期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
HS-SPME-GC-MS法分析英红九号与山苏共发酵茶的香气成分 被引量：2
1
作者 刘慧清 吴巨贤 +3 位作者 陈海彬 吴晓蓉 黄百祺 罗兴勰 《食品安全导刊》 2021年第31期80-83,共4页
为研究英红九号与山苏共发酵茶香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(HSSPME-GC-MS)结合数据库检索对香气进行成分鉴定。结果表明,英红九号中共鉴定出53种化合物,英红九号与山苏共发酵茶中鉴定出52种化合物,两种茶共有35种... 为研究英红九号与山苏共发酵茶香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(HSSPME-GC-MS)结合数据库检索对香气进行成分鉴定。结果表明,英红九号中共鉴定出53种化合物,英红九号与山苏共发酵茶中鉴定出52种化合物,两种茶共有35种香气成分,包括1种烯烃类、2种醛类、10种醇类、3种酯类、14种烷烃类、3种酮类和1种胺类。其中共发酵茶中独有且相对含量较高的香气成分分别为氯代十八烷(3.09%)、壬醛(2.33%)、N-苯基-3-吡啶-2-基丙酰胺(2.32%)、西松烯(2.3%)。本研究是首次针对英红九号与山苏共发酵茶的研究结果,可为茶叶新品种研发提供科学依据。 展开更多
关键词 英红九号 山苏 共发酵 HS-SPME-GC-MS 香气成分
下载PDF
酒类工业发酵自动控制工艺优化措施
2
作者 刘慧清 《中国食品工业》 2021年第8期114-115,共2页
利用自动控制工艺可以在酒类工业发酵物中起到显著作用,主要体现在操作工艺更为科学,对发酵系 统的控制性得到提升,有利于制酒企业获得更大经济效益。本文从酒类工业发酵自动控制工艺入手,通过分 析酒类工业发酵自动控制系统结构,提出... 利用自动控制工艺可以在酒类工业发酵物中起到显著作用,主要体现在操作工艺更为科学,对发酵系 统的控制性得到提升,有利于制酒企业获得更大经济效益。本文从酒类工业发酵自动控制工艺入手,通过分 析酒类工业发酵自动控制系统结构,提出酒类工业发酵自动控制工艺优化措施,希望能对相关研究提供借鉴。 展开更多
关键词 酒类 工业发酵 自动控制工艺
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部