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题名黑果腺肋花楸总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究
被引量：9
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作者
刘佳
王莹
陈昕昕
李志
王凤舞
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机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
青岛农业大学海都学院
莱阳食品工业园管委
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出处
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2017年第4期267-272,313,共7页
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基金
青岛农业大学高层次人才启动基金(6631113347)
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文摘
黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)果实为浆果,果实内含有丰富的黄酮类等物质,具有很高的研究价值。本文以黑果腺肋花揪为原料,采用单因素结合正交的实验方法,优化了酶法辅助提取黑果腺肋花揪黄酮类化合物的提取工艺,并对其抗氧化能力进行了研究。结果表明,黑果腺肋花揪总黄酮类的最佳工艺参数为:果胶酶浓度10mg/mL,乙醇浓度15%,料液比1∶23(g/mL),提取温度60℃,提取时间1.5h。在此条件下,黄酮的得率为373mg/g。抗氧化实验结果表明:黄酮浓度与抗氧化能力呈正相关关系,DPPH自由基清除率EC50=5.05 mg/mL,超氧阴离子清除率EC50=2.31mg/mL,羟自由基清除率EC50=3.40mg/mL,超氧阴离子清除能力>羟自由基>DPPH自由基,说明黑果腺肋花楸中总黄酮类有良好的抗氧化活性。
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关键词
黑果腺肋花楸
黄酮
酶法提取
工艺优化
抗氧化活性
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Keywords
Aronia melanocarpa Elliot
Flavonoids
enzymatic extraction
process optimization
antioxi dant activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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