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厨房中的食品科学(十七) 金黄色葡萄球菌与厨房卫生
1
作者 范志红 《中国食品》 2012年第11期78-79,共2页
厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得... 厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。 展开更多
关键词 厨房卫生 食品科学 金黄色葡萄球菌 食品营养 食品化学 烹饪 家庭 生活
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厨房中的食品科学(十九) 生食与熟食结合最完美
2
作者 范志红 《中国食品》 2012年第15期66-67,共2页
随着西餐食品和果蔬汁的兴起，以及日韩料理的潮流进入中国，很多原来只吃熟食的人慢慢开始接受生吃食品的饮食方式。一些激进的健康生活家提出了“食必生食”的口号，认为不仅能预防癌症，还能治疗胃病。
关键词 熟食 生食 饮食方式 健康生活 预防癌症 果蔬汁 食品 西餐
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带双慧眼逛超市(一)
3
作者 范志红 《健康向导》 2010年第2期12-13,共2页
大家好!从本期开始，我来给大家讲讲怎么逛超市买东西。可能有人会问了，只要有钱，买东西还有谁不会呀!我先给大家讲个小故事，您就知道了。
关键词 食品卫生 营养学 食物营养 超市
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厨房中的食品科学(二十一) 厨房如何减少油烟和剩油利用
4
作者 范志红 《中国食品》 2012年第19期68-69,共2页
厨房油烟对人体危害大很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯？于是，爱她的老公再不让她... 厨房油烟对人体危害大很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯？于是，爱她的老公再不让她下厨…… 展开更多
关键词 厨房油烟 利用 对人体危害
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带双慧眼逛超市(四)——如何选择速冻食品和面粉
5
作者 范志红 《健康向导》 2010年第5期6-7,共2页
在选购速冻食品时应注意什么 几乎没有哪个超市的冰柜里不放着品种繁多的速冻食品。在生活节奏越来越快的时代,许多人家里也都备一些速冻食品,特别是速冻面食。比如速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨、速冻莲蓉包、速冻小花卷之类。一旦没... 在选购速冻食品时应注意什么 几乎没有哪个超市的冰柜里不放着品种繁多的速冻食品。在生活节奏越来越快的时代,许多人家里也都备一些速冻食品,特别是速冻面食。比如速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨、速冻莲蓉包、速冻小花卷之类。一旦没时间做饭，就把它们拿出来应急。 展开更多
关键词 速冻食品 超市 面粉 生活节奏
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带双慧眼逛超市(六)
6
作者 范志红 《健康向导》 2011年第1期6-7,共2页
如何购买果仁类产品 上一期我们说到,粮食和豆类都是植物的种子。其实还有一类植物的种子,也非常受人类的欢迎。不过它们和粮食、豆类不一样,因为它们可以生吃,而且味道很香——这就是果仁了。
关键词 超市 果仁 种子 植物 豆类 粮食
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带双慧眼逛超市(三) 如何选择面食
7
作者 范志红 《健康向导》 2010年第4期6-7,共2页
前几讲中,我们说到了奶制品。而配合奶制品做早餐的,往往是面食。一定要记得,面食就是用小麦做的食品,日常用它来做主食。从选购来说,可以分成3个部分,一类是中式的面食,比如馒头、花卷、饼、拉面之类;第二类是西式的面食,在我国主要是... 前几讲中,我们说到了奶制品。而配合奶制品做早餐的,往往是面食。一定要记得,面食就是用小麦做的食品,日常用它来做主食。从选购来说,可以分成3个部分,一类是中式的面食,比如馒头、花卷、饼、拉面之类;第二类是西式的面食,在我国主要是面包和通心粉：第三类就是各种速冻面食品了。饼干、蛋糕等也是面制品,后面会在甜点部分和大家一起讨论。 展开更多
