乡村振兴背景下农产品质量安全存在的问题及监管措施

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作者 贺成龙 陈天福 +2 位作者 张波 李宗辉 蔡宁疆 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第6期0145-0148,共4页

乡村振兴是我国为全面实现社会主义现代化做出的重大战略决策,乡村振兴五大核心内容的基础就是产业振兴。农产品质量安全是推进农业产业绿色、持续发展的保证,是产业兴旺的保障。农产品质量安全和乡村振兴都是社会和时代发展的需要,都... 乡村振兴是我国为全面实现社会主义现代化做出的重大战略决策,乡村振兴五大核心内容的基础就是产业振兴。农产品质量安全是推进农业产业绿色、持续发展的保证,是产业兴旺的保障。农产品质量安全和乡村振兴都是社会和时代发展的需要,都存在资金、人才缺乏等共性的问题。因此,抓好农产品质量安全工作,可有效地促进乡村振兴。 展开更多

关键词 乡村振兴 农产品 质量 安全

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食用酵素产品稳定性研究进展

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作者 周文钊 黄文平 +4 位作者 张华 祁俊生 周浓 陈天福 郭冬琴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期32-41,共10页

食用酵素是一种含有多种活性物质,有利于人体健康的食品。食用植物酵素的稳定性是酵素新产品开发的关键点和难点之一。目前国内开展了许多植物酵素的稳定性相关研究,但是至今没有系统的归纳和总结。因此本文基于现有文献研究,总结归纳... 食用酵素是一种含有多种活性物质,有利于人体健康的食品。食用植物酵素的稳定性是酵素新产品开发的关键点和难点之一。目前国内开展了许多植物酵素的稳定性相关研究,但是至今没有系统的归纳和总结。因此本文基于现有文献研究,总结归纳了酵素产品稳定性相关检测模型和评价指标,显示其模型主要有预测货架期动力学模型;稳定性检测指标主要包括感官评价、pH指标、功能检测、活性成分含量和益生菌含量等,其中感官评价和抗氧化性作为稳定性的评价指标居多。影响食用酵素产品稳定性的因素包括生产工艺条件(发育菌种和发酵时间)、食用酵素产品后加工和贮藏环境等,显示通过选育合适菌种或混菌发酵,合理调整发酵时间,选择合适的灭菌和干燥方式等后处理方式,采取低温、避光、无氧的贮藏条件,均有利于提高酵素产品的稳定性。建议后续继续进一步探究优势菌种的选育,后加工技术的研究和酵素加工稳定性规程研究。总之,本文归纳出了食用酵素稳定性评价模型和指标,指出了生产工艺条件,食用酵素产品后加工,贮藏环境对食用酵素稳定性均有较大影响,并提出了提高稳定性措施和建议,为促进食用酵素稳定性及其相关产业的发展提供了一定的理论参考基础和指导。 展开更多

关键词 食用酵素 稳定性 影响因素 建议

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“油蔬两用”油菜品种和播期的筛选试验 被引量：1

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作者 王丹丹 程绪生 +4 位作者 周伟 熊江 程丹韵 程华 杨宇亭 《农业科技通讯》 2023年第5期86-90,共5页

为了筛选出适宜在万州区种植的“油蔬两用”优质油菜品种及其适宜播期,开展了3个油菜品种、4个播期的油菜摘薹试验研究。结果表明,在品种筛选方面,庆油3号最适合“油蔬两用”,其次是渝华1号、庆油8号;在播期选择方面,“油蔬两用”油菜... 为了筛选出适宜在万州区种植的“油蔬两用”优质油菜品种及其适宜播期,开展了3个油菜品种、4个播期的油菜摘薹试验研究。结果表明,在品种筛选方面,庆油3号最适合“油蔬两用”,其次是渝华1号、庆油8号;在播期选择方面,“油蔬两用”油菜播期要在9月中上旬之前,才能保证油菜薹在春节前上市,使农民达到最大收益。 展开更多

