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题名九制陈皮的加工方法
被引量：4
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作者
黄天友
钟燕钧
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机构
赣州农校食品加工室
赣州市田园食品开发公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第11期80-80,共1页
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文摘
陈皮,即柑桔皮,“弃之是草,用之是宝”.祖国医学认为,陈皮性温,味苦,辛,有理气健胃,燥湿化痰之功效.陈皮不但具有较好的营养保健作用,还具有较高的加工价值.下面就笔者试制成并在有关蜜饯厂投产见效的几制陈皮加工工艺介绍如下.
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关键词
九制陈皮
工艺
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分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名甜酸豆角蜜饯的加工技艺
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作者
黄天友
钟燕钧
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机构
江西省赣州市农校食品加工室
江西省赣州市田园食品开发公司蜜饯厂
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出处
《农业科技通讯》
北大核心
1993年第8期38-38,共1页
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文摘
豆角,是一种在我国南北各省栽种很普遍的蔬菜。在日常生活中,人们一般用其当作蔬菜鲜吃,少数用于加工成酸泡菜食用。目前国内还未见到单独用豆角为原料加工成甜酸豆角蜜饯的公开报道。为了拓宽蜜饯加工资源,给蜜饯加工行业增添新的花色品种,提高豆角的利用价值。笔者就甜酸豆角蜜饯加工工艺进行了深入研究,现就有关甜酸豆角蜜饯加工工艺介绍如下。
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关键词
甜酸
豆角蜜饯
加工
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分类号
TS255.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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