食品安全标准在食品安全管理实践中的应用探讨 被引量：8

1

作者 燕娜娜 崔敏 +1 位作者 徐伟杰 高霞 《中国标准化》 2023年第20期159-162,171,共5页

食品安全标准是规范食品生产行为、保障食品质量安全的重要技术依据,能够保障公众身体健康和生命财产安全。为了探究食品生产企业需遵循的生产标准,达到规范生产、保证质量和提高企业信誉的目的,本文主要对食品安全标准与食品安全管理... 食品安全标准是规范食品生产行为、保障食品质量安全的重要技术依据,能够保障公众身体健康和生命财产安全。为了探究食品生产企业需遵循的生产标准,达到规范生产、保证质量和提高企业信誉的目的,本文主要对食品安全标准与食品安全管理进行了介绍,分析食品安全标准在食品安全管理中的重要性,总结其实际应用,探究食品安全标准在食品安全管理中应用的优化策略,以供相关人员学习参考。 展开更多

关键词 食品安全标准 食品安全管理 食品检测

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农产品质量安全控制和农药残留检测技术 被引量：2

2

作者 崔敏 燕娜娜 王倩倩 《现代食品》 2024年第15期162-164,共3页

农药残留作为农产品检测的一个重要指标,对农产品的安全性和可靠性有着重要影响。强化农产品质量安全控制、应用高效准确的农药残留检测技术是确保农产品质量安全的关键,因此本文以此为基础进行探讨,以期为农产品质量安全控制提供参考... 农药残留作为农产品检测的一个重要指标,对农产品的安全性和可靠性有着重要影响。强化农产品质量安全控制、应用高效准确的农药残留检测技术是确保农产品质量安全的关键,因此本文以此为基础进行探讨,以期为农产品质量安全控制提供参考和指导。 展开更多

关键词 农产品 质量安全 农药残留

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农产品质量安全检验检测体系建设的必要性及措施分析 被引量：1

3

作者 燕娜娜 周宏霞 +1 位作者 刘志敏 崔敏 《中国标准化》 2024年第8期189-193,共5页

打造完善适宜的农产品质量安全检验检测体系能够进一步提升各地区农业执法能力,切实保证农产品的安全性,不断提升农产品品质,这对农业以及整个社会的稳定健康发展均有重要意义。本文首先对农产品质量安全检验检测工作现状做出了简要介绍... 打造完善适宜的农产品质量安全检验检测体系能够进一步提升各地区农业执法能力,切实保证农产品的安全性,不断提升农产品品质,这对农业以及整个社会的稳定健康发展均有重要意义。本文首先对农产品质量安全检验检测工作现状做出了简要介绍,然后分析了建设农产品质量安全检验检测体系的必要性,最后从经费支持、挖掘问题以及制度体系等多个方面提出了具体的建设措施,以期助推我国农产品质量安全检验检测活动不断向好发展。 展开更多

关键词 农产品 健康发展 质量安全 监管改进 检验检测体系

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化学检测技术在食品安全检测中的应用 被引量：1

4

作者 王倩倩 《中外食品工业》 2024年第7期26-28,共3页

化学检测就是一种常见的食品检测技术,它可以快速地检测出食物中残留的各种对人体有害的物质,对于提高食品安全具有重要意义。文章简要地介绍了食品安全检测中应用化学检测技术的重要性,然后对食品安全测试中使用的化学检测技术进行了分... 化学检测就是一种常见的食品检测技术,它可以快速地检测出食物中残留的各种对人体有害的物质,对于提高食品安全具有重要意义。文章简要地介绍了食品安全检测中应用化学检测技术的重要性,然后对食品安全测试中使用的化学检测技术进行了分析,同时也对食品安全测试中使用的一些问题及解决方法进行了阐述,并对今后的发展方向进行了展望,希望能够为我国的食品安全监督工作提供一些有益的借鉴。 展开更多

关键词 化学检测技术 食品安全 应用

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气相色谱-质谱法测定小麦粉中苯甲酸含量

5

作者 周宏霞 张梅超 +1 位作者 王秀丽 燕娜娜 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第5期80-83,共4页

