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题名水稻食味品质主要影响因子分析
被引量：35
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作者
曲红岩
张欣
施利利
李永杰
徐锡明
生华
崔晶
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机构
天津农学院农学与资源环境学院
食味米(天津)米业有限公司
天津农垦渤海农业集团有限公司
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2017年第6期172-175,共4页
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基金
天津市科委项目(编号:14RCGFNC00102)
天津市高等学校科技发展基金(编号:20120618)
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文摘
采用完全随机设计,以18个优质粳稻品种为材料,研究水稻食味品质主要影响因子以及各成分间的相关关系。结果表明,直链淀粉和蛋白质与食味值均呈负相关,且贡献率为蛋白质79%>直链淀粉21%,二者主要影响米饭的黏度和平衡性(黏度/硬度),蛋白质含量越高,直链淀粉含量越低,米饭越硬,质地越差。食味值与淀粉RVA谱中最高黏度、崩解值呈正相关,最低黏度、最终黏度和消减值呈负相关,且RVA谱主要影响米饭黏度和平衡性。食味值与碾米品质呈负相关,与米饭物性中硬度呈正相关,与黏度、平衡性呈负相关。同时,米饭物性指标中黏度、平衡性表现出与精米粒宽呈极显著负相关,与精米粒厚呈极显著正相关的趋势。
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关键词
水稻
食味
品质
RVA
粳稻
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名浅析正强化在企业管理中的应用
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作者
李海燕
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机构
食味米(天津)米业有限公司
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出处
《中国市场》
2019年第7期97-97,99,共2页
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文摘
我国社会发展中企业起到十分重要的作用,为了能够保证企业的可持续性发展,必须要不断地加强企业管理工作,其中正强化理论的应用显得尤为重要。强化主要可以分为正强化和负强化,两种相辅相成,能够对企业管理起到十分重要的作用。
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关键词
正强化
企业管理
企业发展
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分类号
F272
[经济管理—企业管理]
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