-
题名反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究
被引量：13
- 1
-
-
作者
周如金
农兰平
彭燕
林培喜
宁正祥
-
机构
茂名学院生物食品系
华南理工大学食品与生物工程学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期144-148,共5页
-
基金
广东省科技计划项目(2004B10301030)
-
文摘
基于防腐防霉剂的构效关系和乳化剂的分子结构特点,合成了反丁烯二酸蔗糖甲酯。抑菌实验表明:对几种常见微生物,酯化度为5.5的反丁烯二酸蔗糖甲酯的最低抑菌浓度比山梨酸的低而接近于富马酸二甲酯,说明其具有较高的抗菌活性;反丁烯二酸蔗糖甲酯的抗菌半衰期要长于山梨酸和富马酸二甲酯,说明其抗代谢性能好,具有一定的开发应用价值。乳化实验表明:酯化度为5.5的反丁烯二酸蔗糖甲酯的HLB值为6.8、临界胶束浓度为0.7g/L、浓度为0.3%溶液的表面张力为28.5mN/m,都接近于span-80,说明反丁烯二酸蔗糖甲酯具有一定的表面活性。有关反丁烯二酸蔗糖甲酯的抗菌特性及乳化特性在食品、日化及涂料等工业领域的应用有待于进一步研究。
-
关键词
反丁烯二酸蔗糖甲酯
抗菌活性
乳化特性
-
Keywords
sucrose methyl fumarate
anti-microbial activity
emulsion character
-
分类号
TQ031.2
[化学工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名坛紫菜中别藻蓝蛋白的纯化及洗脱组分光谱研究
被引量：2
- 2
-
-
作者
董宏坡
左正宏
陈奕欣
-
机构
茂名学院生物食品系
厦门大学生命科学学院
-
出处
《武汉植物学研究》
CSCD
北大核心
2006年第6期583-586,共4页
-
基金
国家海洋863项目(2002A603023)资助
-
文摘
以福建省平潭县坛紫菜（Porphyra haitanensis）为材料，采用硫酸铵分级分离和柱层析法纯化别藻蓝蛋白（APC），并对纯化的条件进行了详细的探讨。研究结果表明：采用30％～35％饱和硫酸铵沉淀、Tris-HCl（pH=8．0）作为洗脱缓冲液、DEAE-Sephadex-A-50作为层析介质，所获得的APC的纯度和回收率分别为3．50和70．2％，SDS-PAGE表明APC有α和β两个亚基，分子量分别为18．9kD和17．7kD。因此该方法对于从坛紫菜中快速纯化APC是适合的。采用光谱分析研究柱洗脱组分，结果表明：坛紫菜中含有分子结构为（αβ）6γ的“双峰型”R-PE，含有结构为（αβ）3的R-PC，含有结构为（αβ）3的APC-Ⅱ。
-
关键词
坛紫菜(Porphyra
haitanenais)
别藻蓝蛋白
柱层析
光谱
-
Keywords
Porphyra haitanens/s
Allophycocyanin
Column chromatography
Spectrum
-
分类号
Q949.29
[生物学—植物学]
-
-
题名国产黑布林皮中花青素的提取工艺研究
被引量：2
- 3
-
-
作者
张玲
麦建华
-
机构
茂名学院生物食品系
-
出处
《饮料工业》
2009年第8期25-27,30,共4页
-
文摘
以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为:用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5(g/10ml),在提取温度70℃,提取时间120min的条件下提取,可得最大花青素提取量534.75mg/100g(干重)。
-
关键词
黑布林皮
花青素
提取
-
Keywords
black plum peel
anthocyanin
extraction
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