建立了一种气相色谱-串联三重四级杆质谱的苯甲酸添加剂测定方法,并对该检测方法的参数进行了优化。试验结果表明:(1)当以酸性石油醚作为提取试剂时,在提取固液比为1∶8,超声提取时间为50 min条件下,苯甲酸的提取率最高;(2)在最优参数... 建立了一种气相色谱-串联三重四级杆质谱的苯甲酸添加剂测定方法,并对该检测方法的参数进行了优化。试验结果表明:(1)当以酸性石油醚作为提取试剂时,在提取固液比为1∶8,超声提取时间为50 min条件下,苯甲酸的提取率最高;(2)在最优参数条件下,苯甲酸的检出限和定量限分别为0.5 mg/kg和1.5 mg/kg,在1~100μg/mL的浓度范围内表现出良好的线性关系,且相关系数R 2大于0.999;在1、10、20 mg/kg加标水平下,苯甲酸回收率在91.7%~107.6%范围内,其中在10 mg/kg加标水平下的相对标准偏差(RSD)为0.9%。综上,该检测方法简单、快捷和准确,可用于小麦粉中添加剂残留量的测定。 展开更多

关键词 小麦粉 苯甲酸 添加剂 气相色谱 三重四级杆质谱 石油醚 提取率

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胶体金法快速检测食品中的米酵菌酸

6

作者 王倩倩 《食品界》 2024年第8期61-63,共3页

米酵菌酸(Moniliformin)是一种由真菌产生的有毒物质,常见于多种粮食作物中,尤其是玉米。它属于酸性环肽类化合物,具有强烈的毒性和致癌性。米酵菌酸的存在对食品安全构成潜在威胁,因此需要对食品中的米酵菌酸含量进行监测和控制。米酵... 米酵菌酸(Moniliformin)是一种由真菌产生的有毒物质,常见于多种粮食作物中,尤其是玉米。它属于酸性环肽类化合物,具有强烈的毒性和致癌性。米酵菌酸的存在对食品安全构成潜在威胁,因此需要对食品中的米酵菌酸含量进行监测和控制。米酵菌酸的摄入对人体健康造成多种不良影响,包括肝脏损伤、肾脏损伤、免疫系统抑制以及神经系统毒性等。 展开更多

关键词 有毒物质 食品安全 米酵菌酸 致癌性 人体健康 胶体金法 肝脏损伤 肾脏损伤

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食品检测方法标准实施有效性风险及对策研究

7

作者 王倩倩 《中国标准化》 2024年第20期154-157,共4页

食品检测作为保障食品安全的重要手段,可通过科学技术对食品中的有害物质进行定性和定量分析,广泛应用于农药残留、重金属污染、微生物污染等领域。本文分析了食品检测在提升食品安全性和防范食品安全风险方面的关键作用,并指出了影响... 食品检测作为保障食品安全的重要手段,可通过科学技术对食品中的有害物质进行定性和定量分析,广泛应用于农药残留、重金属污染、微生物污染等领域。本文分析了食品检测在提升食品安全性和防范食品安全风险方面的关键作用,并指出了影响食品检测方法标准实施有效性的具体风险,包括人员综合素质、设备管理、样品操作与管理、实验环境控制以及检测方法与规范的风险。针对这些风险,提出了完善政策法规、升级技术设备、建设专业人才队伍以及提高公众参与和信息透明度等对策,以确保食品检测方法标准的有效实施,从而保障食品安全,促进食品行业的健康发展。 展开更多

关键词 食品检测 食品安全 风险分析

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农产品检测中质量控制的优化方法分析

8

作者 谭玮 黄振华 《现代食品》 2024年第13期45-47,共3页

进入21世纪以来,随着健康生活理念的不断深入,人们对于食品安全的重视程度不断提高,其中农产品安全问题更是成为全社会关注的焦点之一。在这种大环境下,强化农产品质量监管,提升市场上流通农产品的合格率成为维护消费者合法权益的一种... 进入21世纪以来,随着健康生活理念的不断深入,人们对于食品安全的重视程度不断提高,其中农产品安全问题更是成为全社会关注的焦点之一。在这种大环境下,强化农产品质量监管,提升市场上流通农产品的合格率成为维护消费者合法权益的一种重要手段。从现实情况来看,虽然我国已经建立起了健全的农产品质量检测体系,但在实际应用过程中依然有问题存在,给农产品质量安全带来了严重威胁。基于此,本文针对农产品检测中存在的问题进行分析,并给出相应的优化策略,希望可以为保障我国食品安全提供一定的帮助。 展开更多

