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陕西省2002～2006年食源性致病菌污染状况 被引量：38
1
作者 张芳 马国柱 +5 位作者 潘立 刘长宏 王安礼 李雪梅 连西兰 石一 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期222-224,共3页
目的了解陕西省市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下，2002-2006年采集8个监测点内的7大类市售食品共计2772份，对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157：H... 目的了解陕西省市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下，2002-2006年采集8个监测点内的7大类市售食品共计2772份，对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157：H7出血性大肠埃希菌、弯曲菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌进行监测分析。结果2772份食品样品中，分离出目标菌765株，总检出率33．67％。其中生肉类、水产品检出率最高，分别为55．31％（536／969）和43．50％（144／331），其次熟肉制品检出率17．57％（71／404）。监测的5种食源性致病菌均有检出，各类食品中单增李斯特菌和沙门菌的检出率最高，分别为16．68％和9．15％；0157：H7检出率为0．66％；水产品中副溶血性弧菌的检出率高达30．15％；生猪肉、生禽肉中弯曲菌的检出率分别达14．81％和26．07％。沙门菌经血清学鉴定，分属11个血清群或亚群、29个血清型，并发现陕西省未曾报道过的新血清群和血清型。结论通过连续5年对陕西省市售食品中食源性致病菌主动监测，掌握食源性致病菌的污染状况、高危食品及5种食源性致病菌在不同食品中的分布情况。 展开更多
关键词 食品 食源性致病菌 食品污染 食品安全
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陕西省市售肉与肉制食品中食源性致病菌污染监测与分析 被引量：17
2
作者 王安礼 马国柱 +4 位作者 李雪梅 刘长宏 岳永杰 石一 孙亮 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第9期2278-2280,共3页
目的:对陕西省市售生肉类(猪、牛、禽、羊肉)与非包装熟肉制品中食源性致病菌污染状况及分布趋势监测分析,为预防食源性疾病发生、加强食品生产企业良好生产规范(GPM)和HACCP管理提供科学依据。方法:采集监测点内农贸市场、超市、餐馆... 目的:对陕西省市售生肉类(猪、牛、禽、羊肉)与非包装熟肉制品中食源性致病菌污染状况及分布趋势监测分析,为预防食源性疾病发生、加强食品生产企业良好生产规范(GPM)和HACCP管理提供科学依据。方法:采集监测点内农贸市场、超市、餐馆等市售生肉与非包装熟肉制品,对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌(下称单增李斯特)、O157:H7出血性大肠杆菌(下称O157)及弯曲菌食源性致病菌进行监测。结果:从采集的1175份四类生肉样品中,分离出目标致病菌633株,最高检出率79.02%,最低检出率32.12%,平均检出率53.87%。544份非定型包装熟肉制品样品中,分离出目标致病菌86株,检出率15.81%。二者均以单增李斯特菌检出率为高,沙门菌次之。检出的237株沙门菌经血清学鉴定,分属9个血清群或亚群、32个血清型,并检出陕西省未曾报道过的新血清群或血清型。结论:通过连续7年对陕西市售生肉类与非包装熟肉制品中食源性致病菌主动监测,肉与肉制品的卫生状况堪忧,是导致食源性疾病或食物中毒的高危食品,应加强食品卫生监督检测和食品安全监管力度。 展开更多
关键词 肉与肉制品 食源性致病菌 检出率 食品污染
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2013年中国五省牛源金黄色葡萄球菌的耐药谱分布及基因分型 被引量：5
3
作者 王玮 遇晓杰 +5 位作者 杨小蓉 梅玲玲 关文英 马国柱 李薇薇 郭云昌 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期406-411,共6页
目的 调查2013年中国5个省牛源金黄色葡萄球菌的耐药谱分布,并了解其基因分型情况.方法 于2013年从我国5个省的15个牛群（包括12家规模化养殖场和3家养殖合作社）,采集泌乳牛乳头涂抹样品、榨乳杯内衬涂抹样品、隐性乳房炎患牛患病乳区... 目的 调查2013年中国5个省牛源金黄色葡萄球菌的耐药谱分布,并了解其基因分型情况.方法 于2013年从我国5个省的15个牛群（包括12家规模化养殖场和3家养殖合作社）,采集泌乳牛乳头涂抹样品、榨乳杯内衬涂抹样品、隐性乳房炎患牛患病乳区牛奶样品共计680份,应用微量肉汤稀释法检测分离株对10种抗生素的耐药分布;运用PFGE方法对分离株进行基因分型.结果 共分离出111株金黄色葡萄球菌,分离株对7种受试抗生素耐药：青霉素[90.1％（100/111）]红霉素[48.6％ （54/111）],环丙沙星[36.9％ （41/111）],克林霉素[27.9％ （31/111）],庆大霉素[18.9％ （21/111）],氯霉素[9.0％ （10/111）],四环素[7.2％ （8/111）],所有分离株对苯唑西林、万古霉素、复方新诺明均敏感;总体耐药率达92.8％（103/111）,多重耐药率达38.7％ （43/111）;合作社分离株耐药率[100％（48/48）]高于养殖场分离株[87％（55/63）],差异有统计学意义（Х^2=4.80,P＜0.05）;合作社分离株多重耐药率[54％（26/48）]高于养殖场分离株[27％（17/63）],差异有统计学意义（Х^2=8.48,P ＜ 0.05）.111株菌经PFGE方法分成8个型,6个优势型别占据菌株数量的98.2％ （109/111）,分别在2～9个牛群流行,各牛群包含的型别从1～4种不等并倾向于以一种型别为主;牛群内部奶样分离株和涂抹样分离株可归入同一型.菌株耐药谱分布和PFGE分型结果未见相关性.结论 牛源金黄色葡萄球菌分离株耐药严重,尤以合作社分离株为甚,各牛群具有优势基因型别,某些型别可在多个牛群流行. 展开更多
关键词 葡萄球菌 金黄色 牛 抗药性 微生物 电泳 凝胶 脉冲场 分子分型
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