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题名腊梅花茶加工工艺研究
被引量：4
- 1
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作者
艾安涛
何文毅
潘清华
汪艳霞
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机构
贵州大学茶学院
贵州大学茶叶工程与技术中心
不详
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出处
《广东茶业》
2020年第4期12-17,共6页
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文摘
本试验设置相同的窨制时间(28h),以不同窨制方式(密闭、敞开),腊梅花不同开放程度(花蕾期、50%、全展),不同比例配花量(5%、10%、15%)制作的腊梅花茶,进行感官品质和内含品质分析。结果表明:在密闭的窨制方式中配花量为10%、腊梅花的开放程度为50%的加工工艺制作的腊梅花茶品质最佳,水浸出物含量为55.76%、茶多酚含量为20.11%、咖啡碱含量为3.15%、氨基酸含量为3.12%、水分含量为5%;感官审评分数为93.25,各项品质特点均优于其他处理制作的腊梅花茶。最后得出最佳的加工方式为密闭、配花量为10%、开放程度为50%。
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关键词
腊梅花
工艺
品质
配花量
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分类号
TS272.53
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名三种茶香猪肉干品质的比较分析
被引量：1
- 2
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作者
钟明跃
魏正松
李晓松
尹杰
汪艳霞
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机构
贵州大学农学院
贵州大学茶叶工程与技术中心
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出处
《山地农业生物学报》
2016年第6期68-72,共5页
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基金
贵州省科技厅贵州大学联合项目(黔科合LH[2014]7677)
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文摘
本文通过对在制作中分别添加红茶粉、青茶粉和绿茶粉的三种不同猪肉干产品进行感官审评及对含水量、蛋白质含量、脂肪含量和猪肉干中的茶多酚含量等品质成分进行测定,结果表明:综合色泽、口感和风味,添加茶粉提高了猪肉干产品的品质,三种猪肉干产品中,青茶猪肉干品质最佳;相同的制作时间,青茶猪肉干的含水量最低,在适口的含水量范围,含水量低利于猪肉干品质保鲜;添加茶粉,各种类猪肉干产品中蛋白质含量均有降低,但并不显著;除红茶猪肉干较未添加茶粉猪肉干脂肪含量降低,青茶猪肉干和绿茶猪肉干中脂肪含量均有提高,增加了猪肉干产品的适口性;经过高温制作,茶香猪肉干中茶多酚含量均降低,青茶猪肉干茶多酚含量保留量最多,且降低率最小。
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关键词
猪肉干
茶香
品质
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Keywords
Dried Pork
Tea Favor
Quality
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分类号
TS255.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名贵州黔陶乡古茶树茶品质研究
- 3
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作者
汪艳霞
李伟
钟明跃
尹杰
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机构
贵州大学农学院
贵州大学茶叶工程与技术中心
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出处
《山地农业生物学报》
2016年第5期70-72,共3页
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基金
贵州省科技厅贵州大学联合项目"贵州特色红茶技术集成创新及产品开发示范"(黔科合LH[2014]7677)
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文摘
本文以贵州省黔陶乡古茶树品种及相同栽培条件的福鼎大白茶品种成年茶树(12年生)秋茶为实验材料,制作绿茶样,测定并分析其茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要品质成分,结合感官审评方法分析其品质特征。结果显示:古茶树茶主要品质成分含量分别为茶多酚占31.45±0.77%、氨基酸占2.98±0.05%、咖啡碱占3.40±0.05%、水浸出物占45.34±0.06%,均高于成年茶树茶。感官审评结果显示,古茶树茶综合评分高于成年茶树茶。综合结果表明:古茶树茶主要品质成分和感官审评得分均高于成年茶树茶,表现出较好的品质。
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关键词
古茶树
黔陶乡
品质
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Keywords
Ancient tea tree
Qiantao Township
Quality
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分类号
Q948
[生物学—植物学]
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题名基于主成分分析的花溪古茶树立地土壤养分评价
被引量：16
- 4
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作者
宋勤飞
牛素贞
陈正武
尹杰
周绍均
岑春娇
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机构
贵州大学茶学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵州省茶叶研究所
遵义市产品质量检验检测院
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出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2017年第11期1844-1853,共10页
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基金
国家自然科学基金(31560222)
