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题名橄榄油的化学组成及对人体的营养价值
被引量：76
- 1
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作者
于长青
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机构
甘肃省轻工业科学研究所
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第2期60-60,59,共2页
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关键词
橄榄油
化学组成
保健功能
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS225.19
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
-
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题名中国酱油的现状及发展前景
被引量：40
- 2
-
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作者
彭涛
杨旭新
陈韶华
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机构
甘肃省轻工业科学研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第9期26-29,共4页
-
文摘
酱油起源于中国。我们的祖先通过长期生产实践的积累,巧妙的利用了自然条件,从各个方面不断总结和改进,创造了独特的酱油酿造工艺。近代,由于种种原因使得我国酱油酿造技术远远落后于其他发达国家。随着改革开放进程的加快,随着国家对科研投入力度的加大,在中国酱油人不断的努力下,相信在不久的将来,中国会让传统产品在世界舞台上焕发出现代科技的崭新活力。
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关键词
混合多菌种
活力
发酵条件
酶
-
Keywords
mixed multi- microorganism activity fermentation conditions emzyme
-
分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
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题名枣酒发酵工艺的研究
被引量：19
- 3
-
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作者
温凯
赵华
张小燕
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机构
天津科技大学食品科学与生物工程学院
甘肃省轻工业科学研究所
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第6期65-67,共3页
-
文摘
以甘肃省特产临泽小枣为原料 ,研究枣酒发酵生产工艺。研究结果表明红枣最适烘烤条件为烘烤温度 12 0℃ ,烘烤时间 15min。采用在含还原糖 10 %的红枣清汁接种发酵 6 0～ 72h后补加白砂糖的发酵工艺。发酵条件为H2 SO3 添加量 10 0mg/L ,干酵母添加量 0 .2 %～ 0 .3% ,发酵温度 2 6～ 2 8℃ ,发酵时间为 6～ 7d。发酵原酒经冷热处理、澄清过滤和后修饰得到酒精含量 >11.5 0 % (v/v)
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关键词
干酵母
烘烤条件
红枣酒
接种发酵
清汁
发酵工艺
白砂糖
澄清过滤
发酵生产
SO3
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Keywords
jujube Wine
inoculate and ferment
clarify
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS275
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名超临界CO_2萃取葡萄籽油的工艺研究
被引量：16
- 4
-
-
作者
朱刚
阳辉文
赵煜
于长青
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机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期38-40,共3页
-
文摘
通过超临界CO2 萃取技术 ,采用不同的压力、温度以及流量等工艺参数 ,对葡萄籽油的提取进行了研究和探讨 ,并最终确定了最佳工艺技术参数 ,使葡萄籽油提取率达到 14 .3%。
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关键词
超临界CO2萃取
葡萄籽油
亚油酸
工艺参数
-
分类号
TS224.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名甘肃省悬钩子属药用植物资源
被引量：15
- 5
-
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作者
张继
白贞芳
邵威平
王一峰
杨永利
姚健
-
机构
西北师范大学生命科学学院
甘肃省轻工业科学研究所
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出处
《中草药》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第12期1134-1136,共3页
-
文摘
对甘肃省悬钩子属药用植物的资源分布、化学成分、药理作用及在医药、食品等方面的应用进行综述 ,并提出了 8种具有较大开发潜力的野生悬钩子 ,为该属植物的开发利用提供科学依据。
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关键词
悬钩子属
药用植物
资源开发
资源利用
-
Keywords
Rubus L.
medicinal plant
resources
-
分类号
R282.71
[医药卫生—中药学]
-
-
题名沙棘药用价值的研究
被引量：16
- 6
-
-
作者
于长青
朱刚
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《甘肃科技》
2004年第1期125-126,共2页
-
文摘
沙棘是一种生命力极强的灌木 ,是贫瘠土地上的药用宝藏。现代化学成份分析表明 ,沙棘含有 1 0 0多种生物活性物质和多种微量元素等营养成份 ,通过对沙棘研究的不断深入 。
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关键词
沙棘
药用价值
研究
-
分类号
R282.710.5
[医药卫生—中药学]
-
-
题名白酒指纹图谱
被引量：15
- 7
-
-
作者
刘炯光
袁辉
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第3期19-20,共2页
-
文摘
白酒指纹图谱技术,就是将白酒的气相色谱分析图谱作为白酒的一个质量指标进行定义和研究。以达到白酒勾兑工艺更有依据、更高效;白酒标准更科学、更能表征白酒个性化的目的。
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关键词
白酒
指纹图谱技术
气相色谱分析图谱
质量指标
勾兑
标准
-
Keywords
Chinese spirit dactylogram chart gas chromatography Blending standed
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名对苦水玫瑰产业发展的思考
被引量：17
- 8
-
-
作者
于长青
赵煜
徐琼
于萍
张晓雪
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
兰州市农业科技研究推广中心
-
出处
《甘肃科技》
2012年第20期14-15,23,共3页
