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基于代谢组学的云南白茶与福鼎白茶化学成分比较分析
被引量：
15
1
作者
高健健
陈丹
+10 位作者
彭佳堃
吴文亮
蔡良绥
蔡亚威
田军
万云龙
孙威江
黄艳
王哲
林智
戴伟东
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期623-637,共15页
为了探明云南白茶与福鼎白茶的化学物质差异,以9个云南白茶茶样和6个福鼎白茶茶样为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱(UHPLC-Q-Exactive/MS)的代谢组学方法并结合感官审评分析对其非挥发性化学成分进行系统研究...
为了探明云南白茶与福鼎白茶的化学物质差异,以9个云南白茶茶样和6个福鼎白茶茶样为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱(UHPLC-Q-Exactive/MS)的代谢组学方法并结合感官审评分析对其非挥发性化学成分进行系统研究。本研究共鉴定出109个化合物,包括儿茶素类、二聚儿茶素类、黄酮糖苷类(黄酮-O-糖苷和黄酮-C-糖苷)、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类、氨基酸类、酚酸类、有机酸类、生物碱类、脂质类等。偏最小二乘法判别分析和热图分析表明,云南白茶和福鼎白茶的化学成分存在较大差异,共得到46个具有组间显著性差异的化合物(P<0.05),其中表型儿茶素类、二聚儿茶素类、部分黄酮糖苷类(山柰酚-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷等)、酚酸类、有机酸类、脂类等化合物在云南白茶中含量较高;非表型儿茶素类、部分黄酮糖苷类(槲皮素-3-半乳糖苷、杨梅素-3-半乳糖苷等)、氨基酸类、生物碱类化合物在福鼎白茶中含量相对较高,推测主要受茶树品种和干燥工艺的影响。本研究可为全面了解和认识两地白茶的化学物质基础和风味品质差异及其产地鉴别提供理论参考。
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关键词
云南白茶
福鼎白茶
代谢组学
液质联用
内含成分
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职称材料
基于老白茶保健功能成分与储存条件研究进展
被引量：
8
2
作者
陈可坚
林喜盈
+1 位作者
蔡亚威
蔡良绥
《茶叶》
2020年第1期16-19,共4页
近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎。贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可。科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现新的化合物,已成为白茶的热点。同时贮藏白...
近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎。贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可。科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现新的化合物,已成为白茶的热点。同时贮藏白茶也受到追捧。本文就EPSF化合物的研究进展和收藏白茶的相关注意事项进行了概述。
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关键词
年份白茶
EPSF类成分
形成机理
保健功能
储存条件
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职称材料
日晒茶风味化学特征研究进展
3
作者
谢晨昕
赵锋
+3 位作者
林雨
蔡良绥
林智
郭丽
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期554-564,共11页
茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈...
茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈香成分,其中1-辛烯-3-醇和1-辛烯-3-酮可能与日晒味有关;合理利用光照及空气湿度等环境因素,是加工高质量日晒茶的基本要求。在此基础上,从技术层面、理论层面以及产业层面展望了日晒茶工艺提升和理论挖掘研究的发展前景。
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关键词
日晒茶
日光萎凋
日光干燥
风味化学
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职称材料
基于径向基函数网络与WebGIS的茶叶病害预测
被引量：
1
4
作者
叶茂枝
张世良
蔡良绥
《三明学院学报》
2012年第4期40-44,共5页
利用GIS空间分析与MATLAB数值计算功能的进行模式整合,应用MATLAB神经网络工具箱,从GIS服务器调用参数信息建立RBF神经网络预测模型,将内容反馈给服务器,形成GIS与预测模型的无缝连接,通过We-bGIS对预测模型进行实时动态显示,实现对茶...
