备的绿原酸标准物质纯度高,并具有良好的均匀性和稳定性,可用于金银花中绿原酸分析方法的确证和评价。 展开更多

关键词 金银花 绿原酸标准物质 结构鉴定 定值评价

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重组酶等温扩增试纸条快速检测阪崎克罗诺杆菌 被引量：11

10

作者 陈纯阳 张宸宁 +2 位作者 史爱莹 杜欣军 王硕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第24期306-312,共7页

将重组酶聚合酶等温扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)与免疫层析试纸条(lateral flowstrip,LF)相结合,建立一种阪崎克罗诺杆菌快速检测方法(RPA-LF)。将引物分别用生物素和地高辛修饰后进行RPA,产生生物素和地高辛标记... 将重组酶聚合酶等温扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)与免疫层析试纸条(lateral flowstrip,LF)相结合,建立一种阪崎克罗诺杆菌快速检测方法(RPA-LF)。将引物分别用生物素和地高辛修饰后进行RPA,产生生物素和地高辛标记的双链DNA产物,扩增产物与胶体金标记的地高辛抗体及试纸条上固定的链霉亲和素发生特异性结合,最终在试纸条上呈现肉眼可见的结果。灵敏度分析结果显示,该方法对纯培养目标菌的检测限为1.7×102 CFU/mL,特异性分析结果显示RPA-LF方法与其他常见病原菌无交叉反应。利用人工污染的食物样品评估RPA-LF检测效果,结果显示不同样品增菌4 h或6 h后,检测限达到1.7×100 CFU/g。利用20 种实际样品作为检测对象、利用国标方法作为对照,评估方法的检测效果,结果显示本研究所建立的方法与国家标准检测方法获得一致的检测结果。 展开更多

关键词 重组酶聚合酶等温扩增技术 免疫层析试纸条 阪崎克罗诺杆菌 快速检测

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基于双发射免标记核酸探针的比率型荧光传感器用于银的检测 被引量：5

11

作者 李亚楠 王俊平 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期12-16,共5页

构建了一种新型免标记的双发射荧光比率核酸探针(GelRed/[G40]/Tb^3+)并用于Ag+的检测。对于GelRed/[G40]/Tb^3+探针,GelRed作为一种核酸染料嵌入到单链DNA-[G40]中,形成的GelRed/[G40]作为稳定的内置参照标准,在激发波长290 nm处,发射... 构建了一种新型免标记的双发射荧光比率核酸探针(GelRed/[G40]/Tb^3+)并用于Ag+的检测。对于GelRed/[G40]/Tb^3+探针,GelRed作为一种核酸染料嵌入到单链DNA-[G40]中,形成的GelRed/[G40]作为稳定的内置参照标准,在激发波长290 nm处,发射荧光强度固定不变的红色荧光(发射波长为635 nm),而[G40]/Tb^3+作为敏感的响应信号,随着Ag^+浓度的增加,产生的绿色荧光逐渐增强(发射波长为545 nm),[G40]/Tb3+与GelRed/[G40]发射的荧光强度比值也发生相应的改变,从而实现对Ag^+的定量检测。在优化的实验条件下,[G40]/Tb^3+与GelRed/[G40]荧光强度比值和Ag^+浓度在0~7.5μmol/L的范围内具有较好的线性关系,Ag^+检出限为0.156μmol/L。本传感器在10 min内就可完成对Ag^+的分析。方法已用于自来水样中Ag^+的检测,与ICP-MS法检测结果一致。 展开更多

关键词 GelRed TB3+ DNA 免标记 比率型荧光传感器 AG^+

原文传递

精氨酸酶在双孢蘑菇子实体采后贮藏品质调控中的作用 被引量：4

12

作者 孟德梅 张亚璇 +3 位作者 杨瑞 樊振川 申琳 生吉萍 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期201-208,共8页

为研究精氨酸酶在双孢蘑菇采后贮藏品质中的调控作用,采用20μmol/L的特异性精氨酸酶抑制剂Nω-羟基-nor-L-精氨酸(nor-NOHA)对双孢蘑菇子实体进行外源浸泡处理。研究发现,与对照组相比,nor-NOHA显著降低了整个贮藏过程中子实体内的精... 为研究精氨酸酶在双孢蘑菇采后贮藏品质中的调控作用,采用20μmol/L的特异性精氨酸酶抑制剂Nω-羟基-nor-L-精氨酸(nor-NOHA)对双孢蘑菇子实体进行外源浸泡处理。研究发现,与对照组相比,nor-NOHA显著降低了整个贮藏过程中子实体内的精氨酸酶活性、抗氧化能力相关酶的活性(超氧化物歧化酶和过氧化氢酶)及抗氧化物质(多酚和类黄酮)的积累(P<0.05),同时大大提高了贮藏后期多酚氧化酶活性的上升。此外,nor-NOHA处理组中丙二醛含量和开伞率在贮藏期间始终高于对照组。然而,nor-NOHA处理减缓了子实体中可溶性蛋白含量在贮藏期间的降低速率。结果表明,精氨酸酶对于双孢蘑菇子实体采后贮藏中品质的维持发挥重要调节作用,为新型双孢蘑菇保鲜方法的开发提供了理论基础。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 精氨酸酶 nor-NOHA 贮藏品质 采后

