不同中药提取物对“夏黑”葡萄保鲜效果的影响 被引量：19

1

作者 孙思胜 张化阁 +3 位作者 李光辉 刘庆召 崔晗 郭孝辉 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第4期96-99,共4页

以"夏黑"葡萄果实为试验材料,探讨桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理对"夏黑"葡萄果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理均可不同程度地延缓葡萄果... 以"夏黑"葡萄果实为试验材料,探讨桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理对"夏黑"葡萄果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理均可不同程度地延缓葡萄果实中多酚含量、TSS含量和VC含量的下降速度,较好地保持了葡萄果实的贮藏品质。其中,经过桑叶处理的葡萄果实中多酚、TSS和VC含量降低最少;经过复方处理的葡萄果实腐烂率下降最缓慢,有效地保持了葡萄的风味。 展开更多

关键词 中药提取物 “夏黑”葡萄 保鲜

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壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后夏黑葡萄保鲜效果的影响 被引量：6

2

作者 韩艳婷 江林祥 +4 位作者 张化阁 汪全秀 袁红雨 孙思胜 王超 《信阳师范学院学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第4期642-648,共7页

以九成熟的夏黑葡萄果实为试材,探讨不同质量分数(1.0%、1.5%、2.0%和2.5%)的壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后葡萄贮藏保鲜效果的影响.结果表明:1.0%~2.5%壳聚糖和复方丁香提取物涂膜处理后均能有效延缓采后葡萄果实中可滴定酸、... 以九成熟的夏黑葡萄果实为试材,探讨不同质量分数(1.0%、1.5%、2.0%和2.5%)的壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后葡萄贮藏保鲜效果的影响.结果表明:1.0%~2.5%壳聚糖和复方丁香提取物涂膜处理后均能有效延缓采后葡萄果实中可滴定酸、维生素C和多酚含量的下降,并在一定的贮藏时间内可抑制纤维素酶的活性.壳聚糖涂膜相对于复方丁香提取物处理在保持果实品质方面的效果较好,尤其是1.5%左右的壳聚糖涂膜处理效果最佳. 展开更多

关键词 夏黑葡萄 壳聚糖涂膜 复方丁香提取物 保鲜

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中草药提取物对夏黑葡萄保鲜及贮藏品质的影响 被引量：6

3

作者 孙思胜 陈丽 +4 位作者 张化阁 李光辉 刘庆召 崔晗 郭孝辉 《现代农业科技》 2017年第22期246-248,共3页

以夏黑葡萄为试验材料,分析探讨菊花和甘草提取物对夏黑葡萄果实保鲜及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,菊花提取物处理可以不同程度地维持夏黑葡萄果实的感官品质,预防夏黑葡萄腐烂变质,延缓多酚含量、TSS含量和V_C含量的降低,... 以夏黑葡萄为试验材料,分析探讨菊花和甘草提取物对夏黑葡萄果实保鲜及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,菊花提取物处理可以不同程度地维持夏黑葡萄果实的感官品质,预防夏黑葡萄腐烂变质,延缓多酚含量、TSS含量和V_C含量的降低,保持较好的贮藏品质;而甘草提取物处理的效果比对照差。可见,菊花提取物处理可以较好地保持夏黑葡萄果实的贮藏品质,而甘草提取物不适于夏黑葡萄保鲜。 展开更多

关键词 中草药提取物 夏黑葡萄 保鲜 贮藏品质

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中草药提取物在葡萄保鲜中的应用进展 被引量：5

4

作者 孙思胜 陈丽 +2 位作者 张化阁 刘庆召 李光辉 《现代农业科技》 2017年第19期254-255,共2页

中草药因其化学成分的多样性为控制微生物生长提供了可能,中草药保鲜成本低、安全性高、副作用小,具有良好的抗菌价值,对果品贮藏和果品安全具有重要意义。本文论述了中草药提取物的化学成分及其果品保鲜机理,列出了具有防腐保鲜作用的... 中草药因其化学成分的多样性为控制微生物生长提供了可能,中草药保鲜成本低、安全性高、副作用小,具有良好的抗菌价值,对果品贮藏和果品安全具有重要意义。本文论述了中草药提取物的化学成分及其果品保鲜机理,列出了具有防腐保鲜作用的中草药,分析了中草药提取物对果品采后病原菌的抑制及中草药提取物在葡萄保鲜中的应用,并提出了研究开发天然中草药葡萄防腐保鲜剂的发展前景。 展开更多

