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流化冰预冷与冰温贮藏新鲜鳕鱼片质量特性分析研究 被引量：12
1
作者 高红岩 Sigurjoen Arason +3 位作者 胡瑞卿 Bjom Margeirsson 王丽娜 谢智芬 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期48-52,共5页
研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响。感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计软件NCSS2000(NCSS,Utah,USA)实现。对QDA数据分析处理采用PCA(主要因素分析方法),由Uncrambler程序(Vers... 研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响。感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计软件NCSS2000(NCSS,Utah,USA)实现。对QDA数据分析处理采用PCA(主要因素分析方法),由Uncrambler程序(Version9.5,CAMO Trondheim,Norway)完成。实验得出,流化冰预冷方法在一定程度上可以降低新鲜鳕鱼片冰温贮藏初期的TVN值。如果在生产中考虑到流化冰的卫生要求,这种处理方法可以抑制微生物的生长。流化冰处理组(A组)与对照组(B组)大多数感官特性不同。A组的质构特性随时间变化不是很大。但是对照组随贮藏时间延长,变得缺少汁液和不那么柔嫩。流化冰预冷方法一定程度上可以延长新鲜鳕鱼片从中性期到腐败期的过程。从感官特性可接受限判断,A组新鲜鳕鱼片货架期达17日。可以推论,用此法加工的新鲜鳕鱼片若配以适当的冰温冷链,可以满足长途运输的需求,且具有良好的食用品质。 展开更多
关键词 食品包装与储藏 新鲜鳕鱼片 流化冰 预冷 冰温贮藏 感官 食用品质
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企业成本控制
2
作者 王薇 李冬梅 毕紫源 《辽宁行政学院学报》 2006年第9期63-64,共2页
文章把传统的产品成本含义与现代企业的产品成本含义作了对比分析,现代企业成本管理的内容不仅仅是孤立地降低成本,而应立足于整体战略目标及企业外部环境,从成本与效益的对比中寻找成本最小化。提出了成本控制新的理念和相关措施,对日... 文章把传统的产品成本含义与现代企业的产品成本含义作了对比分析,现代企业成本管理的内容不仅仅是孤立地降低成本,而应立足于整体战略目标及企业外部环境,从成本与效益的对比中寻找成本最小化。提出了成本控制新的理念和相关措施,对日常管理和成本控制工作有一定的指导作用。 展开更多
关键词 成品成本 现代成本管理
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我与红钱的不解之缘
3
作者 马德超 《新疆钱币》 2013年第2期62-62,共1页
我身在内地，从未到过新疆，却与红钱结下了不解之缘。我收集的第一枚红钱是在上世纪80年代，在内蒙古上初中时花五元钱买了一枚红钱。对一个初中生来讲，当时这是一笔不小的开销。我当时买的是一枚漂亮的咸丰通宝阿克苏局铸当五红钱（... 我身在内地，从未到过新疆，却与红钱结下了不解之缘。我收集的第一枚红钱是在上世纪80年代，在内蒙古上初中时花五元钱买了一枚红钱。对一个初中生来讲，当时这是一笔不小的开销。我当时买的是一枚漂亮的咸丰通宝阿克苏局铸当五红钱（见图1），至今还收藏着。 展开更多
关键词 红钱 80年代 阿克苏局 初中生 内蒙古 咸丰
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