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题名降低鸡蛋中胆固醇含量的试验研究
被引量：2
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作者
石传林
张娜
李有志
杨景晁
王长青
聂曼
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机构
山东省章丘市畜牧兽医局
山东省畜牧总站
章丘市瑞风养殖有限公司
章丘市相公庄兽医站
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出处
《家禽科学》
2015年第1期48-50,共3页
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文摘
胆固醇是人体健康不可缺少的营养素,如果食入量过多,会引发动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等病症,对机体产生不利影响。近年来由于人们生活水平的提高,日常膳食结构发生了很大变化,经常性的摄入动物肉类、鸡蛋以及食用油等,会导致体内胆固醇含量超标。鸡蛋含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素,营养价值很高,但由于蛋黄中含有较多的胆固醇,限制了人们对鸡蛋的食用量,减少了优质蛋白的摄入。低胆固醇鸡蛋产品在保持鸡蛋原有营养成分的基础上降低了鸡蛋中胆固醇的含量,其营养组成有益于成人和高胆固醇血症患者食用。本试验旨在通过营养调控手段和添加饲喂益生素等措施,控制蛋鸡营养物质的摄入量或摄入能,调节蛋鸡体内脂质代谢的物质,减少胆固醇的合成和向蛋黄中的转移,可以降低鸡蛋中胆固醇含量,满足人们对低胆固醇鸡蛋的需求。
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关键词
降低
鸡蛋
胆固醇
研究
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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题名降低鸡蛋中胆固醇含量的试验研究
- 2
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作者
石传林
张娜
聂曼
王长青
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机构
山东省章丘市畜牧兽医局
章丘市相公庄兽医站
章丘市瑞风养殖有限公司
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出处
《家禽科学》
2014年第6期43-45,共3页
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文摘
胆固醇是人体健康不可缺少的营养素,但如果食入量过多,会引发动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等病症,对机体产生不利影响。近年来由于人们生活水平的提高,日常膳食结构发生了很大变化,经常性的摄入动物肉类、鸡蛋以及食用油等,会导致体内胆固醇含量超标。鸡蛋含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素,营养价值很高,但由于蛋黄中含有较多的胆固醇,限制了人们对鸡蛋的食用量,减少了优质蛋白的摄入。低胆固醇鸡蛋产品在保持鸡蛋原有营养成分的基础上降低了鸡蛋中胆固醇的含量,其营养组成有益于成人和高胆固醇血症患者食用。本试验旨在通过营养调控手段和添加饲喂益生素等措施,控制蛋鸡营养物质的摄入量或摄入能,调节蛋鸡体内脂质代谢的物质,减少胆固醇的合成和向蛋黄中的转移,可以降低鸡蛋中胆固醇含量,满足人们对低胆固醇鸡蛋的需求。
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关键词
降低
鸡蛋
胆固醇
研究
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分类号
S831.5
[农业科学—畜牧学]
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