清香型乌龙茶生产加工新技术专题(二) 适制清香型乌龙茶的品种及其栽培技术 被引量：12

1

作者 孙威江 叶乃兴 +2 位作者 金心怡 陈泉宾 郭玉琼 《中国茶叶》 2007年第2期8-9,共2页

清香型乌龙茶以其独特的品质在国内外茶叶市场异军突起，深受消费者的青睐，其品质的形成除了得益于传统加工工艺的改革外，与茶树品种的选择及栽培管理技术的提高有密切的关系。

关键词 栽培管理技术 茶树品种 加工新技术 清香型 乌龙茶 茶生产 专题 传统加工工艺

下载PDF 职称材料

不同加工方法对武夷岩茶品质的影响 被引量：6

2

作者 陈泉宾 孙威江 +2 位作者 谢少瑜 卓庆霖 郑凤 《中国茶叶加工》 2007年第1期27-29,共3页

通过对夏茶肉桂进行传统加工和空调做青,试验表明,不同加工方法各工序青叶含水量不同,初制过程青叶含水量做青前期基本相同,后期相差较大;经杀青后两者含水量相差极大;各工序青叶主要生化成分变化趋势不同;传统加工与空调做青相比,从鲜... 通过对夏茶肉桂进行传统加工和空调做青,试验表明,不同加工方法各工序青叶含水量不同,初制过程青叶含水量做青前期基本相同,后期相差较大;经杀青后两者含水量相差极大;各工序青叶主要生化成分变化趋势不同;传统加工与空调做青相比,从鲜叶至杀青,传统加工方法有高有低;在毛茶各生化成分中,传统加工咖啡碱大于空调做青,氨基酸相等,其它均小于空调做青。利用空调做青,结合南北乌龙茶加工特点,生产清香型武夷岩茶是不仅可行,而且可以大大减少做青的劳动强度。 展开更多

关键词 做青 武夷岩茶 品质

下载PDF 职称材料

不同生物农药对闽北茶区茶尺蠖的防治效果 被引量：3

3

作者 林美菁 徐杰 +4 位作者 曹士先 蔡小勇 冯卫虎 李金 余顺甜 《蚕桑茶叶通讯》 2022年第1期31-33,共3页

为筛选出闽北茶园中适合防治茶尺蠖的生物农药,选用300亿孢子/g球孢白僵菌、80亿孢子/mL金龟子绿僵菌、100亿孢子/mL短稳杆菌、0.6%苦参碱(常规对照)4种生物农药进行单施或混施,共7个处理进行试验。结果表明,使用100亿孢子/mL短稳杆菌和... 为筛选出闽北茶园中适合防治茶尺蠖的生物农药,选用300亿孢子/g球孢白僵菌、80亿孢子/mL金龟子绿僵菌、100亿孢子/mL短稳杆菌、0.6%苦参碱(常规对照)4种生物农药进行单施或混施,共7个处理进行试验。结果表明,使用100亿孢子/mL短稳杆菌和0.6%苦参碱防治茶尺蠖效果明显,且具有良好的速效性和持效性,值得在茶叶生产上推广应用。 展开更多

关键词 生物农药 茶尺蠖 防治效果

下载PDF 职称材料

闽北茶园杂草的发生及防控探讨

4

作者 余顺甜 曹士先 +3 位作者 蔡小勇 林美菁 徐杰 冯卫虎 《蚕桑茶叶通讯》 2022年第2期16-19,共4页

茶园杂草是在当地气候生态条件下生存的非栽培植物,生命力顽强,能够较好地适应环境。闽北是乌龙茶主产区,茶园杂草种类较多,与茶树争地、争光、争水、争肥,严重影响茶叶的产量和品质,同时杂草又是传播茶树病虫害的重要中间寄主。因此,... 茶园杂草是在当地气候生态条件下生存的非栽培植物,生命力顽强,能够较好地适应环境。闽北是乌龙茶主产区,茶园杂草种类较多,与茶树争地、争光、争水、争肥,严重影响茶叶的产量和品质,同时杂草又是传播茶树病虫害的重要中间寄主。因此,茶园杂草防治是茶园管理中一项重要的工作任务。针对闽北乌龙茶园中常见杂草种类及相应防控措施进行分析探讨,为闽北茶园杂草防治提供一定参考。 展开更多