关键词 面食品 超市 奶制品 面制品
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吃什么样的水果升血糖慢
8
作者 范志红 《健康向导》 2016年第5期8-9,共2页
同样一种水果,软硬不同,甜度不同,血糖反应会有差异吗？控制血糖的人怎样吃水果才好？夏秋是美味水果纷纷上市的季节。然而,很多朋友都在困惑：你总说吃水果有利健康,能降低高血压和中风的危险,可是水果这么甜,需要控制血糖的人能不能... 同样一种水果,软硬不同,甜度不同,血糖反应会有差异吗？控制血糖的人怎样吃水果才好？夏秋是美味水果纷纷上市的季节。然而,很多朋友都在困惑：你总说吃水果有利健康,能降低高血压和中风的危险,可是水果这么甜,需要控制血糖的人能不能吃水果呢？答案是：可以吃水果。相比于米饭、馒头,大部分水果的血糖反应并没有那么高。同时,流行病学研究也没有发现适量吃完整水果会增加糖尿病的风险。 展开更多
关键词 流行病学研究 甜度 高血糖指数 原花青素 糖负荷 咀嚼性 硬肉桃 中所 她说 糖分含量
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动物脂肪真的有害吗
9
作者 范志红 《健康向导》 2014年第6期6-8,共3页
不知从何时开始,动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇.若回到40年前,它们本是人人向往的美食材料.四十岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆,或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不... 不知从何时开始,动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇.若回到40年前,它们本是人人向往的美食材料.四十岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆,或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。 展开更多
关键词 动物脂肪 美食 猪油
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带双慧眼逛超市(十三)
10
作者 范志红 《健康向导》 2012年第2期6-7,共2页
巧克力产品 某个电视节目中说,巧克力可以放心吃,根本不会令人发胖!某张报纸则说,巧克力和糖果不一样,它对心脏有好处!到底是不是这样呢？什么样的巧克力才对人有好处？不妨来看看最新的研究报告。
关键词 超市 巧克力 电视节目
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带双慧眼逛超市(五)
11
作者 范志红 《健康向导》 2010年第6期6-7,共2页
购买稻米时需要注意什么上期咱们说完了面粉,这一期再来说说稻米的选择。大米和小麦一样,都是植物的籽粒,也是世上仅有的两种能做成＂细粮＂的粮食。所谓细粮,就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分。
关键词 超市 稻米 粮食 细粮
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带双慧眼逛超市(十一)
12
作者 范志红 《健康向导》 2011年第6期6-7,共2页
读懂食品标签 讲了添加剂之后。朋友们一定感觉．选择加工食品难度更大。没错。选天然食品可以凭经验。而选择加工食品。一定要学会看食品标签．才能找到最适合自己的食物。
关键词 食品标签 超市 天然食品 添加剂 加工
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女人坏脾气是因为“吃错了”
13
作者 范志红 《健康向导》 2013年第4期7-8,共2页
女性本应性情温婉,善解人意,但很多女性无法控制自己的负面情绪,不仅让同事感觉难以相处,让爱她的恋人和家人也不知所措。其实,除了压力太大之外,很可能是因为她的饮食营养出了问题。
关键词 坏脾气 女人 善解人意 负面情绪 饮食营养 女性
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带双慧眼逛超市(十四)
14