关键词 油菜 油蔬两用 品种 播期

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重庆万州“玫瑰香橙”产地环境质量及果实品质评价

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作者 李丽 何才智 +3 位作者 李辉 朱劲 向苹苇 夏清华 《中国南方果树》 北大核心 2023年第5期25-29,共5页

为了弄清万州“玫瑰香橙”(塔罗科血橙优系)果园灌溉水和产地环境质量,在7个主产乡镇9个村采集果园灌溉水样品和土壤样品,按《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范(NY/T 1054—2021)》《绿色食品产地环境质量(NY/T 391—2021)》要求... 为了弄清万州“玫瑰香橙”(塔罗科血橙优系)果园灌溉水和产地环境质量,在7个主产乡镇9个村采集果园灌溉水样品和土壤样品,按《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范(NY/T 1054—2021)》《绿色食品产地环境质量(NY/T 391—2021)》要求评估污染情况和分析土壤肥力,并采集果实样品进行品质分析。结果表明,灌溉水的总镉、总汞、总砷、总铅、六价铬、氟化物、化学需氧量、石油类和土壤的总镉、总汞、总砷、总铅、总铬、总铜均低于《绿色食品产地环境质量(NY/T 391—2021)》标准上限,灌溉水综合污染指数介于0.21~0.43,而土壤综合污染指数为0.42~0.63,均处于清洁状态,符合绿色食品生产相关标准要求。土壤有机质普遍较低,仅两地达到I级标准;全氮含量分化明显;有效磷较丰富,绝大多数达到I级标准;速效钾较为丰富,达到I级或Ⅱ级标准。不同果园之间果实品质差异较大,但可溶性固形物多数在11%以上,而酸含量多数低于0.9%,固酸比均超过12。部分果园应增施氮肥和有机肥,适当控制磷肥,以提高果实品质。 展开更多

关键词 玫瑰香橙 产地环境质量 土壤肥力 果实品质

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外源硒对李子果实品质的影响

5

作者 李丽 李辉 +2 位作者 向苹苇 陈力 张素云 《现代园艺》 2023年第20期1-2,12,共3页

为了探讨不同浓度的外源硒对李子果实品质的影响,挑选60株树龄6年,树高、冠幅、树势相一致的‘脆红李’进行外源硒喷施试验。结果表明,外源硒对李子果实的农艺性状存在显著性影响(P<0.05);李子鲜重和干重以外源硒2组最重,显著高于外... 为了探讨不同浓度的外源硒对李子果实品质的影响,挑选60株树龄6年,树高、冠幅、树势相一致的‘脆红李’进行外源硒喷施试验。结果表明,外源硒对李子果实的农艺性状存在显著性影响(P<0.05);李子鲜重和干重以外源硒2组最重,显著高于外源硒1组、外源硒3组(P<0.05)及对照组(P<0.01);含水率外源硒1组、2组和3组差异不显著,但外源硒2组、3组含水率显著低于对照组(P<0.05);可溶性固形物含量以外源硒2组最高,相比外源硒1组和3组分别高出0.22%和0.16%,且达显著性水平(P<0.05);总酸度以对照组最高,外源硒2组最低,外源硒2组酸度显著低于外源硒1组、3组(P<0.05)及对照组(P<0.01);水溶性还原糖以外源硒2组最高,显著高于外源硒1组、3组(P<0.05)及对照组(P<0.01)。说明叶面喷施硒酸钠20mg/kg组的果实农艺性状、可溶性固形物、水溶性还原糖最高,酸度最低,果实品质最优。 展开更多

关键词 外源硒 李子 果实品质 影响

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养猪场沼液重金属含量及安全性分析 被引量：29

6

作者 李尧琴 杨丽军 张乃华 《农业环境与发展》 2012年第3期106-108,共3页

养猪场粪污经过沼气池厌氧发酵后,各样点沼液重金属平均含量的最大值与《农田灌溉水质标准》(GB 5084—2005)、《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY 5010—2002)、《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)的水质安全限量值比较,沼液施用存... 养猪场粪污经过沼气池厌氧发酵后,各样点沼液重金属平均含量的最大值与《农田灌溉水质标准》(GB 5084—2005)、《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY 5010—2002)、《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)的水质安全限量值比较,沼液施用存在重金属超标污染农田及其农产品质量的安全隐患,特别是砷(As)严重超标,其次汞(Hg)、镉(Cd)也有轻度超标隐患。建议生产上对沼液实施先监测后施用的措施,如发现某个因子超标,应采取物理、化学、生物以及物理化学方法予以去除,达标后才能施用,以有效保护农田环境,确保农产品质量和食品安全性。 展开更多

