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题名猪肌肉肌纤维生长发育与类型转化及营养调控
被引量：12
- 1
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作者
欧秀琼
李星
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机构
重庆市畜牧科学院食品加工研究所重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心重庆市养猪工程技术研究中心
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出处
《上海农业学报》
2019年第5期149-154,共6页
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文摘
肌纤维生长发育与类型转化受遗传、生理阶段、环境、营养、运动及激素等很多因素影响,本文主要综述了猪肌肉肌纤维生长发育与类型转化及营养调控方面的科学研究,旨在为通过营养调控改善猪肌肉品质提供参考。
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关键词
猪
肌纤维
生长发育
肌纤维类型
营养调控
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Keywords
Pig
Muscle fiber
Growth and development
Type of muscle fiber
Nutrition regulation
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分类号
S828
[农业科学—畜牧学]
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题名母猪的阶段性营养调控策略
被引量：6
- 2
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作者
欧秀琼
钟正泽
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机构
重庆市畜牧科学院食品加工研究所重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心重庆市养猪工程技术研究中心
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出处
《饲料工业》
北大核心
2019年第18期5-10,共6页
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文摘
母猪是养猪场的核心猪群,其生产性能影响到整个猪场的生产水平和经济效益。随着现代养猪集约化程度的提高,密集或限位栏饲养对母猪生产性能影响较大,通过营养调控是改善母猪生产性能的主要途径之一。本文根据母猪后备期、妊娠期及哺乳期不同阶段的生理特点及营养需要,探讨不同生理阶段母猪的营养调控策略,旨在为养猪生产者对母猪的全程营养调控提供参考。
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关键词
母猪
阶段
营养调控
策略
生产性能
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Keywords
sow
stage
nutritional regulation
strategy
production performance
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分类号
S816.11
[农业科学—饲料科学]
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题名猪肌肉肌纤维特性与肌肉品质的关系及品种、性别差异
被引量：13
- 3
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作者
欧秀琼
李星
钟正泽
张晓春
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机构
重庆市畜牧科学院食品加工研究所/重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心/重庆市养猪工程技术研究中心
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出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第12期2345-2352,共8页
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基金
重庆市财政专项资金“荣昌猪特色食品加工技术研究与应用”(19531)
重庆市科研机构绩效引导专项“基于相对气味活度值(ROAV)法的畜禽特征香味成分分析”(cstc2017jxjl80027)~~
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文摘
【目的】研究猪肌肉肌纤维特性与肌肉品质的关系及品种、性别差异。【方法】国内外相关文献的收集、汇总及分析。【结果】①肌纤维的形成是一个非常复杂的生物学过程,肌纤维数目、大小及类型是肌纤维的基本特性。②肌纤维类型的划分,目前最常用的是根据肌纤维中MyHC基因的多态性表达对肌纤维进行分类。③出生前,MyHC异构体按照胚胎期→胎儿期→成熟期顺序表达,出生后,肌纤维类型具有相互转化的特性。④不同类型肌纤维由于代谢特征存在明显差异,因此会影响肌肉色泽、pH、系水力等肌肉品质性状。肌纤维大小、密度与肌纤维类型密切相关,因此也会影响肌肉品质。⑤不同品种猪肌纤维特性有明显差异,因而表现出不同的肌肉品质。为了适应各自生长发育及生理需要,猪不同性别间肌纤维特性也有所不同。【结论】猪肌肉肌纤维特性直接影响肌肉品质的优劣,品种、性别不同,肌纤维特性的形成有一定差异,表现出不同的肌肉品质。
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关键词
猪
肌纤维特性
肌肉品质
品种
性别
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Keywords
pig
muscle fiber characteristic
meat quality
breed
sex
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分类号
S828
[农业科学—畜牧学]
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题名福利化养殖对猪肉品质的影响
被引量：2
- 4
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作者
欧秀琼
郭宗义
钟正泽
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机构
重庆市畜牧科学院食品加工研究所/重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心/重庆市养猪工程技术研究中心
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出处
《养殖与饲料》
2018年第1期25-27,共3页
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基金
基金项目:国家生猪产业技术体系(CARS-35)
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文摘
福利化养猪对提高猪肉产品质量、增强我国猪肉在国际市场的竞争力及养猪业健康可持续发展具有重要意义,本文综述了猪的饲养环境、日粮和饮水、饲养方案及饲养管理等福利化养殖技术环节对猪肉品质的影响,以期为现代养猪生产者提供技术指导。
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关键词
猪
福利化
养殖
肉质
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分类号
S828
[农业科学—畜牧学]
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