利用GIS空间分析与MATLAB数值计算功能的进行模式整合,应用MATLAB神经网络工具箱,从GIS服务器调用参数信息建立RBF神经网络预测模型,将内容反馈给服务器,形成GIS与预测模型的无缝连接,通过We-bGIS对预测模型进行实时动态显示,实现对茶叶病害的预测、查询和诊断。此外,系统具有对空间、属性数据的分析与处理功能,并将抽象的数据转化成清晰简明的电子地图,以直观的图、表显示病害类型及病害地域分布规律,为茶叶病害的诊断防治提供快捷、高效的服务。
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关键词
茶叶
病害
预测
径向基函数网络
WEBGIS
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职称材料
题名
基于代谢组学的云南白茶与福鼎白茶化学成分比较分析
被引量：
15
1
作者
高健健
陈丹
彭佳堃
吴文亮
蔡良绥
蔡亚威
田军
万云龙
孙威江
黄艳
王哲
林智
戴伟东
机构
农业部茶树生物学与资源利用重点实验室
福建省
裕
荣香
茶业
有限公司
昆明七彩云南庆沣祥
茶业
股份
有限公司
福建
农林大学
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期623-637,共15页
基金
福建省科技计划项目(2020N3015)
国家自然科学基金(31972467)
浙江省基础公益研究计划(LGN21C160012)。
文摘
为了探明云南白茶与福鼎白茶的化学物质差异,以9个云南白茶茶样和6个福鼎白茶茶样为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱(UHPLC-Q-Exactive/MS)的代谢组学方法并结合感官审评分析对其非挥发性化学成分进行系统研究。本研究共鉴定出109个化合物,包括儿茶素类、二聚儿茶素类、黄酮糖苷类(黄酮-O-糖苷和黄酮-C-糖苷)、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类、氨基酸类、酚酸类、有机酸类、生物碱类、脂质类等。偏最小二乘法判别分析和热图分析表明,云南白茶和福鼎白茶的化学成分存在较大差异,共得到46个具有组间显著性差异的化合物(P<0.05),其中表型儿茶素类、二聚儿茶素类、部分黄酮糖苷类(山柰酚-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷等)、酚酸类、有机酸类、脂类等化合物在云南白茶中含量较高;非表型儿茶素类、部分黄酮糖苷类(槲皮素-3-半乳糖苷、杨梅素-3-半乳糖苷等)、氨基酸类、生物碱类化合物在福鼎白茶中含量相对较高,推测主要受茶树品种和干燥工艺的影响。本研究可为全面了解和认识两地白茶的化学物质基础和风味品质差异及其产地鉴别提供理论参考。
关键词
云南白茶
福鼎白茶
代谢组学
液质联用
内含成分
Keywords
Yunnan white tea
Fuding white tea
metabolomics
LC-MS
chemical composition
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
基于老白茶保健功能成分与储存条件研究进展
被引量：
8
2
作者
陈可坚
林喜盈
蔡亚威
蔡良绥
机构
福鼎市茶叶技术推广站
福建省
裕
荣香
茶业
有限公司
出处
《茶叶》
2020年第1期16-19,共4页
文摘
近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎。贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可。科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现新的化合物,已成为白茶的热点。同时贮藏白茶也受到追捧。本文就EPSF化合物的研究进展和收藏白茶的相关注意事项进行了概述。
关键词
年份白茶
EPSF类成分
形成机理
保健功能
储存条件
Keywords
stored white tea
EPSF components
formation mechanism
health benefit
storage condition
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
日晒茶风味化学特征研究进展
3
作者
谢晨昕
赵锋
林雨
蔡良绥
林智
郭丽
机构
中国农业科学院茶叶研究所
台州市农业农村局
福建省
裕
荣香
茶业
有限公司
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期554-564,共11页
基金
国家重点研发计划青年科学家项目(2023YFD1601700)
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)
+1 种基金
国家现代农业产业技术体系(CARS-19)
浙江省茶叶产业技术项目(浙农科发[2022]10号)。
文摘
茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈香成分,其中1-辛烯-3-醇和1-辛烯-3-酮可能与日晒味有关;合理利用光照及空气湿度等环境因素,是加工高质量日晒茶的基本要求。在此基础上,从技术层面、理论层面以及产业层面展望了日晒茶工艺提升和理论挖掘研究的发展前景。
关键词
日晒茶
日光萎凋
日光干燥
风味化学
Keywords
solarization tea
sun withering
sun drying
flavor chemistry
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
基于径向基函数网络与WebGIS的茶叶病害预测
被引量：
1
4
作者
叶茂枝
张世良
蔡良绥
机构
宁德师范学院计算机系
福建省
裕
荣香
茶业
有限公司
出处
《三明学院学报》
2012年第4期40-44,共5页
基金
福建省自然科学基金(2011J01358)
宁德师范学院"服务海西建设"项目(2010H313)
文摘
利用GIS空间分析与MATLAB数值计算功能的进行模式整合,应用MATLAB神经网络工具箱,从GIS服务器调用参数信息建立RBF神经网络预测模型,将内容反馈给服务器,形成GIS与预测模型的无缝连接,通过We-bGIS对预测模型进行实时动态显示,实现对茶叶病害的预测、查询和诊断。此外,系统具有对空间、属性数据的分析与处理功能,并将抽象的数据转化成清晰简明的电子地图,以直观的图、表显示病害类型及病害地域分布规律,为茶叶病害的诊断防治提供快捷、高效的服务。
关键词
茶叶
病害
预测
径向基函数网络
WEBGIS
Keywords
tea
diseases
forecast
radial basis function neural network
WebGIS.
分类号
TP399 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于代谢组学的云南白茶与福鼎白茶化学成分比较分析
高健健
陈丹
彭佳堃
吴文亮
蔡良绥
蔡亚威
田军
万云龙
孙威江
黄艳
王哲
林智
戴伟东
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2022
15
下载PDF
职称材料
2
基于老白茶保健功能成分与储存条件研究进展
陈可坚
林喜盈
蔡亚威
蔡良绥
《茶叶》
2020
8
下载PDF
职称材料
3
日晒茶风味化学特征研究进展
谢晨昕
赵锋
林雨
蔡良绥
林智
郭丽
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
4
基于径向基函数网络与WebGIS的茶叶病害预测
叶茂枝
张世良
蔡良绥
《三明学院学报》
2012
1
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职称材料
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