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题名绿茶保鲜技术研究进展
被引量：7
- 1
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作者
黄争鸣
顾林平
马惠民
蒋铁锋
韩婵
钱和
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机构
江苏省苏州市吴中区金庭镇农林服务中心
苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司
江南大学食品学院
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出处
《现代农业科技》
2009年第20期348-349,351,共3页
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基金
国家科技支撑项目"大城市现代营养配餐技术研究与产业化(2008BAD91B04-1)"
苏州市科技攻关项目"碧螺春茶产业化生产
加工关键技术研究及新产品开发(ZN0702)"
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文摘
对目前应用于绿茶贮藏保鲜技术研究的新进展进行了综述,并对未来绿茶保鲜技术的发展进行展望,提出发展方向,以期为茶叶加工和贮藏保鲜提供理论依据。
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关键词
绿茶
贮藏
保鲜
进展
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Keywords
green tea
storage
preservation
progress
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名绿茶贮存期间的品质变化
被引量：13
- 2
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作者
钱和
陈沁
顾林平
黄争鸣
马惠民
蒋铁锋
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机构
江南大学食品学院
江苏省苏州市吴中区金庭镇农林服务中心
江苏省苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第27期13238-13240,共3页
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基金
国家科技支撑项目(2008BAD91B04-1)
苏州市科技攻关项目(ZN0702)
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文摘
绿茶是一种季节性生产、全年消费的产品,其贮藏销售需经历一个较长的高温高湿季节,因此成茶易于劣变。对绿茶的特性、绿茶贮藏方式以及绿茶贮藏过程中的品质品性变化进行了总结。
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关键词
绿茶
贮藏
品质变化
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Keywords
Green tea
Storage
Quality changes
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶叶溯源技术研究进展
被引量：10
- 3
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作者
钱和
宁炜
顾林平
黄争鸣
马惠民
蒋铁锋
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机构
江南大学食品学院
苏州市吴中区金庭镇农林服务中心
苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司
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出处
《现代农业科技》
2009年第14期23-25,共3页
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基金
苏州市科技攻关项目"碧螺春茶产业化生产
加工关键技术研究及新产品开发"(项目编号:ZN0702)
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文摘
为对茶叶质量安全进行有效跟踪与追溯,对产地进行快速、准确、简捷地鉴别,探讨利用RFID技术、铅同位素指纹溯源技术、近红外光谱分析技术、X射线荧光技术以及热分析技术,建立茶叶质量安全跟踪与追溯体系,一旦发现茶叶存在质量安全问题,可结合茶叶产品信息数据库对茶叶质量进行跟踪与追溯,以查出问题的环节并对茶叶的产地进行鉴定。
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关键词
茶叶
溯源技术
鉴定
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Keywords
tea
traceability technology
identification
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名洞庭碧螺春茶有机种植的优势及栽培技术
被引量：2
- 4
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作者
顾林平
黄争鸣
马惠民
蒋林根
钱和
孔祥辉
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机构
江苏省苏州市吴中区金庭镇农林服务中心
苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司
江南大学食品学院
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出处
《现代农业科技》
2009年第15期51-52,共2页
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基金
苏州市科技攻关项目碧螺春茶产业化生产
加工关键技术研究及新产品开发(ZN0702)
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文摘
对洞庭碧螺春茶有机种植的优势进行了详细阐述,从碧螺春茶树品种的选择、花果套种、有机质肥料施用、病虫草害防治以及综合管理的角度,提出洞庭碧螺春有机种植的技术要点。
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关键词
有机茶
种植优势
品种选择
花果套种
有机肥料施用
茶园管理
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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