关键词 农产品检测 质量控制 优化方法

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顶空气相色谱法测定塞来昔布原料药中溶剂残留量 被引量：4

9

作者 王军军 李新 +1 位作者 王鹏 李树英 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期998-1002,1014,共6页

目的建立用于检测塞来昔布原料药中的4种残留溶剂的方法。方法采用顶空气相色谱法,色谱柱为Aglient DB-624(30 m×0.53 mm,3.0μm),FID氢火焰离子化检测器,柱温采用程序升温,进样口温度:250℃,检测器温度:250℃,载气为氮气,流速:2 m... 目的建立用于检测塞来昔布原料药中的4种残留溶剂的方法。方法采用顶空气相色谱法,色谱柱为Aglient DB-624(30 m×0.53 mm,3.0μm),FID氢火焰离子化检测器,柱温采用程序升温,进样口温度:250℃,检测器温度:250℃,载气为氮气,流速:2 mL·min^-1,分流比5∶1,顶空平衡温度:80℃,平衡时间:30 min。结果甲醇、乙醇、三氟乙酸乙酯、乙酸乙酯4种残留溶剂的线性关系良好(r=0.9993~0.9999),平均回收率均在91.96%~111.18%。结论该方法适用于塞来昔布原料药中4种残留有机溶剂的含量测定. 展开更多

关键词 顶空气相色谱法 塞来昔布 残留溶剂

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食品安全检验检测质量的控制措施研究 被引量：3

10

作者 李艳 《中国食品》 2023年第20期89-91,共3页

食品安全是关系民计民生的大事,与人们的生命安全和社会稳定有直接关系。为了保证食品安全,检测机构会对食品的安全性及营养性进行检测。由于我国的食品安全检测起步较晚,存在标准不统一、检测技术滞后等问题,影响到检测质量。本文详细... 食品安全是关系民计民生的大事,与人们的生命安全和社会稳定有直接关系。为了保证食品安全,检测机构会对食品的安全性及营养性进行检测。由于我国的食品安全检测起步较晚,存在标准不统一、检测技术滞后等问题,影响到检测质量。本文详细阐述了食品安全领域现状,分析了食品安全检测存在的问题,进而提出了食品安全检验检测质量的控制措施。 展开更多

关键词 食品安全检验 食品安全检测 检测质量 检测机构 食品安全领域 民计民生 营养性 生命安全

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细节管理在食品检验实验室质量管理中的应用分析 被引量：3

11

作者 张晓英 《现代食品》 2021年第9期26-28,共3页

食品检验是保证食品质量的重要手段,食品检验实验室主要的职能是对我国市场中的食品进行质量检查,为国民健康提供安全保障。近年来,信息传播速度加快,网络媒体对于各类食品安全问题的报道增多,食品检验实验室的管理压力不断增大,促使相... 食品检验是保证食品质量的重要手段,食品检验实验室主要的职能是对我国市场中的食品进行质量检查,为国民健康提供安全保障。近年来,信息传播速度加快,网络媒体对于各类食品安全问题的报道增多,食品检验实验室的管理压力不断增大,促使相关负责人不断寻找新办法以提高管理效率。 展开更多

关键词 细节管理 食品检验实验室 质量管理

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浅谈食品检测实验室的内部审核工作 被引量：1

12

作者 牟聪华 王凤姣 《食品安全导刊》 2023年第23期48-50,共3页

内部审核是食品检测实验室用来确定管理体系满足内部审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。为了确保实验室工作的准确性和可靠度,提升实验室的整体管理水平,本文详细阐述了食品检测实验室内部审核的定义、重要性以及... 内部审核是食品检测实验室用来确定管理体系满足内部审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。为了确保实验室工作的准确性和可靠度,提升实验室的整体管理水平,本文详细阐述了食品检测实验室内部审核的定义、重要性以及内部审核方法等。掌握正确的内部审核方法可以有效地发现实验室工作中存在的问题和潜在的风险,及时采取纠正措施,提高实验室的质量水平。 展开更多