关键词 沼液 重金属含量 安全性分析

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李新品种“晚霜脆李”的选育及栽培技术 被引量：6

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作者 周伟 何才智 +8 位作者 张乃华 蒲昌权 汪小伟 朱根长 万崇东 张洪伟 李丽 程兰 何才宏 《中国果业信息》 2019年第3期55-57,共3页

"晚霜脆李"是从重庆市万州青脆李中选育出的极晚熟脆李新品种。果实扁圆形,两半部较对称,缝合线浅;果实整齐度好;果粉厚,果肉浅黄色,肉质脆嫩,汁多,无涩味,风味浓郁;果较大,平均单果重32.8 g;离核,可食率高,纤维少;可溶性固... "晚霜脆李"是从重庆市万州青脆李中选育出的极晚熟脆李新品种。果实扁圆形,两半部较对称,缝合线浅;果实整齐度好;果粉厚,果肉浅黄色,肉质脆嫩,汁多,无涩味,风味浓郁;果较大,平均单果重32.8 g;离核,可食率高,纤维少;可溶性固形物含量14.80%、固酸比19.73,每100 g果肉可滴定酸含量0.75 g,可食率97.21%,果实硬度5.9 kg/cm^2,鲜食品质上。果实生育期155天左右,在渝东海拔600 m地区8月底9月初成熟。萌芽率高,成枝力中,早结丰产。耐贮运,适应性强。适宜在重庆地区及类似生态区域种植。 展开更多

关键词 选育 晚霜 品种 可溶性固形物含量 果实整齐度 技术 栽培 重庆地区

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HPLC法测定渝东南地区传统土家特色酸鲊肉中的组胺含量 被引量：6

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作者 冉春霞 陈光静 胡江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期286-291,共6页

建立测定渝东南地区传统土家特色酸鲊肉中组胺含量的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)方法,并进行样品中组胺含量的测定。以1,7-庚二胺为内标物,丹磺酰氯为样品衍生剂;Agilent C_(18)柱为固定相,70%甲醇和30... 建立测定渝东南地区传统土家特色酸鲊肉中组胺含量的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)方法,并进行样品中组胺含量的测定。以1,7-庚二胺为内标物,丹磺酰氯为样品衍生剂;Agilent C_(18)柱为固定相,70%甲醇和30%超纯水为流动相,于波长254 nm处进行紫外检测。用0.4 mol/L高氯酸溶液提取样品中的组胺,然后测定酸鲊肉中的组胺含量。结果表明:内标物和组胺标准品分别在4.335 min和7.723 min出峰,且分离效果良好。经实验验证,组胺盐酸盐标准品的峰面积和内标物峰面积的比值与组胺质量浓度之间存在良好的线性关系,样品加标实验回收率在98.5%~102.2%之间;仪器检出限为0.50 mg/L,定量限为1.00 mg/L,精密度相对标准偏差为1.0%。经检测10个样品中组胺含量在19.68~44.15 mg/kg之间,不同样品组胺含量有显著性差异(P<0.05)。本研究表明HPLC方法的灵敏度和精密度较高,是检测酸鲊肉中组胺含量的可靠方法。 展开更多

关键词 渝东南地区 传统土家特色酸鲊肉 组胺 高效液相色谱法

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我国传统酸鲊肉制品的研究现状及展望 被引量：5

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作者 冉春霞 谭小蓉 +2 位作者 王静 胡江 张乃华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期14-19,共6页

