响应面法优化金枪鱼蛋白抗痛风活性肽制备工艺 被引量：9

1

作者 李桂芬 何定芬 +3 位作者 郑霖波 张家玮 叶常青 谢超 《浙江海洋大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第1期41-50,共10页

为制备具有抗痛风活性的金枪鱼蛋白肽,本研究以金枪鱼为研究对象,以蛋白回收率及XOD抑制率为指标,通过单因素实验选择中性蛋白酶和胰蛋白酶为复合酶,经响应面优化得到复合酶最佳酶解条件为:复合酶解温度45.5℃,加酶量935 U·g^-1,... 为制备具有抗痛风活性的金枪鱼蛋白肽,本研究以金枪鱼为研究对象,以蛋白回收率及XOD抑制率为指标,通过单因素实验选择中性蛋白酶和胰蛋白酶为复合酶,经响应面优化得到复合酶最佳酶解条件为:复合酶解温度45.5℃,加酶量935 U·g^-1,复合酶解时间6.5 h;对于蛋白回收率,三因素影响顺序为:加酶量>复合酶解温度>复合酶解时间;对于XOD抑制率,三因素影响顺序为:复合酶解温度>复合酶解时间>加酶量。此条件下进行酶解,测得蛋白回收率为83.46%,与预测值偏差1.2%,比单一蛋白酶解提高36.1%;XOD抑制率为43.51%,与预测值偏差0.8%,比单一蛋白酶解提高54.4%,表明复合酶解后效果提高显著。此时酶解液主要含小分子肽,(1~3)KDa肽段含量为42.57%,<1 KDa肽段含量为35.98%,大分子肽含量相比于未酶解时降低了90.7%。研究结果表明该复合酶法制取的金枪鱼抗痛风活性肽具有高蛋白回收率及良好的XOD抑制率,该技术对金枪鱼抗痛风活性肽的进一步深入研究和应用具有一定的理论指导意义。 展开更多

关键词 金枪鱼 抗痛风 复合酶解 响应面法

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响应面法优化舟山小带鱼蛋白抗菌肽制备工艺及其抑菌效果分析 被引量：6

2

作者 何定芬 郑霖波 +3 位作者 周英杰 毛鹏权 叶常青 谢超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第10期141-147,共7页

为制备优质高效的小带鱼蛋白抗菌肽,以舟山低值小带鱼为研究对象,以大肠杆菌为指示菌,通过单因素试验优选出胃蛋白酶和木瓜蛋白酶进行复合酶解,经Sephadex G-25凝胶层析分离及反向高效液相色谱纯化,响应面优化得出复合酶解的最佳条件为... 为制备优质高效的小带鱼蛋白抗菌肽,以舟山低值小带鱼为研究对象,以大肠杆菌为指示菌,通过单因素试验优选出胃蛋白酶和木瓜蛋白酶进行复合酶解,经Sephadex G-25凝胶层析分离及反向高效液相色谱纯化,响应面优化得出复合酶解的最佳条件为:复合酶水解时间4.2 h、复合酶解温度36.5℃、复合酶解pH值为4.4;三因素影响作用大小为:复合酶水解时间>复合酶解pH值>复合酶解温度。在此条件下,酶解液的理论最大抑菌率为44.87%,实际抑菌率为44.48%,与响应面优化预测结果相差0.8%,相较于单酶解液抑菌率提髙了24.28%,表明复合酶解后效果提高显著。此时酶解液水解度为32.64%,蛋白质浓度为0.45 mg/mL。酶解液经进一步分离纯化后抑菌率为78.56%,相比较纯化前的酶制剂提髙了77.61%,纯化后抗菌效果显著得到提高。研究结果表明该复合酶法制得的小带鱼蛋白抗菌肽具有良好抗菌效果,该技术对低值小带鱼制备抗菌肽产品的进一步深入研究和应用具有一定的理论指导意义。 展开更多

关键词 舟山小带鱼 复合酶解 抗菌肽 抑菌率 响应面法

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解冻方式对阿根廷鱿鱼鲜度品质的影响 被引量：4

3

作者 叶常青 李桂芬 +2 位作者 何定芬 骆静 谢超 《浙江海洋大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第2期123-128,171,共7页

