泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗性筛选 被引量：12

1

作者 曾维友 周於强 池浩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第10期163-167,共5页

该研究从泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对其进行人工胃液和胆盐耐受性试验,以期筛选性能优良乳酸菌。结果表明,从泡菜中共分离出71株乳酸菌,经鉴定分别为消化乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)32株... 该研究从泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对其进行人工胃液和胆盐耐受性试验,以期筛选性能优良乳酸菌。结果表明,从泡菜中共分离出71株乳酸菌,经鉴定分别为消化乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)32株、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)27株、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)1株、棒状乳杆菌(Lactobacillus coryniformis)2株、有害片球菌(Pediococcus damnosus)9株。其中,植物乳杆菌和发酵乳杆菌可用于食品,且植物乳杆菌S74和S78具有较高的抗人工胃液能力,存活率分别为(94.73±4.56)%、(108.73±7.16)%;菌株S74在0.3%的胆盐中的生长效率[(7.41±3.28)%]低于菌株S78[(10.04±4.90)%]。说明植物乳杆菌S78在p H 3.0的人工胃液和0.3%的胆盐环境均具有良好的耐受能力,在功能性泡菜及益生菌产品方面具有一定的开发潜力。 展开更多

关键词 泡菜 乳酸菌 分离 鉴定 抗性筛选

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颗粒度对干制青花椒粉品质的影响 被引量：2

2

作者 曾维友 周於强 池浩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第20期265-273,I0005,I0006,共11页

为了研究原料颗粒度对干制青花椒粉品质的影响,该实验将干制青花椒粒去籽粉碎后,筛分为不同颗粒度大小的青花椒粉,对粉末的理化性质和感官指标进行研究,并利用扫描电子显微镜进行结构表征。结果表明,粉碎可以充分破坏青花椒组织细胞的... 为了研究原料颗粒度对干制青花椒粉品质的影响,该实验将干制青花椒粒去籽粉碎后,筛分为不同颗粒度大小的青花椒粉,对粉末的理化性质和感官指标进行研究,并利用扫描电子显微镜进行结构表征。结果表明,粉碎可以充分破坏青花椒组织细胞的细胞壁,有利于麻味物质和挥发性香气成分的释放,粉碎后样品色泽提升,叶绿素含量、麻味物质含量显著增加(P<0.05),挥发性香气成分种类增加;青花椒粉的性质会因粒度的不同而有所变化,主要是由于经过筛分,不同粒度的粉末样品是由青花椒不同部位的结构组成所导致,当筛选颗粒度大于80目时,青花椒粉的品质较高且稳定,与青花椒粒相比含水量上升1.37%,叶绿素含量提高20.17%,麻味物质含量提高近20倍,醇类物质(香气成分的代表物)含量提高18.53%。在实际加工应用中,为了节约人力、物力成本以及提高青花椒粉末的利用率,针对不同的产品性质可以选择不同的粉碎度,该研究有望为青花椒的粉碎技术以及青花椒粉在食品工业中的应用提供一定的理论依据和技术指导。 展开更多

关键词 青花椒 粉末 颗粒度 理化特性 结构表征

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重庆江津蔬菜产业发展现状及“十四五”发展建议 被引量：1

3

作者 杨仕春 王君 《长江蔬菜》 2023年第4期73-76,共4页

本文阐述了重庆江津蔬菜产业的发展现状,结合产业优势,针对产业中存在的突出问题,提出了优化生产布局、加大政策支持、延长产业链条、加大科技投入、培育区域品牌等建议,以期促进江津蔬菜产业在“十四五”期间高质量发展。

关键词 江津 蔬菜产业 高质量发展 建议

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江津柑橘发展现状与产业振兴对策

4

作者 杨仕春 王君 《现代园艺》 2023年第15期73-75,78,共4页

江津位于长江上中游柑橘带,是柑橘的生态最适宜区,是有名的柑橘之乡。本研究阐述了江津柑橘产业的发展历史、现状、优势和机遇,综合江津柑橘产业存在的发展思路不明、基础设施薄弱、经营理念落后、产业链条不强、市场开拓不足、品牌意... 江津位于长江上中游柑橘带,是柑橘的生态最适宜区,是有名的柑橘之乡。本研究阐述了江津柑橘产业的发展历史、现状、优势和机遇,综合江津柑橘产业存在的发展思路不明、基础设施薄弱、经营理念落后、产业链条不强、市场开拓不足、品牌意识薄弱等突出问题,提出了发展甜橙为主、标准化生产、做强精深加工、培育公用品牌、开拓销售市场、强化科技支撑等产业振兴对策。 展开更多

关键词 柑橘产业 发展现状 振兴对策 江津

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重庆:“雨露”汇“源泉”让脱贫群众生活更上一层楼

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作者 王金旗 江盛菊 《中国乡村振兴》 2023年第14期18-20,共3页

“以前上学的时候不仅每年都得到‘雨露计划’资助,毕业时还给我们推荐就业。”就职于渝西地区重庆欣乐美义齿公司的张坤,来自国家乡村振兴重点帮扶县城口县庙坝镇红岩村。从重庆三峡医药高等专科学校口腔医学技术专业毕业后,张坤在帮... “以前上学的时候不仅每年都得到‘雨露计划’资助,毕业时还给我们推荐就业。”就职于渝西地区重庆欣乐美义齿公司的张坤,来自国家乡村振兴重点帮扶县城口县庙坝镇红岩村。从重庆三峡医药高等专科学校口腔医学技术专业毕业后,张坤在帮扶干部和学校老师的推荐下,获得了一份专业对口并且稳定的工作。近年来,重庆市不断深化落实“雨露计划+”就业促进行动,做好“全过程”服务,开展从教育培训到促进就业的全链条、一体式帮扶,升级续写“雨露计划”的“后半篇”文章,助力“雨露计划+”结硕果,促进“雨露计划”毕业生实现高质量就业,推动脱贫劳动力稳岗就业。 展开更多

