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题名秀山鸡品种保护与资源利用
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作者
高燕
邓应朝
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机构
重庆市秀山县雅江镇人民政府
重庆市秀山县龙凤坝镇农业服务中心
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出处
《中国畜禽种业》
2023年第6期95-99,共5页
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文摘
秀山鸡作为重庆市秀山县特色的地方良种,具有抗病力强、耐粗饲、肉品质好、蛋营养丰富等特点,结合当地风俗习惯,充分利用秀山鸡品种资源优势,打造特色产业,为秀山县经济发展注入活力。该文将对秀山鸡品种资源进行概述,并提出简要的种质资源保护及发展对策,为秀山鸡品种保护与产业发展提供参考。
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关键词
秀山鸡
品种保护
产业发展
地方畜禽
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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题名乳中酪蛋白生物活性多肽的潜在应用价值
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作者
邓应朝
高燕
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机构
重庆市秀山县龙凤坝镇农业服务中心
重庆市秀山县雅江镇人民政府
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出处
《中国乳业》
2023年第8期99-104,共6页
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文摘
酪蛋白作为乳中含量最高的蛋白质,具有较高营养价值。其主要由αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白组成,四种构型的特点不同。酪蛋白经酶解或消化后能产生较多活性多肽,对调节氧化应激、降低血压、促进矿物质吸收、降低血糖和血脂、提高抗菌性和调节神经系统均有良好作用。活性多肽目前制备方法主要分为化学降解法、酶解法、微生物发酵法、基因工程法和化学合成法,各方法均有优缺点。为促进乳中酪蛋白的生物活性多肽开发,本文从酪蛋白组成特点、活性多肽类型和制备方法等方面综合概述,促进酪蛋白制备活性多肽工业化,增强乳的附加值。
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关键词
酪蛋白
抗氧化
降血压
酶解法
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Keywords
casein
antioxidant
hypotension
enzymatic digestion
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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