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离子液体在淀粉研究中的现状及展望 被引量：3

13

作者 王书军 任菲 王晋伟 《天津科技大学学报》 CAS 2019年第6期1-13,共13页

随着全球环保意识的提高,淀粉因其具有广泛的可利用性、良好的生物降解性和可再生性而吸引了众多科研人员的关注.近年来,离子液体以其独特的蒸气压小、不燃性、化学稳定性高、热稳定性好等特点,在淀粉加工及淀粉基材料的制备中被广泛用... 随着全球环保意识的提高,淀粉因其具有广泛的可利用性、良好的生物降解性和可再生性而吸引了众多科研人员的关注.近年来,离子液体以其独特的蒸气压小、不燃性、化学稳定性高、热稳定性好等特点,在淀粉加工及淀粉基材料的制备中被广泛用作“绿色溶剂”.本文综述了淀粉在离子液体或离子液体-其他溶剂混合溶液中的溶解、相转变行为及其分子机制,以及离子液体在新型淀粉材料制备中的应用,并对其未来的研究前景进行了展望. 展开更多

关键词 淀粉 离子液体 相转变 改性 塑化 纳米颗粒

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甘草汽爆处理对甘草酸转化及其产物提取的影响 被引量：2

14

作者 隋文杰 周梦佳 +1 位作者 高灏杰 吕晓玲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期102-108,共7页

采用不同汽爆强度处理甘草,表征汽爆对甘草微观结构、化学组分与官能团结构等理化性质影响,测定汽爆后甘草酸及其转化产物含量分布与提取动力学曲线,以阐明汽爆过程甘草酸水热转化及其产物破壁促溶作用机制。结果表明:汽爆兼具热改性与... 采用不同汽爆强度处理甘草,表征汽爆对甘草微观结构、化学组分与官能团结构等理化性质影响,测定汽爆后甘草酸及其转化产物含量分布与提取动力学曲线,以阐明汽爆过程甘草酸水热转化及其产物破壁促溶作用机制。结果表明:汽爆兼具热改性与机械力改性作用,破解甘草细胞壁、细胞、组织水平致密结构,引起甘草半纤维素降解64.03%、酸不溶性木质素增加1.59倍和水溶物增加31.29%,有利于甘草酸及其转化产物的溶解与释放。汽爆促进甘草酸糖苷键迅速水解,使甘草酸转化生成单葡萄糖醛酸甘草次酸和甘草次酸,甘草酸转化率最高达到24.23%,两种产物生成率分别为6.58%和31.55%。汽爆后甘草酸及其转化产物提取得率在2 h提取时间内达到最大值,与原料相比,提取平衡时间缩短80%以上。该研究为甘草糖苷类高倍甜味剂开发及其转化产物高值利用提供了技术支持和理论基础。 展开更多

关键词 甘草 汽爆 甘草酸 转化 提取 甜味剂

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紫外线等离子体复合诱变解淀粉芽孢杆菌提高NAG产量 被引量：3

15

作者 黎恒 张琳 +4 位作者 陈红爽 张孟阳 黄娟 张岚 王德培 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第12期172-176,共5页

为提高解淀粉芽孢杆菌产N-乙酰-D-氨基葡萄糖(N-acetyl-D-glucosamine,NAG)的能力,以实验室保藏的解淀粉芽孢杆菌BI_2(B.amyloliquefaciens BI_2)为出发菌株,选用等离子体和紫外双重复合诱变,在等离子体处理15 s和紫外处理15 s的复合诱... 为提高解淀粉芽孢杆菌产N-乙酰-D-氨基葡萄糖(N-acetyl-D-glucosamine,NAG)的能力,以实验室保藏的解淀粉芽孢杆菌BI_2(B.amyloliquefaciens BI_2)为出发菌株,选用等离子体和紫外双重复合诱变,在等离子体处理15 s和紫外处理15 s的复合诱变条件下,经葡萄糖筛选平板初筛以及摇瓶发酵复筛,筛选出一株遗传稳定的突变株BH-3-2,NAG产量可达1.23 g/L,较出发菌株提高4.1倍。比较等离子体、紫外单独诱变以及复合诱变效果,结果显示复合诱变正突变率最高,达到28%,是等离子体单独诱变的1.86倍,是紫外单独诱变的2.8倍,较单因素诱变正突变率提高明显,可以作为一种高效的诱变手段。 展开更多

关键词 N-乙酰-D-氨基葡萄糖 多功能等离子体诱变系统 等离子体 紫外线 复合诱变

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双孢蘑菇采后不同组织部位植物激素的产生规律 被引量：1

16

作者 孟德梅 王华东 +3 位作者 张亚璇 杨瑞 樊振川 生吉萍 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期191-198,共8页

以双孢蘑菇为试验材料,探究在20℃贮藏条件下双孢蘑菇子实体不同组织部位中脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)和玉米素核苷(ZR)含量的变化。结果表明,GA与IAA含量在双孢蘑菇采后贮藏中的变化规律相似,可能协同调控子实体的采后膨大... 以双孢蘑菇为试验材料,探究在20℃贮藏条件下双孢蘑菇子实体不同组织部位中脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)和玉米素核苷(ZR)含量的变化。结果表明,GA与IAA含量在双孢蘑菇采后贮藏中的变化规律相似,可能协同调控子实体的采后膨大、破膜开伞以及后期孢子的产生过程。ABA和GA在菌柄组织采后的衰老过程中作用突出。ABA可能启动并参与双孢蘑菇采后衰老的过程。与ABA、GA、IAA相比较,ZR分布的组织差异性更显著,可能与采后菌褶的增厚和孢子的形成密切相联。以上结果表明,这4种激素在双孢蘑菇采后贮藏中呈现组织差异性规律,并与双孢蘑菇继续发育和衰老过程有关。本研究结果为寻找有效控制双孢蘑菇采后品质下降提供一定的理论基础。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 贮藏 激素 衰老 品质

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