关键词 茶园杂草 为害 绿色防控

下载PDF 职称材料

武夷白茶制作工艺

5

作者 郭水勇 《福建茶叶》 2023年第8期26-28,共3页

白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。白茶在制作工艺上与众不同,白茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因成品茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,外形芽毫完整,满披白毫,如银似雪而得名,是中国六大茶类之一。... 白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。白茶在制作工艺上与众不同,白茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因成品茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,外形芽毫完整,满披白毫,如银似雪而得名,是中国六大茶类之一。武夷白茶的做法与其他的茶叶有所不同,武夷白茶是笔者在武夷山市吴屯乡通过培育3000亩大白茶苗基地进行实验改良,经过多年的育苗育种,终于培育出武夷大白茶,品种相对于其它地区白茶,是芽头白毫更多,芽叶更肥沃,最重要的特征是茶叶汤水软糯粘稠,这是其它地区白茶没有的独特之处,以福建武夷大白茶树芽、叶为原料,以武夷白茶制作的特定工艺制作而成为武夷白茶产品。本论文着重于研究武夷白茶的特点,品质特征以及采用的制作工艺。 展开更多

关键词 武夷白茶 特点 品质特征 制作工艺

下载PDF 职称材料

两种生物农药对茶树炭疽病防治效果初报 被引量：1

6

作者 徐鵾鸬 曹士先 +4 位作者 蔡小勇 段联勃 徐杰 冯卫虎 晁倩林 《福建茶叶》 2019年第9期5-6,共2页

为探讨生物农药0.5%大黄素甲醚水剂和1%蛇床子素水乳剂对茶树炭疽病的防治效果,对不同剂量0.5%大黄素甲醚水剂和1%蛇床子素水乳剂防治茶树炭疽病进行了田间药效试验。结果表明:大黄素甲醚300倍稀释液和蛇床子素600倍稀释液对茶炭疽病均... 为探讨生物农药0.5%大黄素甲醚水剂和1%蛇床子素水乳剂对茶树炭疽病的防治效果,对不同剂量0.5%大黄素甲醚水剂和1%蛇床子素水乳剂防治茶树炭疽病进行了田间药效试验。结果表明:大黄素甲醚300倍稀释液和蛇床子素600倍稀释液对茶炭疽病均有不同程度的减轻,用药后14d,大黄素甲醚300倍稀释液的防治效果最高(26.48%),明显优于1%蛇床子素水乳剂1800倍稀释处理(13.88%)和600倍稀释处理(19.86%)。 展开更多

关键词 大黄素甲醚 蛇床子素 茶炭疽病 防治效果

下载PDF 职称材料

白鸡冠茶树品种叶色白化相关共表达网络构建及潜在核心基因发掘 被引量：1

7

作者 王涛 王艺清 +4 位作者 周喆 赵泽昊 曹士先 陈志丹 孙威江 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期377-385,共9页

白鸡冠茶树是光照敏感型茶树,为挖掘与白鸡冠茶树在光照和遮阴条件下叶色变化相关的关键基因,选取遮阴和恢复光照处理白鸡冠第二叶5个时期的转录组数据,通过加权网络共表达分析(WGCNA)方法构建模块.6580个差异表达基因构建的WGCNA网络... 白鸡冠茶树是光照敏感型茶树,为挖掘与白鸡冠茶树在光照和遮阴条件下叶色变化相关的关键基因,选取遮阴和恢复光照处理白鸡冠第二叶5个时期的转录组数据,通过加权网络共表达分析(WGCNA)方法构建模块.6580个差异表达基因构建的WGCNA网络被分为15个模块,其中darkseagreen模块与叶绿素含量相对值(SPAD值)显著正相关,honeydew模块和SPAD值显著负相关.GO富集结果表明darkseagreen模块显著富集到初级代谢过程的调节和压力响应等过程,而honeydew模块在叶绿体和单器官代谢等过程显著富集.从darkseagreen模块和honeydew模块中发掘到数个潜在核心基因,并采用Cytoscape对darkseagreen模块和honeydew模块的基因绘制互作网络图,进而从darkseagreen模块筛选出2个基因(CSS0019351、CSS0045917)和2个转录因子(CSS0046793和CSS0018417),在honeydew模块筛选出2个基因(CSS0031492和CSS0036305)和1个转录因子(CSS0023211).本研究通过WGCNA方法筛选出2个具有生物学意义的模块,进一步挖掘得到的7个关键基因和转录因子与叶绿素合成和叶绿体发育密切相关. 展开更多

