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豌豆淀粉/ε-聚赖氨酸复合膜的制备及其性能 被引量：10
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作者 余作龙 饶桂维 +4 位作者 严小平 活泼 王超 塔兹娅娜.萨维斯卡娅 格林斯潘.达兹米特瑞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期89-93,242,共6页
本文以豌豆淀粉/ε-聚赖氨酸为主要基材,以甘油、海藻酸钠等为增塑剂制备复合膜包装材料。采用单因素、正交实验等方法,在设定的工艺条件下流延成膜,进行复合膜的配方研究和最佳条件下膜性能研究。结果表明:最佳配方为100 m L水中加入10... 本文以豌豆淀粉/ε-聚赖氨酸为主要基材,以甘油、海藻酸钠等为增塑剂制备复合膜包装材料。采用单因素、正交实验等方法,在设定的工艺条件下流延成膜,进行复合膜的配方研究和最佳条件下膜性能研究。结果表明:最佳配方为100 m L水中加入10.5 g豌豆淀粉、1.5 g聚赖氨酸(调p H9)、1.80%甘油、0.50%海藻酸钠;产品性能检测表明,抗拉强度约为18.35 MPa,断裂延伸率约为34.79%,水蒸气透过率为12.10 g/(m^2·h),透油率为0.682 g·m/(m^2·h),对大肠杆菌具有较好的抑制性。本研究表明豌豆淀粉/ε-聚赖氨酸复合膜具有功能性包装应用的基础。 展开更多
关键词 豌豆淀粉 Ε-聚赖氨酸 复合膜 配方 性能
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聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜的制备工艺优化及性能初探 被引量：1
2
作者 戚湖涛 汪旭波 +3 位作者 余作龙 活泼 塔兹娅娜.萨维斯卡娅 格林斯潘.达兹米特瑞 《浙江农业科学》 2017年第11期2022-2025,共4页
以聚谷氨酸/豌豆淀粉为主要材料,加入甘油、海藻酸钠等添加剂,制备聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜。采用单因素、正交试验等对复合膜的成膜工艺及条件进行优化研究。确定最佳配方为:100 mL水溶液中添加13 g主组分(聚谷氨酸/豌豆淀粉质量比1∶9... 以聚谷氨酸/豌豆淀粉为主要材料,加入甘油、海藻酸钠等添加剂,制备聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜。采用单因素、正交试验等对复合膜的成膜工艺及条件进行优化研究。确定最佳配方为:100 mL水溶液中添加13 g主组分(聚谷氨酸/豌豆淀粉质量比1∶9)、海藻酸钠0.6 g、甘油1.2 mL,85℃条件下,300 r·min^(-1)搅拌30 min后,玻璃板铺膜,50℃烘干,揭膜,保存。对产品的性能进行测试表明,水蒸气透过率为379.30 g·m^(-2)·h^(-1),透油率为0.524 g·m-2·h-1。 展开更多
关键词 聚谷氨酸 豌豆淀粉 复合膜 配方 性能
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