关键词 高质量就业 推荐就业 雨露计划 口腔医学技术专业 张坤 红岩村 乡村振兴 专业对口

原文传递

江津枳壳生态种植及初加工技术要点 被引量：1

6

作者 王君 杨仕春 《中国果业信息》 2022年第7期61-63,共3页

【导读】中药材讲究道地,江津枳壳生产历史悠久,质量优、药效佳,深受市场认可,但多数人可能对其生产、加工并不了解,故刊载本文以飨读者。枳壳为芸香科柑桔属酸橙(Citrus aurantium L.)及其栽培变种的干燥未成熟果实,具有理气宽中、行... 【导读】中药材讲究道地,江津枳壳生产历史悠久,质量优、药效佳,深受市场认可,但多数人可能对其生产、加工并不了解,故刊载本文以飨读者。枳壳为芸香科柑桔属酸橙(Citrus aurantium L.)及其栽培变种的干燥未成熟果实,具有理气宽中、行滞消胀的功效。枳壳商品分为川枳壳、江枳壳、苏枳壳、绿衣枳壳等4种,其中以江枳壳、川枳壳质量最佳[1]。江津枳壳系江西清江枳壳(酸橙)与本地柚的自然杂交种[2],是川枳壳的典型代表之一,具有青皮白口、肉头厚实、气味浓烈、药效显著等特点[3]。 展开更多

关键词 理气宽中 消胀 江枳壳 栽培变种 酸橙 柑桔属 自然杂交种 生态种植

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生猪屠宰行业现状与存在问题及对策研究 被引量：1

7

作者 周於强 《中国畜牧业》 2022年第16期40-41,共2页

随着我国畜牧业经济不断发展,生猪养殖业已成为畜牧产业中的支柱性产业。在市场经济的带动下,人们的饮食结构发生转变,猪肉已成为人们日常餐桌上的重要肉类食品,这直接促进了养猪业的发展。目前,重庆地区的养猪业越来越向着集约化、标... 随着我国畜牧业经济不断发展,生猪养殖业已成为畜牧产业中的支柱性产业。在市场经济的带动下,人们的饮食结构发生转变,猪肉已成为人们日常餐桌上的重要肉类食品,这直接促进了养猪业的发展。目前,重庆地区的养猪业越来越向着集约化、标准化、融合化方向发展,在生猪养殖数量增多、养殖规模扩大的同时,生猪疫病的发生、流行与传播仍是阻碍生猪养殖业发展的重要性因素。 展开更多

关键词 支柱性产业 生猪养殖业 生猪疫病 养猪业 肉类食品 畜牧产业 饮食结构 存在问题及对策

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关于振兴农村产业的几点建议 被引量：1

8

作者 陈雪 余晓可 《农家科技（理论版）》 2020年第4期146-146,共1页

本文通过简述“三农”现状及当前社会的要求而产生的发展机遇,结合实际情况,因地制宜就如何把握好机遇解除当前困境提出了几点建议。通过本文希望能够引起对振兴农村产业的重视和提供一定的帮助。

关键词 三农 乡村 农村产业

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果农在柑橘管理中存在的问题及措施

9

作者 胡小凤 《农家科技（理论版）》 2021年第2期202-202,共1页

柑橘是一种生活在温暖湿润气候下的果物,对于生长环境有一定的要求,重庆市江津区位于长江上游,山地地势,属于亚热带季风性湿润气候,气温适宜,降水丰富,适宜种植柑橘。果农对于柑橘管理存在的一些问题,采取了针对性措施,并取得了卓效成就。

关键词 果农 柑橘 管理

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农田土壤中重金属检测关键技术研究

10

作者 张帅 李群英 《华东科技（综合）》 2021年第5期230-230,共1页

工业化的快速发展在推动社会经济发展方面发挥着重要的作用,但在工业化发展同时,所带来的污染问题也日益凸显。就化工企业生产过程中的污水排放而言,如没有做好有效处理,就会导致地下水及土壤受到污染。农田土壤重金属污染就是目前常见... 工业化的快速发展在推动社会经济发展方面发挥着重要的作用,但在工业化发展同时,所带来的污染问题也日益凸显。就化工企业生产过程中的污水排放而言,如没有做好有效处理,就会导致地下水及土壤受到污染。农田土壤重金属污染就是目前常见的工业化发展问题。农田土壤重金属污染如果没有得到解决,就会对农作物的安全造成影响,其所带来的危害是巨大的。对此,基于农田土壤重金属污染,就必须加强对检测技术的应用,以便于及时发现和解决污染问题。 展开更多

关键词 检测技术 重金属 农田土壤 应用

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农产品中重金属污染及其检测技术

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作者 李群英 张帅 《华东科技（综合）》 2021年第5期226-226,共1页

农产品是人类重要的是食物来源,其安全问题关系着人类的生活与身体健康,因此尤其需要重视农产品的安全性。重金属污染是影响农产品安全性的一个重要因素,其会随着食物链在人体内堆积,进而危害到人类的身体健康。基于此,必须采取科学有... 农产品是人类重要的是食物来源,其安全问题关系着人类的生活与身体健康,因此尤其需要重视农产品的安全性。重金属污染是影响农产品安全性的一个重要因素,其会随着食物链在人体内堆积,进而危害到人类的身体健康。基于此,必须采取科学有效的检测技术对农产品中的重金属污染情况进行检测,控制重金属的危害。本文从分析农产品中重金属污染的主要来源与危害入手,探究了常用的农产品重金属污染检测技术。 展开更多

关键词 农产品 重金属污染 检测技术

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