以阿根廷鱿鱼为研究对象,采用4种不同解冻方式对鱿鱼进行解冻处理,并对鱿鱼的解冻时间、感官、质构、理化指标以及组织结构进行研究。结果表明:4种不同解冻方式所需的解冻时间不同,流水解冻方式下解冻最快,用时61 min。物理分析结果表明... 以阿根廷鱿鱼为研究对象,采用4种不同解冻方式对鱿鱼进行解冻处理,并对鱿鱼的解冻时间、感官、质构、理化指标以及组织结构进行研究。结果表明:4种不同解冻方式所需的解冻时间不同,流水解冻方式下解冻最快,用时61 min。物理分析结果表明,经静水解冻处理的鱿鱼样品效果较好,解冻损失率最小可达到1.32%。感官分析结果表明,与其他3种解冻方式相比,经低温空气解冻处理的鱿鱼样品在气味和色泽方面更好。化学分析结果表明,室温空气解冻处理的鱿鱼样品TVB-N值最大,达到了20.53 mg/100 mg;不同解冻方式对蛋白质Ca2+-ATPase活性、活性总疏基含量和盐溶性蛋白含量有显著影响(P<0.05)。组织肌肉结构分析可知,经低温空气解冻处理的鱿鱼,组织结构最为紧密,空隙最小。综合分析结果表明:在阿根廷鱿鱼解冻过程中,通过流水解冻方式处理的样品,得到的结果最为理想。本研究将对鱿鱼实际生产过程中解冻方式的选择提供一些理论依据。 展开更多

关键词 阿根廷鱿鱼 解冻技术 鲜度品质

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水产蛋白抗菌肽保鲜剂对草莓的保鲜机理及效果

4

作者 朱婷婷 郑炜 +2 位作者 郑霖波 叶常青 谢超 《食品研究与开发》 CAS 2024年第16期35-40,共6页

以草莓为研究对象,通过分析海蟹源抗菌肽(crab antibacterial peptide,CAP)、牡蛎源抗菌肽(oyster antibacterial peptide,OAP)、带鱼源抗菌肽(hairtail antibacterial peptide,HAP)和鲣鱼源抗菌肽(bonito antibacterial peptide,BAP)... 以草莓为研究对象,通过分析海蟹源抗菌肽(crab antibacterial peptide,CAP)、牡蛎源抗菌肽(oyster antibacterial peptide,OAP)、带鱼源抗菌肽(hairtail antibacterial peptide,HAP)和鲣鱼源抗菌肽(bonito antibacterial peptide,BAP)对大肠杆菌和荧光假单孢菌生长曲线的影响,测定其最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)与最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),同时以草莓中细菌总数、总酸含量、腐烂率、维生素C含量等指标进行测定,研究不同水产蛋白抗菌肽保鲜剂对草莓的保鲜机理及效果。结果表明,加入抗菌肽的试验组在对数期均能有效地抑制细菌繁殖,其中针对大肠杆菌的抑制能力最高的是CAP,针对荧光假单胞菌的抑制能力最高的是OAP;在草莓贮藏期间抑制作用由强到弱依次为CAP>OAP>HAP>BAP,抑制能力最高的CAP与对照组在第5天细菌总数分别从初始的6.6×10^(2)CFU/g上升到2.1×10^(3)CFU/g和1.1×10^(4)CFU/g;总酸含量分别从初始的5.41 g/100 g下降到4.16 g/100 g和1.22 g/100 g;腐烂率分别上升至16.42%和81.45%;VC含量分别从初始的0.24 g/100 g下降到0.21 g/100 g和0.08 g/100 g。4种水产蛋白抗菌肽均可以较好地维持草莓的品质并延长货架期。 展开更多

关键词 水产抗菌肽 抑菌 草莓 机理 保鲜

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空间电场对冷鲜猪肉低温保鲜效果的影响

5

作者 张欢 郑炜 +2 位作者 李远慧 谢超 朱婷婷 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期44-50,共7页