关键词 中草药 提取物 葡萄保鲜 机理 应用

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檀香形成部位内生真菌多样性研究 被引量：3

5

作者 孙思胜 张大为 +1 位作者 孟志霞 郭顺星 《中国医药生物技术》 2015年第2期119-124,共6页

目的旨在考查檀香形成部位内生真菌的定植情况,并探讨檀香结香部位木材和正常生长的健康木材之间内生真菌的差异,揭示真菌诱导檀香结香的原因。方法采用组织块分离法对檀香结香部位木材和正常生长的健康木材进行内生真菌的分离培养和统... 目的旨在考查檀香形成部位内生真菌的定植情况,并探讨檀香结香部位木材和正常生长的健康木材之间内生真菌的差异,揭示真菌诱导檀香结香的原因。方法采用组织块分离法对檀香结香部位木材和正常生长的健康木材进行内生真菌的分离培养和统计分析,并采用形态学和分子生物学两种方法对分离得到的真菌进行鉴定。结果檀香结香部位木材内生真菌定植率较高(92.5%),而正常木材内生真菌定植率较低(27.5%)。分离率也是檀香结香部位木材较高(0.9),健康正常木材较低(0.25)。檀香正常生长的健康白木材分离的内生真菌只有2种;结香部位木材分离得到13种,隶属于4个属,分别为拟茎点霉属、镰孢属、曲霉属和Phaeoacremonium。在檀香结香部位分离的内生真菌中,优势菌属是镰孢属和拟茎点霉属;在檀香健康木材分离的优势菌属是拟茎点霉属。结论檀香结香部位木材内生真菌表现出了较高的种属多样性。檀香局部结香可能是由外界损伤和真菌的侵染诱导而形成的。 展开更多

关键词 檀香 内生真菌 结香部位木材 健康正常木材

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河南省不同地区节节麦对甲基二磺隆的敏感性 被引量：9

6

作者 张百重 谢兰芬 +3 位作者 李广领 李鹏 王建华 朱明涛 《河南科技学院学报（自然科学版）》 2017年第5期37-40,共4页

为探讨节节麦(Aegilops tauschii)对甲基二磺隆的抗性,测定了甲基二磺隆对河南省10个地区节节麦株高和根长的抑制效应.结果表明:从节节麦株高看,对甲基二磺最不敏感的获嘉(新乡)节节麦种群是最敏感的虞城(商丘)节节麦种群的4.418倍,其I... 为探讨节节麦(Aegilops tauschii)对甲基二磺隆的抗性,测定了甲基二磺隆对河南省10个地区节节麦株高和根长的抑制效应.结果表明:从节节麦株高看,对甲基二磺最不敏感的获嘉(新乡)节节麦种群是最敏感的虞城(商丘)节节麦种群的4.418倍,其IC50分别为45.549 g/hm^2和10.310 g/hm^2(按有效成分计).而从节节麦的根长看,对甲基二磺最不敏感的温县(焦作)节节麦种群是最敏感的遂平(驻马店)节节麦种群的19.373倍,其IC50分别为489.817 g/hm^2和25.283 g/hm^2,节节麦茎和根对甲基二磺隆的敏感度存在不一致性,茎比根表现更为敏感.但这均表明这些地区的节节麦对甲基二磺隆产生了不同程度的抗性. 展开更多

关键词 节节麦 敏感度 除草剂 甲基二磺隆.

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微胶囊技术及其在食品中的应用 被引量：7

7

作者 张永清 贾燕冉 王德国 《许昌学院学报》 CAS 2017年第5期89-92,共4页

主要介绍了微胶囊技术改变物料的存在状态、质量与体积,控制释放,掩盖不良风味,降低其挥发性,隔离物料间的相互作用等特点,以及在茶饮料、食品添加剂、乳制品、功能性食品等食品中的应用及前景.