关键词 实验室 内部审核 方法

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食品与农产品检测中质量控制的优化策略探究 被引量：2

13

作者 张晓英 《食品安全导刊》 2022年第19期52-54,共3页

现如今,在生活质量不断改善、经济发展水平不断提升的背景下,人们对于食品安全重视度逐渐提升,食品与农产品安全问题已经发展成为全社会关注的重点。加强食品与农产品质量监管是避免不合格食品流入市场、维护消费者合法权益的关键手段... 现如今,在生活质量不断改善、经济发展水平不断提升的背景下,人们对于食品安全重视度逐渐提升,食品与农产品安全问题已经发展成为全社会关注的重点。加强食品与农产品质量监管是避免不合格食品流入市场、维护消费者合法权益的关键手段。但当前我国在食品和农产品检测中仍存在诸多问题,需要相关管理部门对问题加以深入分析,不断优化食品质量控制体系,保障人们的食品安全。本文从食品与农产品检测中质量控制的重要性入手,分析食品与农产品质量检测现状,并对出现问题的原因进行深入探究,提出针对性的优化策略,以期为提升食品与农产品质量控制水平提供资料参考。 展开更多

关键词 食品检测 农产品检测 质量控制 优化策略

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动物源性水产品中兽药残留限量标准的现状与对策分析 被引量：1

14

作者 燕娜娜 《中国标准化》 2023年第17期196-199,共4页

水产品养殖用兽药作为水产品养殖中的重要投入品,在提高水产品质量、防病防害等方面起到了重要作用。但其不规范使用和残留超标也影响到了水产品食品质量安全,应该严格监督管理。本文针对目前我国动物源性水产品兽药使用和标准管理的现... 水产品养殖用兽药作为水产品养殖中的重要投入品,在提高水产品质量、防病防害等方面起到了重要作用。但其不规范使用和残留超标也影响到了水产品食品质量安全,应该严格监督管理。本文针对目前我国动物源性水产品兽药使用和标准管理的现状,按照国家相关标准的内容和要求,研究对比分析了我国和国际食品法典委员会(CAC)以及欧盟(EU)等不同组织和地区间的动物源性水产品兽药残留限量标准(MRL)现状,指出存在差异和问题,并提出了完善我国动物源性水产品兽药残留限量标准体系的相关建议。为进一步完善我国水产品中兽药MRL标准体系,保障食品质量安全提供借鉴。 展开更多

关键词 动物源性 水产品 兽药残留 限量标准 标准比对

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影响食品检验检测准确性的因素分析 被引量：2

15

作者 丛柳 田明杰 《食品安全导刊》 2022年第17期5-7,共3页

随着社会经济的快速发展以及物质文化、生活水平的不断提升,人们对食品安全提出了更高的要求。尤其是在互联网时代背景下,食品安全事件极易被曝露在公众视野中。如果食品安全得不到有力保障,不仅无法保障人们的生命健康,还可能会威胁正... 随着社会经济的快速发展以及物质文化、生活水平的不断提升,人们对食品安全提出了更高的要求。尤其是在互联网时代背景下,食品安全事件极易被曝露在公众视野中。如果食品安全得不到有力保障,不仅无法保障人们的生命健康,还可能会威胁正常的社会经济秩序,阻碍社会经济的稳步、健康发展。因此,食品检验检测机构承担着重要的职责。本文分析了影响食品检验检测准确性的因素,并提出了相应的对策,以供参考。 展开更多

关键词 食品检验检测 准确性 影响因素

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高效液相色谱仪在食品分析中的应用及质量管理措施研究

16

作者 谭玮 《食品安全导刊》 2023年第21期150-152,共3页

本文探讨了高效液相色谱仪在食品成分分析、食品添加剂分析、食品残留物分析以及食品中毒素检测等方面的应用,总结了其在食品分析领域的优势和局限性,并提出了未来发展的方向。