为探究空间电场技术对冷鲜猪肉低温保鲜贮藏过程中品质的影响,通过对冷鲜猪肉鲜度指标、低场核磁共振弛豫图谱及成像的分析,探究不同电场强度(0、3、6、9 kV/m)下冷鲜猪肉低温(4℃)保鲜品质的变化。结果表明,与对照组相比,试验组的冷鲜... 为探究空间电场技术对冷鲜猪肉低温保鲜贮藏过程中品质的影响,通过对冷鲜猪肉鲜度指标、低场核磁共振弛豫图谱及成像的分析,探究不同电场强度(0、3、6、9 kV/m)下冷鲜猪肉低温(4℃)保鲜品质的变化。结果表明,与对照组相比,试验组的冷鲜猪肉品质明显改善,猪肉肌纤维排列更紧密,且添加9 kV/m电场强度的猪肉样品品质最优,在贮藏末期,其总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和汁液流失率仅为14.82 mg/100 g和4.22%,水分含量高达71.33%,而对照组下降至66.34%。通过低场核磁共振技术对弛豫时间T_(2)和磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)进行分析,T_(21)、T_(22)和T_(23)的峰面积均出现降低,说明3种形式的水出现迁移的现象,但试验组的横向弛豫时间T_(21)、T_(22)、T_(23)均大于对照组,且9 kV/m的电场强度抑制水分转化和减少的效果最佳。在MRI成像分析中,对照组成像为黄绿色,水分流失严重,电场组成像为红色,且施加9 kV/m电场强度的猪肉样品保水性最好。综上所述,空间电场能够抑制冷鲜猪肉的品质劣变,对冷鲜猪肉具有良好的保鲜效果。 展开更多

关键词 空间电场 冷鲜猪肉 低温 保鲜 防腐

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基于高通量测序探究空间电场对带鱼保鲜过程中微生物群落的影响

6

作者 汪倩 谢超 +1 位作者 郑霖波 郑炜 《食品研究与开发》 CAS 2024年第5期107-113,共7页

为研究空间电场技术对带鱼的保鲜效果,采用高通量测序(Illumina Miseq)技术,对舟山带鱼在空间电场结合微冻保鲜贮藏期间菌相变化及其碱基段进行基因测序,通过操作分类单元(operational taxonomic unit,OTU)群落聚类及相关分析、多样性... 为研究空间电场技术对带鱼的保鲜效果,采用高通量测序(Illumina Miseq)技术,对舟山带鱼在空间电场结合微冻保鲜贮藏期间菌相变化及其碱基段进行基因测序,通过操作分类单元(operational taxonomic unit,OTU)群落聚类及相关分析、多样性指数分析、菌群组成分析、样本菌落结构分析、相关性分析,分析影响带鱼保鲜效果的微生物菌落组成和生物信息。设置3 kV/m和2 kV/m两组电场参数,并以无电场处理组作为对照,各组均置于-4℃下低温贮藏,探究不同强度电场处理对舟山带鱼微生物群落组成的影响。根据菌属相对丰度结果,推测空间电场结合低温对舟山带鱼保鲜过程中,嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、紫色杆菌属(Janthinobacterium)对带鱼腐败变质的影响显著,20 d后,经3 kV/m处理的样品其OTU6嗜冷菌属和OTU13假单胞菌属的相对丰度均小于1%,而且OTU7、OTU14、OTU8、OTU9等菌属未被OTU聚类。结果表明,带鱼在冷藏过程中存在卫生质量风险,而空间电场能够有效抑制带鱼贮藏过程中腐败菌的增殖,从而延长带鱼的货架期。 展开更多

关键词 空间电场 带鱼 保鲜运输 高通量测序 相关性分析 菌落总数

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基于低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼(Trichiurus lepturus)保鲜品质及水分迁移特性的研究 被引量：2

7

作者 周卓颖 谢超 +4 位作者 俞群娣 张家玮 郑霖波 郑炜 叶常青 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期440-447,共8页