我国传统酸鲊肉是一种乳酸细菌型发酵肉制品,具有众多营养特点和生理功能。该文对我国传统酸鲊肉的概念、特点、历史、加工工艺等进行概述,同时概括了发酵微生物种类及作用、传统酸鲊肉生产的安全隐患和安全限量标准(或指引),最后对我... 我国传统酸鲊肉是一种乳酸细菌型发酵肉制品,具有众多营养特点和生理功能。该文对我国传统酸鲊肉的概念、特点、历史、加工工艺等进行概述,同时概括了发酵微生物种类及作用、传统酸鲊肉生产的安全隐患和安全限量标准(或指引),最后对我国传统酸鲊肉制品的发展进行了展望,以期为我国传统酸鲊肉制品实现工业化、规模化、规范化生产提供理论参考。 展开更多

关键词 传统酸鲊肉 加工工艺 发酵微生物 安全限量标准(或指引) 现状 展望

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基层农产品质量安全检测实验室质量管理研究 被引量：5

10

作者 李尧琴 杨丽军 张乃华 《现代农业科技》 2012年第8期354-355,共2页

基层农产品质量安全检测实验室在农产品质量安全监督管理中具有重要的作用。为了保证和提高检测能力和水平,实验室应当建立完善的质量管理体系并形成文件,抓住质量管理的起点、质量方针和目标、教育培训、组织文化、仪器配置、记录管理... 基层农产品质量安全检测实验室在农产品质量安全监督管理中具有重要的作用。为了保证和提高检测能力和水平,实验室应当建立完善的质量管理体系并形成文件,抓住质量管理的起点、质量方针和目标、教育培训、组织文化、仪器配置、记录管理等重点环节,加强质量管理。 展开更多

关键词 农产品质量安全 基层 检测实验室 质量管理

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李新品种“粉黛脆李”的选育及栽培技术 被引量：3

11

作者 何才智 蒲昌权 +9 位作者 张乃华 汪小伟 朱根长 程兰 张洪伟 李丽 万崇东 许兴权 袁项成 何才宏 《中国南方果树》 北大核心 2019年第2期144-146,共3页

"粉黛脆李"是从万州青脆李中优选出来的中晚熟脆李新品种。果实扁圆形,较对称,缝合线浅;果实整齐度好;果粉厚,果肉浅黄色,肉质脆嫩,汁多,无涩味,风味浓郁;果大,平均单果质量45.53 g;离核,可食率高,纤维少;可溶性固形物含量15... "粉黛脆李"是从万州青脆李中优选出来的中晚熟脆李新品种。果实扁圆形,较对称,缝合线浅;果实整齐度好;果粉厚,果肉浅黄色,肉质脆嫩,汁多,无涩味,风味浓郁;果大,平均单果质量45.53 g;离核,可食率高,纤维少;可溶性固形物含量15.0%、可滴定酸0.82 g/100 mL、固酸比18.29,维生素C含量2.15 mg/100 mL,果实硬度7.9 kg/cm^2,鲜食品质上。果实生育期135 d,在渝东海拔500 m地区7月底8月初成熟。萌芽率高,成枝力中等,早结丰产。耐贮运,适应性强,适宜在重庆地区及类似生态区域种植。 展开更多

关键词 李 粉黛脆李 新品种 选育

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新形势下搞好农产品质量安全工作的措施 被引量：4

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作者 陈天福 《现代农业科技》 2007年第21期219-220,共2页

针对新形势下的农产品质量安全问题,对万州区农产品质量安全工作进行了分析,并提出进一步强化这一工作的建议。

关键词 农产品 质量安全 措施 重庆万州区

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促进卡里佐枳橙砧塔罗科血橙新系成花与着果试验 被引量：3

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作者 向太红 何涛 +5 位作者 汪小伟 冉从文 张乃华 刘兴凡 陈天福 官向东 《中国南方果树》 北大核心 2008年第2期3-4,共2页

塔罗科血橙新系因其具有果大、色泽亮丽、形美、无核、质优、丰产、耐贮、鲜食加工兼宜、汁多味甜、肉嫩化渣、有玫瑰香味、成熟期适中（2—4月）等优良性状，在国内外市场享有盛誉。万州区是农业部《长江上中游柑桔优势产区规划》和重... 塔罗科血橙新系因其具有果大、色泽亮丽、形美、无核、质优、丰产、耐贮、鲜食加工兼宜、汁多味甜、肉嫩化渣、有玫瑰香味、成熟期适中（2—4月）等优良性状，在国内外市场享有盛誉。万州区是农业部《长江上中游柑桔优势产区规划》和重庆市《百万吨优质柑桔产业化工程规划》的核心区， 展开更多