贵州省科研机构服务企业行动计划项目黔科合服企([2014]4008号)
+1 种基金
贵州省教育厅自然科学研究项目[(2014)2995号]
贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2014)19号]
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文摘
为明确贵州花溪古茶树土壤养分状况,为古茶树的保护和合理开发利用提供参考,对黔陶、马铃、久安、高坡等花溪古茶树集中分布区37份立地土壤进行理化检测,分析其养分含量间的相关性,并采用主成分分析法对土壤养分状况进行综合评价。结果表明,花溪古茶树立地土壤p H值均值为4.77,总体处于适宜状态;土壤有机质、碱解氮、速效钾含量较为丰富;但59.45%的土壤全氮含量极低,91.89%和86.49%的土壤全磷和有效磷含量极低,处于缺磷状态;大部分土壤交换性钙、交换性铝含量均处于茶树生长适宜范围;花溪古茶树土壤有效锰变异范围较大,仅有40.54%的土壤有效锰处于适宜范围。主成分分析表明,花溪古茶树立地土壤IFI值在8.11~32.89,均值为19.23,属于中等以上肥力的土壤占到64.86%,土壤肥力质量总体水平属于良好。其中马铃土壤养分状况最好,其次是久安和高坡,黔陶古茶树土壤养分状况最差。对花溪古茶树应重点增施氮磷肥。
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关键词
花溪
古茶树
土壤养分
主成分分析
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Keywords
Huai
ancient teatrees
soil nutrient
principal component analysis
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名贵州茶树地方品种的EST-SSR遗传多样性分析
被引量：15
- 5
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作者
牛素贞
刘玉倩
杨锦标
樊卫国
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机构
贵州大学林学院
贵州大学农学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵定县茶叶产业发展管理办
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出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2012年第5期836-841,共6页
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基金
贵州省科技厅农业攻关计划项目([2010]3028)
贵州省科学技术基金项目([2008]2085)
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文摘
利用29个EST-SSR标记对贵州有代表性的25份地方茶树群体种和3份育成品种遗传多样性、亲缘关系和遗传分化进行了分析。结果表明,29对引物共检测到等位位点104个,平均等位基因3.58个,平均有效等位基因为2.85个,平均观测杂合度为0.56,平均期望杂合度为0.66,平均多态性信息含量为0.58,黔南地区茶树资源遗传多样性的上述5个参数均大于黔北地区。F-统计量分析表明两个地区种群内近交系数、种群间近交系数、种群遗传分化和基因流分别为0.04,0.12,0.08,3.01。群体遗传结构显示,28份资源间的相似系数范围为0.39～0.89,可划分为4个类群,分别由4,5,8,11份资源组成。表明贵州地方茶树品种资源具有丰富的遗传多样性,资源间的遗传差异较大;聚类结果较客观地反映了群体结构和地域性差异等信息;黔南地区茶树资源遗传多样性程度高于黔北地区,两地区遗传分化较高,基因交流频率较低。
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关键词
茶树
地方品种
EST-SSR
遗传多样性
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Keywords
tea plant
landrace
EST-SSR
genetic diversity
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名贵州野生茶树种质资源的主要生化成分及抗旱性评价
被引量：14
- 6
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作者
杨凤
刘霞
尹杰
宋勤飞
陈娟
牛素贞
刘进平
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机构
贵州大学林学院
贵州大学茶学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵州省农业科学院茶叶研究所
贵州大学农学院
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第6期1122-1127,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31560222)
贵州省科研机构服务企业行动计划项目(黔科合服企(2014)4008)
+2 种基金
贵州省教育厅自然科学基金项目((2014)2995)
贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2014)19)
贵州省科技计划项目(黔科合支撑(2017)2558)
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文摘
【目的】为探明贵州野生茶树种质资源的利用价值,筛选优质野生茶树种质资源。【方法】以32个分布地的73个野生茶树种质资源为研究对象,分析其春梢的主要生化成分及芽叶性状。【结果】在73个株系的野生茶树种质资源中筛选出10个贵州优质野生茶树株系,分别为Q3、Q18、Q27、Q32、Q34、Q41、Q49、Q51、Q56和Q66,10个茶树株系的春梢游离氨基酸含量和一芽1叶百芽重显著高于福鼎大白茶(对照),茶多酚含量和咖啡碱含量适中;73个野生茶树单株和扦插苗的主要生化成分表现基本一致;经进一步对10个优选株系扦插苗抗旱性(基于叶片解剖结构)初步评价,Q18、Q34、Q49和Q56株系的叶片栅海比和叶片CTR较高,分别在0.6和0.3以上。【结论】Q18、Q34、Q49、Q56野生茶树优势株系的春梢游离氨基酸含量高,一芽1叶百芽重较重,抗旱性强,可作为贵州野生茶树种质资源加以利用。
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关键词
野生茶树
种质资源
芽叶性状
生化成分
品质
贵州
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Keywords
Wild tea plant
Germplasm resources
Tea leaf traits
Biochenfical components
Quality
Guizhou