为探究东海带鱼(Trichiurus lepturus)在低压核磁共振(LF-NMR)技术下的品质变化及水分迁移特性,以挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH、水分含量为指标,并分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图和MRI成像,研究不同电场强度(DY_(1)~DY_(4)分别为0,2... 为探究东海带鱼(Trichiurus lepturus)在低压核磁共振(LF-NMR)技术下的品质变化及水分迁移特性,以挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH、水分含量为指标,并分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图和MRI成像,研究不同电场强度(DY_(1)~DY_(4)分别为0,2,2.5,3 kV/m)对带鱼内部水分迁移及品质的影响。分析TVB-N数据发现,DY_(3)(E=2.5 kV/m)、DY_(4)(E=3 kV/m)在贮藏后期表现出更佳的保鲜优势。在0~40 d贮藏期内,不同电场强度条件下的带鱼pH值均呈先降后升趋势。电场的添加能降低自由水的流动性,抑制微生物生长,减少带鱼体内水分流失。分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图发现,T_(2)1、T_(22)、T_(23)峰面积均有不同程度减小,其中T_(22)信号幅度变化最大,表明电场的添加能改变带鱼体内水分迁移路径,维持较高的水分含量,增加带鱼持水性和保水性。MRI成像图表明在贮藏期间,电场处理后带鱼水分保有率得到了提升,保鲜效果优于未施加电场带鱼,且电场强度越大,体外迁移水分越少。实验表明低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼具有良好的保鲜效果,对低压核磁共振(LF-NMR)技术的保鲜应用提供一定的理论指导作用。 展开更多

关键词 低压静电场 东海带鱼(Trichiurus lepturus) 水分迁移特性 低压核磁共振(LF-NMR)

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4种水产蛋白抗菌肽安全性分析 被引量：1

8

作者 张欢 郑炜 +2 位作者 谢超 郑霖波 叶常青 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第1期148-152,共5页

为探究水产蛋白抗菌肽(Antibacterial peptide)作为天然食品保鲜剂的安全性,通过急性经口毒性试验、蓄积性毒性试验和小鼠精子畸形试验对海蟹源抗菌肽(Crab antibacterial peptide,CAP)、牡蛎源抗菌肽(Oyster antibacterial peptide,OAP... 为探究水产蛋白抗菌肽(Antibacterial peptide)作为天然食品保鲜剂的安全性,通过急性经口毒性试验、蓄积性毒性试验和小鼠精子畸形试验对海蟹源抗菌肽(Crab antibacterial peptide,CAP)、牡蛎源抗菌肽(Oyster antibacterial peptide,OAP)、带鱼源抗菌肽(Hairtail antibacterial peptide,HAP)和鲣鱼源抗菌肽(Bonito antibacterial peptide,BAP)4种水产蛋白抗菌肽进行了安全性评价。结果表明,海蟹源抗菌肽(CAP)、牡蛎源抗菌肽(OAP)、带鱼源抗菌肽(HAP)和鲣鱼源抗菌肽(BAP)对小鼠的急性经口毒性LD_(50)>10 g/kg.bw,属于实际无毒级。在剂量递增灌胃20 d后小鼠也未出现不良反应,属轻微蓄积毒性,且停药7 d后,小鼠体重和主要内脏质量均未见显著差异,心、肝、脾、肾等主要内脏外观颜色、大小均正常,未见明显病变,说明无明显的蓄积毒性。此外,海蟹源抗菌肽(CAP)、牡蛎源抗菌肽(OAP)、带鱼源抗菌肽(HAP)和鲣鱼源抗菌肽(BAP)对小鼠精子畸变率没有产生明显影响,未见生殖毒性。该结果为海蟹源抗菌肽(CAP)、牡蛎源抗菌肽(OAP)、带鱼源抗菌肽(HAP)和鲣鱼源抗菌肽(BAP)作为天然食品保鲜剂的安全性提供了科学依据。 展开更多