关键词 茶树 白鸡冠 白化 WGCNA 转录组 核心基因

原文传递

浅析建阳水仙白的历史与制作工艺

8

作者 余德荣 余雪明 《福建茶叶》 2024年第9期196-198,共3页

水仙茶为全国最早的国家优良茶树品种,起源于南平市建阳区小湖镇大湖村岩叉山。但是,何人何时,如何发现和繁殖水仙茶树等问题都有不同的看法。从现代传统工艺白茶来看,主要出现在1665年至1772年之间,特别是随着白茶在南坑的兴起,使传统... 水仙茶为全国最早的国家优良茶树品种,起源于南平市建阳区小湖镇大湖村岩叉山。但是,何人何时,如何发现和繁殖水仙茶树等问题都有不同的看法。从现代传统工艺白茶来看,主要出现在1665年至1772年之间,特别是随着白茶在南坑的兴起,使传统工艺白茶走向成熟,形成了一定的生产经营规模。群体品种原料多样,水仙品种繁多,质量过硬,科学“烘干工艺”等特点,造就了建阳水仙白特有的风格特色。继承与创新结合,利用企业、农户生产经营模式、新时代发展理念,促使建阳水仙白步入快速发展之路。文章主要基于建阳水仙白历史及品种特点,调查建阳水仙白品质特点及加工工艺,以期推动相关工作顺利实施。 展开更多

关键词 建阳水仙白 历史与工艺 现状与发展

下载PDF 职称材料

武夷岩茶大红袍传统手工技艺的传承应用

9

作者 张贤祯 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2022年第8期128-130,共3页

概述了武夷岩茶的发展历程,总结了武夷岩茶大红袍的传统工艺,工序主要包括采青、萎凋、做青、炒青、揉捻和烘焙等,介绍了武夷岩茶大红袍的文化习俗,分析和探究了武夷岩茶大红袍传统手工技艺的传承方法,包括发展手工坊、举办斗茶大会、... 概述了武夷岩茶的发展历程,总结了武夷岩茶大红袍的传统工艺,工序主要包括采青、萎凋、做青、炒青、揉捻和烘焙等,介绍了武夷岩茶大红袍的文化习俗,分析和探究了武夷岩茶大红袍传统手工技艺的传承方法,包括发展手工坊、举办斗茶大会、利用电商直播、利用新媒体、开发旅游产业,希望给予茶行业相关从业人员些许参考和借鉴。 展开更多

关键词 武夷岩茶 大红袍 传统手工技艺

下载PDF 职称材料

增施钾、镁肥对武夷肉桂品质的影响 被引量：4

10

作者 张翠香 陈泉宾 《福建茶叶》 2007年第3期14-14,共1页

武夷岩茶为乌龙茶中之极品，武夷肉桂是岩茶的后起之秀。自古以来人们就对武夷岩茶“岩韵”产生的原因进行不断的探索。形成武夷岩茶优异品质的因素主要有适制乌龙茶的优良品种、优越的生态条件、独特的栽培措施、精湛的采制工艺、树龄... 武夷岩茶为乌龙茶中之极品，武夷肉桂是岩茶的后起之秀。自古以来人们就对武夷岩茶“岩韵”产生的原因进行不断的探索。形成武夷岩茶优异品质的因素主要有适制乌龙茶的优良品种、优越的生态条件、独特的栽培措施、精湛的采制工艺、树龄及生产季节等。武夷岩茶按惯例可分为正岩、半岩、洲茶三个不同类型，相同品种虽在相同采制工艺水平下，品质也往往差异悬殊。土壤条件对品质的影响，据福建省农科院茶叶研究所的调查，凡是正岩生长的土壤，含砾量高，质地以轻壤为主，土层较厚，土壤疏松，孔隙度在50％左右，土壤通风透气适中； 展开更多

关键词 武夷肉桂 品质 武夷岩茶 施钾 镁肥 土壤条件 福建省农科院 优良品种

下载PDF 职称材料

分析生态理念引领下的茶叶种植技术 被引量：3

11

作者 周众斌 《福建茶叶》 2023年第2期31-33,共3页

中国特色社会主义现代化建设目前已经取得了阶段性成果,生态理念更是得到了越来越多的重视和关注,在许多行业当中发挥了不可替代的重要作用,特别是生态理念与种植业相结合,更是一种广受认可的创新思路。本文根据实际工作经验,在简单介... 中国特色社会主义现代化建设目前已经取得了阶段性成果,生态理念更是得到了越来越多的重视和关注,在许多行业当中发挥了不可替代的重要作用,特别是生态理念与种植业相结合,更是一种广受认可的创新思路。本文根据实际工作经验,在简单介绍生态理念与茶叶种植的基础上,提出了一系列行之有效的茶叶种植技术措施。 展开更多

