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食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展 被引量：3
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作者 孔令明 李芳 吴凤 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第G00期359-361,311,共4页
本文概述了食品保鲜剂在冷却肉保鲜方面的应用现状，阐述了化学防腐剂及天然防腐剂对冷却肉保鲜的原理及使用情况，为食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用提供了一定的参考依据。
关键词 保鲜剂 冷却肉 食品保鲜 化学防腐剂 天然防腐剂
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