关键词 水产蛋白 抗菌肽 天然防腐 保鲜剂 安全性

原文传递

星鳗抗氧化肽的稳定性研究 被引量：2

9

作者 朱婷婷 郑炜 +2 位作者 尚子寒 张欢 谢超 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第20期6488-6494,共7页

目的研究星鳗抗氧化肽(Astroconger myriaster antioxidant peptide,CMAPⅠ)在加工贮藏及胃肠消化过程中的稳定性。方法以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性和羟自由基(hydroxyl free radical... 目的研究星鳗抗氧化肽(Astroconger myriaster antioxidant peptide,CMAPⅠ)在加工贮藏及胃肠消化过程中的稳定性。方法以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性和羟自由基(hydroxyl free radicals,·OH)清除活性为指标,通过测定温度、pH、冻融次数、紫外照射时间、不同食品辅料(NaCl、葡萄糖、苹果酸)和不同金属离子对CMAPⅠ稳定性的影响,同时以体外模拟胃肠消化系统来测定其消化吸收稳定性。结果CMAPⅠ耐热性较好,温度在60~80℃时DPPH自由基和·OH清除率分别为71.2%和47.8%。CMAPⅠ抗碱性较差,当pH为10时,清除率降低了23.5%和16.6%,在反复冷冻解冻和紫外照射下对CMAPⅠ的活性基本没有产生影响。添加NaCl、葡萄糖溶液、苹果酸后,有利于DPPH自由基和·OH清除率的提高。K^(+)和Ca^(2+)对抗氧化活性基本不产生影响,但随着Mg^(2+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)金属离子浓度的增大,CMAPⅠ的活性会明显降低。在体外模拟胃消化时间为60 min时,DPPH自由基和·OH清除率最高,分别为81.24%和62.28%,同时,CMAPⅠ在胃中始终能表现较好的稳定性,而进一步转向肠消化后,在肠消化300 min时,DPPH自由基和·OH清除率分别为69.08%和46.18%,肠道消化前后相比降低了12.0%和17.2%。结论研究表明CMAPⅠ具有一定的抗氧化稳定性,对CMAPⅠ的工业生产和应用具有重大意义。 展开更多

关键词 舟山星鳗 抗氧化肽 抗氧化活性 稳定性

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星鳗(Astroconger myriaster)多肽体外抗氧化活性和功能特性研究

10

作者 陈鑫阳 谢超 +2 位作者 尚子寒 郑霖波 郑炜 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第1期141-147,共7页

为探究星鳗(Astroconger myriaster)多肽的体外抗氧化活性及其功能特性,选择中性蛋白酶对星鳗鱼肉进行水解来初步制备星鳗多肽,对其水解液使用超滤法分离获得星鳗抗氧化肽,并测定其分离前后的星鳗多肽清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自... 为探究星鳗(Astroconger myriaster)多肽的体外抗氧化活性及其功能特性,选择中性蛋白酶对星鳗鱼肉进行水解来初步制备星鳗多肽,对其水解液使用超滤法分离获得星鳗抗氧化肽,并测定其分离前后的星鳗多肽清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基能力以及该多肽的还原力和功能特性。结果显示,超滤后制备出的星鳗多肽体外抗氧化活性指标均大于超滤前,在样品浓度为10.0 mg/mL时,DPPH自由基清除率分别为74.3%和63.5%,还原力为1.12和0.93。超滤后的星鳗多肽在不同pH值的影响下,溶解度仍然较高,均高于80%,两者在pH4时的起泡率最高,分别为85.2%和79.1%。制备的2种星鳗多肽在温度为50℃时吸油性最大,达到了5.48 mL/g和4.27 mL/g,实验中前6 h吸水性均上升较快,在第6小时时达到了18.1%和16.5%,在此之后吸水性增长速率逐渐平缓。 展开更多

关键词 星鳗 海洋生物活性肽 抗氧化活性 功能性

原文传递

基于带鱼(Trichiurus lepturus)蛋白复合酶解液中ABP对G–等微生物的致死结构及表征活性分析

11

作者 何定芬 谢超 +2 位作者 郑霖波 叶常青 李海波 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1354-1360,共7页