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名黔西南州古茶树立地土壤养分分析
被引量：11
- 7
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作者
牛素贞
宋勤飞
樊卫国
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机构
贵州大学林学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵州大学农学院
贵州省果树工程技术研究中心
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出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2013年第6期1348-1353,共6页
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基金
贵州省科技厅农业攻关计划项目([2010]3028)
贵州省特色农业产业人才基地资助计划[黔人领发2008-3]
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文摘
黔西南州地处云贵高原，生长着大量古茶树种质资源。这些古茶树具有进化上原始、抗逆性强，含有特异生化成分及抗逆基因等特性，是重要的茶树遗传资源。为了解黔西南州古茶树土壤养分状况，使其得到有效保护和高效利用对黔西南州古茶树集中分布区土壤的pH值和养分进行分析。结果表明，黔西南州古茶树立地土壤的pH值为4.00～6.09，QX-2，QX-3，QX-4，QX-8，QX-10，QX-11，QX-12均在最适合茶树生长范围；各取样点有机质平均值为82.70 g· kg-1、全氮4.05 g· kg -1、全磷2.33 g· kg-1、碱解氮含量192.73 mg· kg-1，在适宜范围内，速效磷20.95 mg· kg-1、速效钾158.39 mg· kg-1，属于缺乏范围，微量元素含量基本在茶树生长所需范围内。 QX-7取样点各营养成分含量较高，在很丰富范围内，其次是QX-6，而QX-8取样点各营养成分含量较低。
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关键词
黔西南州
古茶树
立地土壤养分
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Keywords
Southwest State of Guizhou Province
ancient tea trees
site soil nutrition
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分类号
S158
[农业科学—土壤学]
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题名贵州茶园机械化发展状况研究
被引量：7
- 8
-
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作者
闫建伟
魏松
孔曼曼
尹杰
韩忠禄
张富贵
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机构
贵州大学机械工程学院/贵州省山地农业智能装备工程研究中心
贵州大学茶学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵州省农业机械技术推广总站
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出处
《贵州农机化》
2020年第2期4-9,共6页
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基金
贵州省科技计划项目(黔科合成果[2019]4279号,黔科合平台人才[2019]5616号)
贵州省普通高等学校工程研究中心建设项目(黔教合KY字[2017]015)
+2 种基金
贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系茶叶机械功能实验室建设专项项目
贵州大学培育项目(黔科合平台人才[2017]5788)
黔西南州科技计划项目(2018-1-56)。
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文摘
贵州是中国最适宜种植茶区之一,贵州茶园机械化水平相对低,以茶园耕作管理机械、茶园修剪、茶叶采摘等关键环节为突破口,重点分析了贵州茶园机械化生产现状,指出贵州茶园机械化生产在茶园基础建设、农机农艺融合、科技支撑能力、农机组织经营主体社会化服务和专业技术人才培训等方面存在的主要问题,并提出了解决问题的对策及建议,以期加快贵州山地茶园机械化进程,为实现我省茶园现代化、机械化的发展提供有力支撑。
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关键词
贵州
茶园管理
修剪机
机械化
对策
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分类号
S233.75
[农业科学—农业机械化工程]
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题名《茶叶生物化学》课程现状分析及教改思路探讨
被引量：9
- 9
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作者
宋勤飞
张明露
吕立堂
尹杰
牛素贞
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机构
贵州大学茶学院
贵州大学茶叶工程技术研究中心
贵州大学茶资源保护与高效利用工程研究中心
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出处
《教育教学论坛》
2019年第50期130-133,共4页
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基金
贵州大学教育教学改革研究项目（校教发[2013]58号）
贵州大学2018年课程教学模式改革暨本科教学工程项目
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文摘
《茶叶生物化学》是茶学的基础和前沿,也是茶学专业公认的"教"、"学"两难课程。作者结合多年《茶叶生物化学》教学体会,剖析该课程目前的教学现状,并提出课程教学改革理念和思路,以期提高《茶叶生物化学》课程教学效果。
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关键词
《茶叶生物化学》
现状
教学改革
探讨
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Keywords
"Tea Biochemistry"
current situation
curriculum reform
discussion
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分类号
G642.0
[文化科学—高等教育学]
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