关键词 生态理念 茶叶种植 技术

下载PDF 职称材料

武夷岩茶水仙初加工技术探讨 被引量：1

12

作者 蒋迎春 《广东茶业》 2024年第1期7-10,共4页

武夷水仙岩茶在闽北乌龙产区占据主流地位,种植面积占全产区的25%左右。水仙从鲜叶等级可分为正岩水仙、半岩水仙、高山水仙和洲地水仙,因水仙存在品质好、产量高的特点,导致茶企加工水仙时比较随意,加工工艺管理粗放,采摘鲜叶不标准,... 武夷水仙岩茶在闽北乌龙产区占据主流地位,种植面积占全产区的25%左右。水仙从鲜叶等级可分为正岩水仙、半岩水仙、高山水仙和洲地水仙,因水仙存在品质好、产量高的特点,导致茶企加工水仙时比较随意,加工工艺管理粗放,采摘鲜叶不标准,焙火不到位等现象,加工出的成品茶品质不佳。因此有必要对武夷水仙的加工技术进行深入探讨,探索出一套适合推广的各等级水仙的标准化加工工艺。 展开更多

关键词 武夷岩茶 鲜叶 武夷水仙 成品茶 初加工技术 加工工艺 主流地位

下载PDF 职称材料

洛阳牡丹红茶加工品质及其文化探究 被引量：3

13

作者 江元勋 金心怡 +1 位作者 刘素惠 胡凤仁 《福建茶叶》 2012年第2期34-35,共2页

引言 据《神农本草经》、《本草纲目》、《中国牡丹全书》记载：牡丹花味辛，性寒，无毒。花可醇酒，花朵晒干，可以做牡丹花茶，有美容养颜的作用。现代医学研究发现：牡丹花瓣中含有13种氨基酸、多种维生素、糖类、黄酮类、多种酶、... 引言 据《神农本草经》、《本草纲目》、《中国牡丹全书》记载：牡丹花味辛，性寒，无毒。花可醇酒，花朵晒干，可以做牡丹花茶，有美容养颜的作用。现代医学研究发现：牡丹花瓣中含有13种氨基酸、多种维生素、糖类、黄酮类、多种酶、7种常量元素、5种人体所需的微量元素等多种有益于人体的营养物质，具有防癌、抗癌和降血脂的作用。 展开更多

关键词 洛阳牡丹 加工品质 《中国牡丹全书》 《神农本草经》 化探 红茶 《本草纲目》 美容养颜

下载PDF 职称材料

白茶的种植管理与加工技术探讨

14

作者 周众斌 《福建茶叶》 2023年第8期18-20,共3页

白茶具有很高的经济开发价值以及生态价值,该类茶树品种在我国南方、东部大面积种植,是我国脱贫攻坚的经济树种首选之一。同时随着白茶的生产规模不断扩大,如何提升白茶的生产产量和品质也就成了一个热门话题。白茶本身具有很好的开发价... 白茶具有很高的经济开发价值以及生态价值,该类茶树品种在我国南方、东部大面积种植,是我国脱贫攻坚的经济树种首选之一。同时随着白茶的生产规模不断扩大,如何提升白茶的生产产量和品质也就成了一个热门话题。白茶本身具有很好的开发价值,种植者的重要生产目标就是实现白茶的增产增质,这些都离不开对先进生产技术的应用,种植人员也应该在育苗和移栽的过程中进行精细化管理,并应用多种先进农业技术提升树种的存活率。另外,白茶的加工工艺尤为重要,将会对白茶的分类及品质形成产生重大影响。基于此,本文将重点分析白茶的栽植管理技术以及加工技术,旨在为从业者提供精细化管理的理论依据。 展开更多