关键词 微胶囊技术 特点 应用前景

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基因工程在食品工业中的应用 被引量：5

8

作者 申梦雅 张永清 +1 位作者 王德国 肖付刚 《广东化工》 CAS 2016年第10期99-100,共2页

阐述了基因工程在改善食品原料品质、改革传统的发酵工业、改善食品品质和加工特性、增强果蔬食品的贮藏性和保鲜性能、生产保健食品与特殊食品以及食品检测等食品工业中的应用以及前景。。

关键词 基因工程 食品工业 应用

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环介导等温扩增技术的假阳性扩增研究 被引量：4

9

作者 王德国 王永真 王爱萍 《许昌学院学报》 CAS 2015年第5期81-83,共3页

将环介导等温扩增技术最初报道中的M13噬菌体引物排列成四种组合FIP+BIP+F3+B3、FIP+BIP+F3、FIP+BIP+B3、FIP+BIP,分别在不加M13噬菌体模板的情况下以相同的反应体系及反应条件进行等温扩增,琼脂糖凝胶电泳检测扩增产物,分析环介导等... 将环介导等温扩增技术最初报道中的M13噬菌体引物排列成四种组合FIP+BIP+F3+B3、FIP+BIP+F3、FIP+BIP+B3、FIP+BIP,分别在不加M13噬菌体模板的情况下以相同的反应体系及反应条件进行等温扩增,琼脂糖凝胶电泳检测扩增产物,分析环介导等温扩增中产生假阳性的原因.结果表明,关于环介导等温扩增技术最初报道的试验具有非特异性扩增现象,环介导等温扩增的假阳性主要是引物二聚体引起的而并非是气溶胶污染导致的. 展开更多

关键词 脱氧核糖核酸 环介导等温扩增 假阳性 非特异性扩增

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葛根魔芋风味曲奇饼的研制 被引量：4

10

作者 张莹丽 任静 《许昌学院学报》 CAS 2019年第5期96-100,共5页

以葛根粉、魔芋粉、低筋面粉、糖粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,根据感官评分,确定葛根魔芋风味曲奇饼的最佳工艺配方.试验结果表明,葛根魔芋风味曲奇饼的最佳配方为:葛根粉6 g、魔芋粉5 g、糖粉7.5 g、低筋面粉15 g、紫薯粉7 g... 以葛根粉、魔芋粉、低筋面粉、糖粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,根据感官评分,确定葛根魔芋风味曲奇饼的最佳工艺配方.试验结果表明,葛根魔芋风味曲奇饼的最佳配方为:葛根粉6 g、魔芋粉5 g、糖粉7.5 g、低筋面粉15 g、紫薯粉7 g、酥油22 g、鸡蛋7 g.此配方制作出的葛根魔芋曲奇饼甘香松脆、营养丰富,综合感官品质优良. 展开更多

关键词 葛根 魔芋 曲奇饼干 最佳配方

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环介导等温扩增技术的应用研究进展 被引量：3

11

作者 王德国 刘海英 王爱萍 《许昌学院学报》 CAS 2016年第2期69-72,共4页

主要论述环介导等温扩增产生假阳性的两个可能原因以及围绕这两个方面国内外的研究动态,从而为解决环介导等温扩增技术的应用瓶颈提供理论基础.

关键词 环介导等温扩增 假阳性 气溶胶污染 非特异性扩增

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本科毕业论文设计质量及标准研究 被引量：3

12

作者 张永清 王德国 +2 位作者 田水泉 肖付刚 王丽娜 《广东化工》 CAS 2017年第22期188-189,共2页

为了完善本科毕业论文设计质量标准,在对本科毕业论文设计质量内涵、本科毕业论文质量下滑原因分析基础上,探讨了本科毕业论文设计质量控制对策及完善措施。

关键词 毕业论文设计 质量内涵 标准 对策

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不同处理方法对枇杷贮藏品质的影响 被引量：2

13

作者 孙思胜 詹静 +2 位作者 李光辉 郭孝辉 张莹丽 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第4期12-17,共6页

