-
题名运用红外光谱技术鉴别酱香型白酒
被引量：17
- 1
-
-
作者
李长文
魏纪平
孙素琴
徐强
-
机构
天士力集团食品研究所
清华大学分析中心
贵州金士酒业有限公司
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2006年第11期56-58,共3页
-
文摘
研究了三级红外宏观指纹图谱法鉴别酱香型白酒,获得其指纹特征。运用1D-IR作为一级鉴别,不同酱香型白酒最主要的区别是在1225 cm-1处峰强和峰位的不同;运用二阶导数谱作为二级鉴别,在1200～1800 cm-1范围内,不同酱香型白酒的羧酸酯和羧酸盐的特征吸收峰有明显的不同;运用二维相关红外光谱为三级鉴别,从另一个角度直观表现了不同白酒的差异。结果表明,三级红外宏观指纹图谱法对于白酒的鉴别是一种有效的和快速的方法。
-
关键词
傅立叶变换红外光谱
二维相关红外光谱
鉴别
酱香型白酒
-
Keywords
FT-IR
2D-IR correlation spectra
identification
Maotai-flavor liquor
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名不同香型白酒红外宏观三级鉴别
被引量：10
- 2
-
-
作者
刘岩
李长文
魏纪平
孙素琴
孟天毅
-
机构
天津天士力现代中药资源有限公司
天津天士力集团食品研究所
清华大学分析中心
贵州仁怀金士酒业有限公司
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2007年第3期48-50,共3页
-
文摘
运用三级红外宏观指纹图谱法对3种不同香型的白酒进行了鉴定。在一维红外谱图上,五粮液、茅台酒和汾酒主要区别是特征峰1722cm-1和1594cm-1在峰强和峰位上的不同;在二阶导数谱上,则表现出3种酒酸酯种类和数量的不同;在二维相关谱图上,3种白酒形成的峰簇的位置和数量不同。结果表明,对于不同香型酒的分析,三级红外宏观指纹图谱法是一种有效和快速的检测方法。
-
关键词
分析检测
白酒
红外光谱
二维相关红外光谱
鉴别
-
Keywords
analysis and determination
liquor
IR spectra
2D-IR correlation spectra
identification
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
