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碱炼脱酸工艺对山桐子油品质的影响 被引量：3
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作者 章乾 宋明发 +3 位作者 常云鹤 许粟 王民黔 马立志 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第7期72-76,92,共6页
以脱胶山桐子油为研究对象,探究NaOH质量分数、超碱量、碱炼温度、碱炼时间对山桐子油脱酸率的影响,通过单因素结合正交试验,对山桐子油碱炼脱酸工艺进行参数优化,并对脱酸前后山桐子油的品质进行检测。结果表明:最佳碱炼脱酸条件为NaO... 以脱胶山桐子油为研究对象,探究NaOH质量分数、超碱量、碱炼温度、碱炼时间对山桐子油脱酸率的影响,通过单因素结合正交试验,对山桐子油碱炼脱酸工艺进行参数优化,并对脱酸前后山桐子油的品质进行检测。结果表明:最佳碱炼脱酸条件为NaOH质量分数15%、超碱量0.25%(以油质量计)、碱炼温度40℃、碱炼时间45 min,在此条件下,山桐子油脱酸率达到95.86%。脱酸后山桐子油各理化指标除过氧化值外均有显著改善,脂肪酸组成及总生育酚含量并未发生显著变化。 展开更多
关键词 山桐子油 碱炼脱酸 正交优化 品质分析
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