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山药菠萝复合饮料研制 被引量：12
1
作者 丁筑红 谭书明 丁小燕 《食品研究与开发》 CAS 2004年第5期80-82,共3页
以山药和菠萝为主要原料制得色、香、味感官品质俱佳的新型营养饮品,实验对原料的护色方法工艺、产品的最佳配方组合及产品稳定剂的选择进行了研究。
关键词 复合饮料 护色方法 菠萝 最佳配方 感官品质 饮品 原料 山药 营养 选择
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