以许昌地区广泛栽培的普通枇杷为试材,研究不同浓度(1.0%、1.5%、2.0%)壳聚糖涂膜处理、热激处理(45℃热水浸泡5 min、50℃热水浸泡2 min)、10%女贞子浸提液处理和0.5%虫蜡涂膜处理对枇杷果实贮藏品质的影响。结果表明,2.0%壳聚糖和0.5... 以许昌地区广泛栽培的普通枇杷为试材,研究不同浓度(1.0%、1.5%、2.0%)壳聚糖涂膜处理、热激处理(45℃热水浸泡5 min、50℃热水浸泡2 min)、10%女贞子浸提液处理和0.5%虫蜡涂膜处理对枇杷果实贮藏品质的影响。结果表明,2.0%壳聚糖和0.5%虫蜡涂膜处理可有效抑制采后普通枇杷果实的失重和腐烂,延缓可溶性固形物含量的下降,激发过氧化物酶活性的上升,抑制纤维素酶活性,延缓果实软化进程,具有较好的保鲜效果。 展开更多

关键词 枇杷 壳聚糖 热激 虫蜡 女贞子 贮藏品质

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食品类专业本科毕业论文(设计)问题及对策研究——以许昌学院为例 被引量：2

14

作者 张永清 王德国 +2 位作者 田水泉 肖付刚 王丽娜 《广东化工》 CAS 2017年第15期304-304,315,共2页

为了有效改革和制定本科毕业论文(设计)标准,许昌学院食品科学与工程专业在制定明确的培养目标基础上,对毕业论文(设计)的特点及存在问题进行了探讨,并提出了有效对策。

关键词 毕业论文(设计) 标准 特点 问题 对策

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环介导等温扩增技术的引物设计与筛选研究 被引量：1

15

作者 王德国 王永真 王爱萍 《安徽农业科学》 CAS 2014年第11期3166-3168,共3页

[目的]研究引物设计与非特异扩增之间的关系.[方法]以单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）的特异性基因hlyA与沙门氏菌（Salmonella）的特异基因invA为例设计引物,进行环介导等温扩增.[结果]就环介导等温扩增的任何2条引物... [目的]研究引物设计与非特异扩增之间的关系.[方法]以单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）的特异性基因hlyA与沙门氏菌（Salmonella）的特异基因invA为例设计引物,进行环介导等温扩增.[结果]就环介导等温扩增的任何2条引物而言,如果2条引物3’端的3～4碱基在同一条引物上都有2个互补序列,在常用的LAMP反应体系与反应条件下,必然有非特异性扩增,LAMP引物设计与筛选应避免这种情况出现.[结论]按照该试验的原则设计引物,可降低非特异性扩增. 展开更多

关键词 环介导等温扩增(LAMP) 引物设计 非特异性扩增

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异抗坏血酸钠对鲜切莲藕呼吸作用的影响 被引量：1

16

作者 张永清 蒋玉娇 张俊霞 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第9期344-348,共5页

以鲜切莲藕为材料,通过测定褐变度、p H、可滴定酸、还原糖及失重率,研究了异抗坏血酸钠对贮藏过程中的鲜切莲藕呼吸作用的影响。结果显示,鲜切莲藕贮存过程中,褐变度增加,异抗坏血酸钠处理可以降低褐变度。Pearson相关性分析表明(P<... 以鲜切莲藕为材料,通过测定褐变度、p H、可滴定酸、还原糖及失重率,研究了异抗坏血酸钠对贮藏过程中的鲜切莲藕呼吸作用的影响。结果显示,鲜切莲藕贮存过程中,褐变度增加,异抗坏血酸钠处理可以降低褐变度。Pearson相关性分析表明(P<0.01),鲜切莲藕褐变度与p H和失重率呈正相关,与可滴定酸和还原糖含量呈负相关。方差分析表明(P<0.01),异抗坏血酸钠处理和低温贮存可以明显降低鲜切莲藕呼吸作用;随着贮存时间延长,鲜切莲藕呼吸作用加强;异抗坏血酸钠处理浓度和处理时间对鲜切莲藕呼吸作用影响很小。因此,鲜切莲藕用0.2%异抗坏血酸钠处理10 min即可达到护色效果,但是鲜切莲藕仍需低温(4℃)贮存,尽快食用。 展开更多