为研究带鱼(Trichiurus lepturus)蛋白复合酶解液中抗菌肽(ABP)的抑菌性及表征活性,本文以舟山小带鱼为研究对象,制备蛋白抗菌肽。研究得到抗菌肽分子量在区间(>3000Da,3000-800Da,<800Da)内均有分布,在3000-800Da区间内含量达到4... 为研究带鱼(Trichiurus lepturus)蛋白复合酶解液中抗菌肽(ABP)的抑菌性及表征活性,本文以舟山小带鱼为研究对象,制备蛋白抗菌肽。研究得到抗菌肽分子量在区间(>3000Da,3000-800Da,<800Da)内均有分布,在3000-800Da区间内含量达到49.61%,酶解程度最深,氨基酸总量为881.83mg/g,必需氨基酸与氨基酸总量比为44.75%,必需氨基酸与非必需氨基酸比为81.33%,营养价值高。六类提升抗菌效力的氨基酸占氨基酸总量42.71%,抗菌效力较高,具有广谱抗菌活性,为阳离子型抗菌肽,对G–具有较强的抑菌效能。抗菌效力与稀释128倍(10.15U/mL)土霉素抗菌效力相当,与稀释4倍的硫酸链霉素(325U/mL)抗菌效力相当。对抗菌肽的表征活性进行研究表明:该抗菌肽在pH 2-12下溶解度良好,均大于88%,有强适应性;乳化性随pH增大而增强,pH 4时乳化性最低,为53.68%,在pH 12时达到最高值78.34%;乳化稳定性在pH 6时达到最高,为85.83%,pH环境过酸或者过碱的情况下乳化稳定性均较低;发泡性随pH上升呈现增长趋势,在pH 12时达到最大值57.33%,pH 4时抗菌肽泡沫稳定性最低,为22.86%,pH升高,泡沫稳定性也随之增强,在pH 12时达到最大值59.58%。该研究结果对探究带鱼抗菌肽的各项性质提供了理论依据,对带鱼抗菌肽的应用研究具有一定的理论指导意义。 展开更多

关键词 带鱼(Trichiurus lepturus) 抗菌肽(ABP) 抑菌性 表征活性

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带鱼蛋白抗菌肽抑菌效果的影响因素 被引量：5

12

作者 李远慧 郑霖波 +1 位作者 谢超 郑炜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第20期66-72,共7页

以舟山带鱼为原料,采用复合酶解法制备带鱼蛋白抗菌肽,探究温度、pH值、胰蛋白酶、β-内酰胺酶、反复冻融和金属离子对带鱼蛋白抗菌肽抑菌效果的影响。结果表明:带鱼蛋白抗菌肽具有较强的热稳定性;在pH值为4.8时,带鱼蛋白抗菌肽的抑菌... 以舟山带鱼为原料,采用复合酶解法制备带鱼蛋白抗菌肽,探究温度、pH值、胰蛋白酶、β-内酰胺酶、反复冻融和金属离子对带鱼蛋白抗菌肽抑菌效果的影响。结果表明:带鱼蛋白抗菌肽具有较强的热稳定性;在pH值为4.8时,带鱼蛋白抗菌肽的抑菌活性最高,达到45.12%,在pH值为8.8时出现最低值40.08%;此抗菌肽在胰蛋白酶和β-内酰胺酶的作用下,依然保持了原有的抑菌活性;随着冻融次数的增多,抗菌肽的抗菌效力呈下降的趋势,但在冻融6次之后,也只下降到90.28%,带鱼蛋白抗菌肽对Na^(+)、K^(+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)具有较强的稳定性,抑菌活性基本不受影响;但是对Zn^(2+)、Fe^(2+)和Fe^(3+)表现出较低的耐受性,其相对抗菌效力分别降低至86.25%、76.38%和74.97%,应当避免带鱼蛋白抗菌肽与这些离子的接触。该抗菌肽在各因素条件下稳定性较好,在作为天然抗菌剂上有一定的应用前景。 展开更多

关键词 带鱼 复合酶解 蛋白抗菌肽 抑菌性 稳定性

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