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题名菊粉与谷物粉润肠通便作用的初步研究
被引量：10
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作者
徐小琴
杨立琛
邓桂龙
冯玉红
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机构
重庆骄王天然产物股份有限公司
杭州娃哈哈集团有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第12期183-186,共4页
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文摘
探讨菊粉与谷物粉对便秘模型小鼠润肠通便的作用。将ICR雄性小鼠随机分成空白对照组、模型对照组、阳性对照组、谷物粉+低剂量菊粉组、谷物粉+高剂量菊粉组和高剂量菊粉组,连续灌胃7 d或15 d,观察菊粉和谷物粉对小鼠体重、小肠运动(墨汁推进率)、首便时间和排黑便数量的影响。结果表明:给药15 d后,与空白对照组比较,模型对照组小鼠墨汁推进率显著降低(P<0.05),首便时间显著推迟(P<0.01),排黑便数量显著降低(P<0.01)。与模型对照组比较,阳性对照组小肠运动(墨汁推进率)无显著性差异(P>0.05),各剂量组均能显著提高墨汁推进率(P<0.05)。阳性对照组和各剂量组均可以显著缩短小鼠首便时间,并可以增加排黑便数量。菊粉-谷物粉对便秘模型小鼠具有润肠通便的作用。
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关键词
菊粉
谷物粉
益生元
便秘
润肠通便
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Keywords
inulin
cereal powder
prebiotics
constipation
relaxing bowel
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名低糖菊粉甜品的研制
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作者
曲春波
徐小琴
刘小杰
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机构
上海城建职业学院
重庆骄王天然产物股份有限公司
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出处
《食品工业》
CAS
2021年第2期17-19,共3页
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基金
“食品-环境”检验检测类产教研融合项目的实践研究(项目编号:cjzh201813)。
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文摘
绿豆糕是流行于全国各地的传统甜品,试验改进传统绿豆糕的制作工艺,以菊粉部分替代绿豆糕中蔗糖和黄油,筛选出低糖营养和风味俱佳的绿豆糕配方。与传统绿豆糕相比,该产品强化菊粉,具有低糖低能量的特点,迎合消费者对天然健康的追求,同时拓展菊粉在食品工业中的应用领域。
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关键词
菊粉
绿豆糕
健康
低糖
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Keywords
inulin
mung bean cake
health
low-sugar
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分类号
TS213.23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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