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题名洞庭碧螺春茶叶品质评价研究进展
被引量：5
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作者
张丽
刘腾飞
刘文静
俞莉
黄亚明
董明辉
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机构
苏州市职业大学食品营养与检测教研室
苏州市农业科学院农产品质量安全与检测研究室
南京农业大学食品科技学院
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出处
《农产品加工》
2017年第5期57-60,共4页
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基金
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201511054012Y)
苏州市应用基础项目(SYN201518)
+1 种基金
江苏省农业科技自主创新基金(CX(14)2102)
苏州市职业大学校级科研项目(SVU2015YY03)
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文摘
从洞庭碧螺春茶叶的感官审评、指纹图谱、化学计量学、电子舌和电子鼻、光谱分析等方面对洞庭碧螺春茶叶的品质评价进行综述,旨在为洞庭碧螺春茶叶的品质控制和优质发展提供参考。
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关键词
洞庭碧螺春
质量评价
研究进展
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Keywords
Dongting Biluochun tea
quality evaluation
research progress
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名基于辟谣模式的食品专业课程教学研究
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作者
张丽
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机构
苏州市职业大学食品营养与检测教研室
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出处
《农产品加工（下）》
2017年第10期78-79,82,共3页
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基金
苏州市职业大学教学改革项目(SZDJG-16012)
苏州市职业大学品牌专业建设实施工程(4150213)
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文摘
近年来智能手机和微信软件的普及,食品安全的网络谣言众多,对现实社会造成了恶劣的影响。通过在专业教学中以谣言作为案例引入,经过教师课堂知识讲解并让学生完成科普文章进行辟谣,不仅贴近生活,引起学生兴趣,提高了学习效率,而且培养了学生的食品安全意识和专业责任意识。
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关键词
食品安全
网络谣言
专业教学
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Keywords
food safety
Internet rumor
food professional teaching
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分类号
G640
[文化科学—高等教育学]
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