关键词 塔罗科血橙 着果试验 新系 成花 枳橙 工程规划 国内外市场 长江上中游

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滴灌连续施肥技术对1年生塔罗科血橙新系植株的生长效应

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作者 何涛 熊文祥 +7 位作者 向太红 汪小伟 王孟平 张乃华 陈克富 王承琼 秦小禾 万崇东 《中国南方果树》 北大核心 2007年第4期18-20,共3页

关键词 施肥技术 塔罗科血橙 生长效应 滴灌 植株 新系 施肥方式 发达国家

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渝东南地区土家特色酸鲊肉制品质量评价指标体系的初步建立 被引量：2

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作者 冉春霞 陈光静 +2 位作者 胡江 谭小蓉 王静 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第8期172-177,共6页

目前渝东南地区酸鲊肉制品还没有相关的质量安全标准,本研究通过对市售酸鲊肉的感官评价、理化指标、微生物指标的测定和分析,同时参照其他肉制品的相关质量安全标准,初步建立酸鲊肉制品的特色质量评价指标体系,为质量安全标准的制定提... 目前渝东南地区酸鲊肉制品还没有相关的质量安全标准,本研究通过对市售酸鲊肉的感官评价、理化指标、微生物指标的测定和分析,同时参照其他肉制品的相关质量安全标准,初步建立酸鲊肉制品的特色质量评价指标体系,为质量安全标准的制定提供实验室参考数据。结果表明:品质良好的酸鲊肉制品除应满足其应该具有的感官品质要求外,还应满足水分含量≤43%,食盐(以Na Cl计)含量≤6.0%,总酸(以乳酸计)含量≤1.80%,氨基酸态氮含量≥0.20%,亚硝酸盐含量≤30 mg/kg,组胺含量≤50 mg/kg,大肠菌群≤3.0 MPN/g,金黄色葡萄球菌≤3.0 MPN/g,沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均不得检出。 展开更多

关键词 酸鲊肉 渝东南地区 质量评价指标体系 土家特色

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重庆市万州区无公害辣椒生产技术规程 被引量：1

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作者 邹瑞昌 胡江 +4 位作者 官向东 王险峰 杜纪艳 朱劲 王慧先 《长江蔬菜》 2016年第1期7-9,共3页

为促进重庆市万州区辣椒无公害标准化生产,提高辣椒的产量、品质及安全性,重庆市万州区多种经营技术推广站与重庆市万州区农产品质量安全监督检测中心联合制定了《无公害辣椒生产技术规程》万州区地方标准。本标准适用于重庆市万州区无... 为促进重庆市万州区辣椒无公害标准化生产,提高辣椒的产量、品质及安全性,重庆市万州区多种经营技术推广站与重庆市万州区农产品质量安全监督检测中心联合制定了《无公害辣椒生产技术规程》万州区地方标准。本标准适用于重庆市万州区无公害辣椒生产,对辣椒产业的可持续发展具有一定的推动作用。 展开更多

关键词 地方标准 检测中心 引用文件 生产技术规程 质量安全监督 辣椒生产 食品中污染物 修改单 无公害标准 技术推广站

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山区中小型畜禽养殖场沼气工程治污技术 被引量：1

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作者 李尧琴 李雪树 《中国沼气》 北大核心 2015年第6期76-78,共3页

随着工业化、城镇化如火如荼的推进,山区农村常住人口锐减,散户养殖萎缩,规模化养殖场增加,农村户用沼气使用率逐步下降已成必然趋势。山区规模畜禽养殖场的大量发展,对周边农田和环境势必造成严重污染,而中小型沼气工程＂能源生态型＂... 随着工业化、城镇化如火如荼的推进,山区农村常住人口锐减,散户养殖萎缩,规模化养殖场增加,农村户用沼气使用率逐步下降已成必然趋势。山区规模畜禽养殖场的大量发展,对周边农田和环境势必造成严重污染,而中小型沼气工程＂能源生态型＂（或＂能源环保型＂）工艺,是治理规模化养殖场污染。 展开更多

