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题名贻贝多糖润肤霜的制备及性能评价
被引量：12
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作者
曲敏
王丽云
李伟
佟长青
金桥
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机构
辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室大连海洋大学食品科学与工程学院
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出处
《河北渔业》
2013年第2期5-7,43,共4页
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基金
海洋局公益性行业科研专项(项目编号201205022-7)
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文摘
贻贝多糖具有免疫调节以及抗紫外等生理活性。本文研究贻贝多糖的吸湿性、保湿性和抗紫外活性,制备添加贻贝多糖的润肤霜。结果表明:低相对湿度(RH43%)条件下,贻贝多糖样品吸湿率和保湿率优于高湿度(RH81%)条件,高于聚乙二醇,低于甘油。低相对湿度(RH43%)条件下,贻贝多糖吸湿率可达18.19%;高相对湿度(RH81%)条件下,贻贝多糖吸湿率达到11.29%。贻贝多糖具有较好的抗紫外UVA和UVB的能力。制备的贻贝多糖润肤霜感官及理化指标符合QB/T 1857-2004,具有很好的离心稳定性。
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关键词
贻贝
多糖
润肤霜
吸湿性
保湿性
抗紫外线
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Keywords
Crenomytilus grayanus polysaccharide cream moisture absorbtion moisture retentionUV resistant
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分类号
TQ658.2
[化学工程—精细化工]
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题名烹煮时间对菲律宾蛤仔质构及烹煮液性质影响的研究
被引量：1
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作者
李林格
申永奇
佟长青
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机构
东北林业大学生命科学学院
辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室大连海洋大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第1期353-355,360,共4页
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基金
国家自然科学基金(31071612)
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文摘
研究不同烹煮时间下菲律宾蛤仔烹煮液中蛋白质及总糖含量、抗氧化活性及菲律宾蛤仔肉质构的变化。研究发现随烹煮时间的增加,烹煮液中蛋白质和总糖浓度上升,在烹煮20min时,烹煮液中蛋白质及总糖浓度分别为6mg/m L及181.1μg/m L。烹煮液清除羟基自由基及ABTS+自由基能力均高于未烹煮时菲律宾蛤仔浸出液,而烹煮5min以后,烹煮时间对烹煮液清除自由基能力的影响不显著。菲律宾蛤仔肉的硬度、弹性、内聚性及耐咀性在5min后显著升高(p<0.05),而各烹煮时间之间,变化不显著。研究结果表明,菲律宾蛤仔烹煮5min后,菲律宾蛤仔肉质构变化不显著,在实际加工过程中,可以将菲律宾蛤仔烹煮时间定为5min,同时烹煮液中含有蛋白质、多糖成分及抗氧化活性物质,适合继续加工利用。
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关键词
菲律宾蛤仔
烹煮时间
抗氧化活性
质构分析
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Keywords
Ruditapes philippinarum
boiling time
radical scavenging
Texture Profile Analysis（TPA）
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分类号
TS201.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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