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题名夹心海苔隧道式烘烤设备优化设计与试验
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作者
于超
陈书法
钮硕硕
刘阳
祁恒阳
詹照雅
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机构
江苏海洋大学机械工程学院
连云港大阳机械有限公司
连云港市海贡机械有限公司
福建申石蓝食品有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第5期96-100,179,共6页
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基金
江苏省政策引导类计划—苏北科技专项(编号:LYG-SZ-201918)
江苏省研究生科研与实践创新计划项目(编号:KYCX20_2914)
江苏省大学生创新创业训练计划项目(编号:202111641038Y)。
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文摘
目的:解决传统夹心海苔隧道式烘烤设备隧道内温度分布不均、夹心海苔易糊粘于传送带等实际问题。方法:对夹心海苔隧道式烘烤设备进行结构设计,对模糊PID温度控制系统进行软硬件设计,按照实际生产环境设置边界条件建立烘烤设备模型,对隧道内温度场进行CFD仿真优化试验。结果:仿真试验得出,加热管上下均匀排列、加热管数量30根、间距220 mm、加热长度1000 mm的参数组合最适于夹心海苔的烘烤工作。经样机试验得出,优化后的夹心海苔烘烤设备隧道内温度分布均匀,温度误差≤2℃,糊粘次数≤2次/h,生产效率≥1000片/h,成品质量一致性误差≤2.1%。结论:该设备的使用可以有效解决传统夹心海苔隧道式烘烤设备隧道内温度分布不均等问题,满足夹心海苔烘烤的实际生产要求。
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关键词
夹心海苔
隧道式烘烤装置
CFD仿真
模糊PID控制
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Keywords
sandwich seaweed production
tunnel baking device
CFD simulation
fuzzy PID
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分类号
TS254.3
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名坛紫菜全自动加工设备及工艺的改进
被引量：3
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作者
全汉锋
王兴春
詹照雅
陈成进
詹照强
刘巧灵
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机构
福建省闽东水产研究所
福建申石蓝食品有限公司
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出处
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2012年第1期122-128,共7页
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基金
福建省区域科技重大项目(2009N3020)资助
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文摘
针对坛紫菜一次加工存在孔洞多、厚薄不均、光泽度差、质量不稳定等问题,在坛紫菜软化、漂洗、清洗、精切、浇饼、烘干等工艺流程上对技术参数和相应设备进行了改进;针对坛紫菜收割批次第1→2→3水菜质逐渐变粗、变厚等不同特点,优化了坛紫菜二次精加工中前烤、调味、后烤、再干几个关键环节的技术参数,并对供菜机进行改进。通过坛紫菜一、二加工工艺及关键设备的改进,生产出符合国际质量标准,规格19cm×21cm,重量2.7～3.3g,厚度0.3～0.5mm的紫菜片张,片张平整,光泽度亮,孔洞极少,外形美观,益于调味均匀;在此基础上,二次精加工生产出香、酥、脆、色泽深绿色的1.5～7.5g原味、辣味系列海苔产品,生产出的海苔保留了各种营养成份的含量,其中蛋白质含量37.0g/100g,二十五碳五烯酸(EPA)含量7.0g/kg,维生素C含量49mg/100g。
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关键词
坛紫菜
加工设备
改进
工艺
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Keywords
Prophyra haitanensis
Processing equipment
Processing technology
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分类号
S986
[农业科学—捕捞与储运]
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题名紫菜优良品系苗种培育技术
被引量：2
- 3
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作者
全汉锋
王兴春
詹照雅
陈成进
詹照强
刘巧灵
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机构
福建省闽东水产研究所
福建申石蓝食品有限公司
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出处
《水产科技情报》
北大核心
2012年第3期109-112,共4页
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基金
福建省区域科技重大项目(2009N3020)资助
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文摘
引进优良品系"申福2号"坛紫菜及"太空1号"条斑紫菜,对其苗种培育关键技术进行了研究及示范推广。将"申福2号"坛紫菜及"太空1号"条斑紫菜自由丝状体用搅碎机60～120 S切碎成300～500μm的藻丝段,喷洒于平铺的贝壳上,密度约为500段/cm2,进行移植贝壳培育。并对移植后的贝壳丝状体采用控制光时、光强、温度等调控措施,结果显示:坛紫菜"申福2号"在水温26～29℃下,获得丝状体贝壳10 972.5 m2;条斑紫菜"太空1号"在水温22～21℃下,获得丝状体贝壳60 m2;两个品系的丝状体成熟率均达40%以上。在显微镜(10×10倍)下观察,成熟的坛紫菜丝状体经10 h的夜间海水刺激,一滴孢子水(面积约204.1 mm2)一个视野(面积约3.14 mm2)平均80个壳孢子;条斑紫菜丝状体经7 d左右的池水搅动刺激,采苗帘一根纱头一视野平均20个壳孢子,采苗效果良好。采苗后的养成面积,坛紫菜"申福2号"为12194亩,条斑紫菜"太空1号"为29亩。
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关键词
坛紫菜
条斑紫菜
优良品系
苗种培育
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分类号
S968.431
[农业科学—水产养殖]
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