关键词 沼气工程 畜禽养殖场 规模化养殖场 农村常住人口 散户养殖 粪污 厌氧发酵 养殖量 养殖业主 生态型

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分水晚熟青脆李果园优化施肥技术体系初探 被引量：1

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作者 杨丽军 陈华 +1 位作者 李尧琴 何涛 《中国南方果树》 北大核心 2012年第6期64-65,共2页

分水晚熟青脆李是产于万州分水镇的一种名优土特产。经过对该李子基地的土壤样品和叶片进行分析,得出该基地土壤有机肥含量较为偏低,氮素利用率有待提高,部分地块缺钾,整个基地有效硼含量缺乏。针对这种情况,建立了一种以"测土配... 分水晚熟青脆李是产于万州分水镇的一种名优土特产。经过对该李子基地的土壤样品和叶片进行分析,得出该基地土壤有机肥含量较为偏低,氮素利用率有待提高,部分地块缺钾,整个基地有效硼含量缺乏。针对这种情况,建立了一种以"测土配方、叶片诊断、环境监控、精准施肥"为主的优化施肥技术体系,以科学的手段提高土壤供肥能力和产品品质,已初步取得较好的经济效益。 展开更多

关键词 分水晚熟青脆李 测土配方 叶片元素分析 优化施肥

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无公害蔬菜施肥施药的关键技术 被引量：1

19

作者 陈天福 《南方农业》 2007年第6期24-25,共2页

　　所谓无公害蔬菜,是指生产环境、生产过程、产品质量符合国家或农业行业无公害农产品标准和生产技术规定,并经产地和市场质量监管部门检验合格,使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品.它是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称.……

关键词 硝酸盐含量 亚硝酸盐 氮化合物 无公害蔬菜 施药技术 农药残留量 蔬菜品质 肥料种类 肥料品种

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肥料类型对潮土肥际微域内微生物数量和分布的影响

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作者 彭思利 朱劲 《南京林业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期59-66,共8页

【目的】微生物是土壤中的功能组分,对土壤中有机质的分解和养分转化有重要影响,研究肥际微域内微生物的数量和分布特征,有利于探明肥料类型对土壤养分保蓄和供给的影响。【方法】以华北平原长期有机肥化肥混施(MNPK)和长期不施肥(CK)... 【目的】微生物是土壤中的功能组分,对土壤中有机质的分解和养分转化有重要影响,研究肥际微域内微生物的数量和分布特征,有利于探明肥料类型对土壤养分保蓄和供给的影响。【方法】以华北平原长期有机肥化肥混施(MNPK)和长期不施肥(CK)试验地潮土为研究材料,采用室内土柱培养方法研究了单施化肥(CF)、施用70%化肥+30%有机肥(CFOM)、单施有机肥(OM)和不施肥(NF)时,肥际微域内(<5.0 cm)细菌、真菌和放线菌的分布特征。【结果】与NF相比,施用CF后,CK处理中细菌数量增加84%(P<0.05),MNPK处理中细菌数量则无显著变化(P>0.05);施用CF对两个处理中真菌数量均无显著影响(P>0.05),但放线菌数量下降了33%和36%(P<0.05)。OM和CFOM施用显著增加了肥际微域中细菌和真菌(P<0.05)的数量;细菌在近肥源处(0.5 cm和1.0 cm)增幅最大,但真菌在1.0 cm和2.0 cm微域内增幅最大。OM和CFOM施用也显著增加了肥际微域内放线菌的数量(P<0.05),放线菌数量和真菌数量两者的自然对数呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】施用有机肥显著提高了潮土肥际微域内细菌、真菌和放线菌的数量,有利于土壤养分的保蓄和持续供给。 展开更多

关键词 潮土 肥际微域 细菌 真菌 放线菌

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