关键词 高效液相色谱仪 食品分析 食品添加剂 食品残留物

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食品检验报告常见差错总结及改进对策分析 被引量：1

17

作者 张晓英 《食品安全导刊》 2021年第18期53-53,55,共2页

随着经济飞速发展,人们的生活条件日益提升,食品质量安全问题越发受到重视。食品检验报告是一种检测机构出具的技术文件,是食品检验结果的体现。作为判断食品质量是否达标的重要指标,食品检验报告具有一定的法律效力。本文分析总结食品... 随着经济飞速发展,人们的生活条件日益提升,食品质量安全问题越发受到重视。食品检验报告是一种检测机构出具的技术文件,是食品检验结果的体现。作为判断食品质量是否达标的重要指标,食品检验报告具有一定的法律效力。本文分析总结食品检验报告中的常见差错,并提出相应的改进策略,以期为相关工作者提供参考。 展开更多

关键词 食品检验报告 常见差错 改进对策

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液相色谱串联质谱法测定豆芽中2种植物生长调节剂

18

作者 崔敏 《食品安全导刊》 2021年第34期104-107,共4页

目的:建立了豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)和6-苄基腺嘌呤(6-BAP)的液相色谱-质谱联用仪的测定方法。方法:豆芽样品经酸化乙腈提取,LC-C_(18)柱净化后,以甲醇和含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸的流动相,经C_(18)色谱柱分离,在UPLC-MS/MS的多反... 目的:建立了豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)和6-苄基腺嘌呤(6-BAP)的液相色谱-质谱联用仪的测定方法。方法:豆芽样品经酸化乙腈提取,LC-C_(18)柱净化后,以甲醇和含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸的流动相,经C_(18)色谱柱分离,在UPLC-MS/MS的多反应监测模式下进行定性定量分析。结果:在10~200 ng/mL,2种植物生长调节剂有良好线性关系(R^(2)≥99.7%),回收率为84.3%~94.6%,精密度为2.6%~10.3%,4-CPA的检出限和定量限分别为1.54μg/kg和4.28μg/kg,6-BAP的检出限和定量限分别为0.237μg/kg和0.459μg/kg。结论:该方法前处理简单快速、线性良好,回收率和精密度高,可以准确测定豆芽中4-CPA和6-BAP的含量,满足国内外豆芽中对4-CPA和6-BAP限量的检测需求。 展开更多

关键词 豆芽 液相色谱串联质谱法 植物生长调节剂 4-氯苯氧乙酸 6-苄基腺嘌呤

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HPLC法同时测定酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的研究 被引量：3

19

作者 崔敏 郭新璞 +1 位作者 伯钰 邢翔 《中国食物与营养》 2022年第3期29-32,共4页

目的:建立一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜的分析方法。方法:样品经超声提取,沉淀蛋白,高速离心后,过0.22μm微孔滤膜,上机测定。流动相为甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液,等度洗脱,经ZORBAX SB... 目的:建立一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜的分析方法。方法:样品经超声提取,沉淀蛋白,高速离心后,过0.22μm微孔滤膜,上机测定。流动相为甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液,等度洗脱,经ZORBAX SB-C18色谱柱分离,于230 nm波长下紫外检测器检测。结果:5种添加剂在15 min内能很好的分离,浓度在1.00~150 mg/L范围内线性很好(R^(2)>99.99%);平均加标回收率为83.0%~99.9%,精密度为0.06%~5.47%;方法的检出限(S/N=3)和定量限(S/N=10)分别为0.221~1.15 mg/kg、0.736~3.82 mg/kg;方法间比对数据结果呈现高度一致性。结论:该方法简单易操作,准确可靠,能够满足酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的检验需要。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 酱腌菜 防腐剂 甜味剂

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气相色谱在食品检测方面的应用及进展 被引量：1

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作者 燕娜娜 《食品安全导刊》 2021年第23期100-101,共2页

随着社会经济的不断发展,人们生活质量越来越高,对食品安全也提出了更高的要求。在食品加工过程中,一些商家为牟取私利,不合理地使用食品添加剂,从而导致食品质量下降,影响消费者身体健康,因此加强食品检测至关重要。目前,气相色谱法在... 随着社会经济的不断发展,人们生活质量越来越高,对食品安全也提出了更高的要求。在食品加工过程中,一些商家为牟取私利,不合理地使用食品添加剂,从而导致食品质量下降,影响消费者身体健康,因此加强食品检测至关重要。目前,气相色谱法在食品检测方面应用较为广泛,基于此,本文通过对气相色谱在食品检测方面的应用与进展展开讨论。 展开更多

关键词 气相色谱 食品检测 应用与进展

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