作者 范志红 《健康向导》 2012年第3期9-10,共2页
现在超市货架上的各种速；中食品真不少，麦片、芝麻糊、核桃糊、杏仁粉、豆浆粉等．还有各种谷物磨粉。它们食用方便．只需要冲入沸水即可享用。不过．稍不小心。就会买到你不想要的东西。
关键词 超市 核桃糊 杏仁粉
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剩饭变身营养美食的八个妙招
15
作者 范志红 《健康向导》 2017年第3期8-9,共2页
您家每餐的米饭都吃完了吗？餐餐不剩饭当然是最好，但如果因为各种原因，比如因亲朋好友来访时多煮了点，或者因少数人胃口不佳没吃多少饭，或者因菜肴太好吃大家顾不上吃饭了……结果确实没有吃完，您是怎么处理的呢？
关键词 剩饭 美食 营养
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九个问题回答办公族怎样吃好三餐
16
作者 范志红 《健康向导》 2014年第5期7-10,共4页
有人问我办公族怎样吃好三餐，相信很多朋友也有同样的困惑。这里把回答内容作一整理，供各位凑者参考。 问题1：一日三餐的基本营养原则是什么？有没有哪些食物只适合早上或晚上摄入？比如白天适合吃粮食晚上适合吃蔬菜？
关键词 办公族 三餐 回答 营养原则
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别让甜饮料毁了你
17
作者 范志红 《健康向导》 2015年第5期7-9,共3页
最近甜饮料又上了健康新闻的头条，因为著名国际医学杂志《循环》上发表了一篇文章，美国塔夫茨大学研究人员得出了一个惊人的结论：甜饮料每年造成十几万人死亡，这是研究者统计1980-2010年之间51个国家超过61万人的膳食数据后的发现。
关键词 甜饮料 医学杂志 研究人员
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不吃早饭到底多伤身
18
作者 范志红 《健康向导》 2013年第6期7-8,共2页
说到吃早饭,很多人都会用“没时间”来搪塞,也有人会说“食欲不好,真心吃不下啊”.无论说什么,归根到底都是一个因素——觉得早餐不重要.重要的事情,我们总是有时间做的,没有条件创造条件也要做!那么早餐真的可有可无么？真不是这么回事... 说到吃早饭,很多人都会用“没时间”来搪塞,也有人会说“食欲不好,真心吃不下啊”.无论说什么,归根到底都是一个因素——觉得早餐不重要.重要的事情,我们总是有时间做的,没有条件创造条件也要做!那么早餐真的可有可无么？真不是这么回事.俗话说“早餐如进补”,无论中外,营养学家都提倡好好吃早餐.人们早就知道,不吃早餐可能增加胆结石的危险,容易患上胃肠疾病,容易发生低血糖等.在小学生中进行的研究发现,不吃早餐或早餐质量差,与儿童学习能力较差有关.这可能是因为到了三四节课时,孩子血糖水平下降,引起大脑思考能力和注意力下降.同时,不吃早餐容易使中午、晚上的食欲上升,对于预防肥胖不利. 展开更多
关键词 早饭 早餐质量 伤身 学习能力 上胃肠疾病 营养学家 血糖水平 胆结石
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身体干燥的四大原因和对策
19
作者 范志红 《健康向导》 2013年第2期6-7,共2页
对于大部分北方地区来说，从冬季到初春的供暖季节。往往也是室内空气特别干燥的时候。而到了春天，大风频繁，雨雪稀少，空气湿度也比较低。这种气候条件下，很多女性都感觉早上起床时口干舌燥嗓子疼。还有一些人会感觉身上燥热，皮肤... 对于大部分北方地区来说，从冬季到初春的供暖季节。往往也是室内空气特别干燥的时候。而到了春天，大风频繁，雨雪稀少，空气湿度也比较低。这种气候条件下，很多女性都感觉早上起床时口干舌燥嗓子疼。还有一些人会感觉身上燥热，皮肤干燥，甚至眼睛也发干。 展开更多
关键词 皮肤干燥 身体 北方地区 室内空气 空气湿度 气候条件 口干舌燥 嗓子疼
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均衡饮食,才是长久之计
20
作者 麦蔚 马向华 范志红 《家庭医生（月末版）》 2024年第5期20-21,共2页
这些年,各种极端饮食法,被冠以“健康饮食”的标签,流行一时。除了吃肉不吃饭的生酮饮食法,还有光吃菜的素食法、不吃脂肪的低脂饮食法等等。
关键词 健康饮食 低脂饮食 素食 流行一时 均衡饮食 饮食法 肉
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