关键词 白茶 种植管理 加工技术

下载PDF 职称材料

水金龟名丛夏季红绿茶适制性

15

作者 李远华 陈雪津 +1 位作者 曹士先 胡旭辉 《武夷学院学报》 2021年第3期26-32,共7页

以水金龟名丛夏茶为原料制作红绿茶适制性进行研究,结果表明,水金龟的树型为灌木型,树姿为半披张,叶片水平或向下生长,叶色黄绿,叶形为长椭圆形,叶质厚软;夏茶水金龟加工为绿茶和红茶进行品质审评,制成红茶的品质更优,水金龟红茶汤色红... 以水金龟名丛夏茶为原料制作红绿茶适制性进行研究,结果表明,水金龟的树型为灌木型,树姿为半披张,叶片水平或向下生长,叶色黄绿,叶形为长椭圆形,叶质厚软;夏茶水金龟加工为绿茶和红茶进行品质审评,制成红茶的品质更优,水金龟红茶汤色红亮、滋味甜醇鲜爽,绿茶汤色浅绿、滋味略带苦涩;夏茶水金龟制成干茶后,水浸出物含量红茶为44.82%、绿茶为41.42%,茶多酚含量绿茶为37.29%、红茶为21.29%,咖啡碱含量红茶为3.78%、绿茶为3.61%,氨基酸含量绿茶为3.05%、红茶为2.55%。 展开更多

关键词 水金龟 夏茶 适制性 武夷山名丛

下载PDF 职称材料

武夷岩茶生态园建设及栽培管理技术

16

作者 王剑锋 《农村科学实验》 2022年第3期73-75,共3页

武夷岩茶是历史名茶,是福建最具代表茶之一,在中国茶业发展中占据重要地位。武夷岩茶与其他茶叶不同,其生长环境比较特殊,在建园栽培过程中有诸多要求,如果茶园建设或栽培过程中存在不足,很可能影响武夷岩茶的品质。本文以武夷岩茶发展... 武夷岩茶是历史名茶,是福建最具代表茶之一,在中国茶业发展中占据重要地位。武夷岩茶与其他茶叶不同,其生长环境比较特殊,在建园栽培过程中有诸多要求,如果茶园建设或栽培过程中存在不足,很可能影响武夷岩茶的品质。本文以武夷岩茶发展历史及现状为基础,阐述武夷岩茶生态园的建设要点,系统地介绍了武夷岩茶的栽培管理技术,以供广大同仁参考。 展开更多

关键词 武夷岩茶 生态园建设 栽培管理技术

下载PDF 职称材料

武夷岩茶电脑控制系统操作技术

17

作者 张云辉 《食品安全导刊》 2017年第03X期126-126,共1页

在当前的时代背景下,传统的武夷岩茶人工烘培加工技术已经不能满足现代社会发展的需求,这对武夷岩茶烘培加工厂的发展来说造成了很大的影响。为了走出当前的困境,一些加工厂纷纷使用了先进的技术设备,这在一定程度上提升了武夷岩茶的烘... 在当前的时代背景下,传统的武夷岩茶人工烘培加工技术已经不能满足现代社会发展的需求,这对武夷岩茶烘培加工厂的发展来说造成了很大的影响。为了走出当前的困境,一些加工厂纷纷使用了先进的技术设备,这在一定程度上提升了武夷岩茶的烘培加工速度,但同时降低了茶的质量。因此,加强对武夷岩茶电脑控制系统的研究可以有效找出其在烘培加工过程中存在的不足,并制定有效的解决对策,只有这样才能提升武夷岩茶的烘培加工质量与产量,从而满足现代人们的饮用需求。基于此,本文对武夷岩茶电脑控制系统的操作技术进行了研究。 展开更多

关键词 武夷岩茶 电能控制系统 操作技术

下载PDF 职称材料

忠于传统,不止创新

18

作者 方舟 董岩(整理) 《家族企业》 2021年第1期61-61,共1页

传承对于我的家族而言,不仅是家业的长青,也是文化技艺的延续。传统行业中传承的意义与工匠精神,是我留学归来加入家族企业后感受最深的一点。我的家乡武夷山以秀美的自然风光闻名于世,也有武夷岩茶的文化传承被广为熟知,我的母亲是岩... 传承对于我的家族而言,不仅是家业的长青,也是文化技艺的延续。传统行业中传承的意义与工匠精神,是我留学归来加入家族企业后感受最深的一点。我的家乡武夷山以秀美的自然风光闻名于世,也有武夷岩茶的文化传承被广为熟知,我的母亲是岩茶大红袍制作技艺的非物质文化遗产传承人。因此传承对于我的家族而言,不仅是家业的长青,也是文化技艺的延续。 展开更多

关键词 家族企业 武夷岩茶 工匠精神 制作技艺 我的母亲 非物质文化遗产传承人 大红袍 文化传承

原文传递