关键词 鲜切莲藕 异抗坏血酸钠 呼吸作用 褐变度 可滴定酸 还原糖

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玫瑰茄米酒的研制 被引量：1

17

作者 孙军涛 肖付刚 张瑞 《许昌学院学报》 CAS 2017年第5期93-96,共4页

以玫瑰茄和糯米为主要原料,通过单因素和正交试验研究玫瑰茄米酒的发酵工艺.结果表明:糯米与玫瑰茄提取液配比(质量体积比)为1∶1.5,酒曲添加量为0.55%,发酵温度为30℃,发酵时间为2 d.酿制的玫瑰茄米酒呈玫瑰红色,清亮透明,酒香浓郁,酸... 以玫瑰茄和糯米为主要原料,通过单因素和正交试验研究玫瑰茄米酒的发酵工艺.结果表明:糯米与玫瑰茄提取液配比(质量体积比)为1∶1.5,酒曲添加量为0.55%,发酵温度为30℃,发酵时间为2 d.酿制的玫瑰茄米酒呈玫瑰红色,清亮透明,酒香浓郁,酸甜适中. 展开更多

关键词 玫瑰茄 米酒 发酵工艺

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食品微生物系列课程教学团队建设探索

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作者 李培睿 张晓伟 +1 位作者 王加华 王丽娜 《广东化工》 CAS 2015年第17期193-194,共2页

课程教学团队建设是本科教学基本建设的重要组成部分之一,直接关系到学院的生存与发展。文章介绍了食品微生物系列课程教学团队的人员组成、团队建设特色、教学改革成果应用推广大情况及今后的建设计划等。通过教学团队建设,促进食品微... 课程教学团队建设是本科教学基本建设的重要组成部分之一,直接关系到学院的生存与发展。文章介绍了食品微生物系列课程教学团队的人员组成、团队建设特色、教学改革成果应用推广大情况及今后的建设计划等。通过教学团队建设,促进食品微生物系列课程的教学质量和教学水平的提高。 展开更多

关键词 教学团队 食品微生物 系列课程 建设

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食品类综合实践课程体系探讨

19

作者 张永清 《广东化工》 CAS 2016年第19期234-234,236,共2页

为了培养食品类创新人才,许昌学院食品与生物工程学院在制定明确的培养目标基础上,对实践课程体系进行探讨。通过实践课程比重的增加,以及专业认识实习、金工实习和专业综合实践课程等贯穿整个大学阶段的实践课程体系的设置,为食品类创... 为了培养食品类创新人才,许昌学院食品与生物工程学院在制定明确的培养目标基础上,对实践课程体系进行探讨。通过实践课程比重的增加,以及专业认识实习、金工实习和专业综合实践课程等贯穿整个大学阶段的实践课程体系的设置,为食品类创新型人才的培养提供了可靠的保障。实践表明,上述食品综合实践课程体系达到了较好的效果。 展开更多

关键词 综合实践课程 创新型人才 培养

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水中氟离子活性炭静态吸附去除研究 被引量：2

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作者 张永清 李晓南 +1 位作者 郑冬冬 屈义 《食品工业》 北大核心 2017年第10期109-111,共3页

以活性炭(Activated carbon,AC)为原料,采用静态吸附试验的方法,研究AC对水中氟离子(F-)的去除效果以及吸附性能。结果表明,AC可以去除水中F-。3种AC对水中F-的吸附趋势大致相同,随着吸附时间的延长,水中F-浓度降低,去除率增加。吸附时... 以活性炭(Activated carbon,AC)为原料,采用静态吸附试验的方法,研究AC对水中氟离子(F-)的去除效果以及吸附性能。结果表明,AC可以去除水中F-。3种AC对水中F-的吸附趋势大致相同,随着吸附时间的延长,水中F-浓度降低,去除率增加。吸附时间在0~1 h和10~24 h,吸附速度较快。当吸附时间分别为1,10,24和72 h,3种AC的F-去除率分别在6.23%~8.23%,8.57%~13.05%,26.01%~30.19%和38.89%~42.70%。3种AC对水中F-的吸附符合Freundlich吸附等温线方程,吸附能力介于易吸附和难吸附之间,其中AC2对F-的吸附容量最大,吸附能力最强。 展开更多

关键词 活性炭 吸附 氟离子 水

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