-
文摘
苦水玫瑰是甘肃省永登县特色产业,富民强县产业,近几年得到快速发展,然而在发展过程中出现了很多问题。通过对法国玫瑰产业从种植、深加工技术、产品开发、市场推广等多方面进行考察,针对苦水玫瑰产业发展中存在的问题进行了分析,并提出发展苦水玫瑰产业的建议以及设想。
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关键词
苦水玫瑰
玫瑰油
法国玫瑰产业
发展建议
-
分类号
TQ654.2
[化学工程—精细化工]
-
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题名牦牛乳制品的开发前景
被引量：17
- 9
-
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作者
马姝雯
杨旭星
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机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第B12期44-45,共2页
-
文摘
中国是世界牦牛的主产区,现有牦牛1300多万头,约占世界牦牛总数的92%,主要分布在我国的青海、甘肃、西藏、四川、云南等藏族同胞聚居区。牦牛生活在海拔3500m以上的、无工业污染的高寒地区,牦牛是一个较少或基本不进行补饲、全放牧、完全依靠天然草原摄取食物维持营养需要的放牧畜种,其乳汁是真正的无污染绿色食品,开发生产高档牦牛乳及乳制品具有良好的市场前景。
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关键词
牦牛
乳制品
开发
市场前景
中国
乳品工业
-
分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名低度枸杞米酒的研制
被引量：16
- 10
-
-
作者
冯霖
刘芳竹
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期143-144,共2页
-
文摘
枸杞是一种药食两用的原料,具有很高的营养价值和药用作用,以枸杞、大米为原料,通过根霉、酵母的糖化发酵,制成一种营养丰富、酒味鲜美的具有保健作用的低度枸杞米酒。
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关键词
枸杞
糖化发酵
米酒
-
Keywords
medlar
starch-conversion fermentation
rice-wine
-
分类号
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名超临界CO_2萃取当归油的工艺及当归多糖的提取
被引量：9
- 11
-
-
作者
赵煜
朱刚
于长青
陈绍华
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《中国中医药信息杂志》
CAS
CSCD
2004年第6期512-513,共2页
-
文摘
目的 采用超临界 CO2萃取技术从当归中萃取当归油,对提油后的药渣采用水煎法提取当归多糖。方法 通过正交试验探讨了不同压力、温度、流量等因素对当归油萃取率的影响。结果与结论 当萃取压力为 25 mPa、萃取温度为 45 ℃、CO2流量为 40 L/h、萃取时间 2 h 时,当归油得率最高。当归多糖的最佳提取工艺参数为:固液比(kg/L)1∶6, 浸提时间 2 h,醇沉浓度 60%,浸提温度 85 ℃,当归总多糖得率为 14.32%。
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关键词
超临界CO2萃取
当归油
当归多糖
正交试验
-
Keywords
supercritical CO2 fluid extraction
angelica oils
angelica polysaccharides
factorial designed experiments
-
分类号
R283.5
[医药卫生—中药学]
-
-
题名保健酒中总黄酮测定方法的比选
被引量：13
- 12
-
-
作者
金红
段辉
何亚敦
张礼
刘飞
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
敦煌酒业有限责任公司
-
出处
《酿酒科技》
2009年第2期79-81,共3页
-
文摘
比较了测定保健酒中总黄酮含量的两种方法。方法一以芦丁为对照品,硝酸铝-亚硝酸钠为显色剂,在波长500nm处测定,方法二以360nm处直接测定保健酒中黄酮的含量,不需用硝酸铝显色。结果表明,方法二的RSD为2.61%,略优于方法一的RSD(2.79%);方法二灵敏度高,操作简便,结果可靠。
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关键词
保健酒
总黄酮
分光光度法
-
Keywords
heaithcare wine
total flavonoids
spectrophotometry
-
分类号
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名蜂花粉的营养价值及其花粉饮料的开发
被引量：9
- 13
-
-
作者
李建萍
张小燕
-
机构
苏州市城西中学
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第1期65-66,共2页
-
文摘
本文通过蜂花粉营养价值及保健功效的简介,提出营养保健型花粉饮料的研制,对我国预防和治疗老年性疾病,延缓衰老,有一定的开发应用价值。
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关键词
蜂花粉
营养价值
花粉饮料
研制
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名茶多酚的抗氧化作用
被引量：8
- 14
-
-
作者
刘芳竹
查慧
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第5期77-78,共2页
-
文摘
本文叙述茶叶保健作用,重点论述茶多酚的抗氧化作用并对其主要成分进行分析。
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关键词
茶多酚
抗氧化作用
茶叶
营养成分
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名软儿梨汁饮料的研制
被引量：8
- 15
-
-
作者
马姝雯
李建萍
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
苏州市城西中学
江苏苏州
-
出处
《饮料工业》
2002年第6期21-24,共4页
-
文摘
介绍了利用甘肃省分布广、具有地域特色的果品 -软儿梨研制果汁饮料的工艺、加工特点及生产配方。
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关键词
软儿梨
配方
果汁饮料
加工工艺
-
Keywords
Ruan'er Pear
beverage processing
formula
-
分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名硅酮及衍生物在化妆品中的应用
被引量：7
- 16
-
-
作者
蔺国敬
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《日用化学工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期31-34,共4页
-
文摘
本文叙述了二甲基硅酮、环甲基硅酮及其衍生物：聚甲基氢硅酮、聚甲基苯基硅酮、硅酮醇醚共聚物、硅酮磷酸酯、硅酮甜菜碱、硅酮季铵盐等种类的特性、功能作用及在护发、护肤、美容、浴用、除臭等产品中的应用。
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关键词
硅酮
衍生物
化妆品
-
分类号
TQ658
[化学工程—精细化工]
-
-
题名保健酒生产中应注意的几个问题
被引量：6
- 17
-
-
作者
刘炯光
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第6期125-126,共2页
-
文摘
保健酒的生产应根据其特殊功能与所用原料特性来设计;选用高度白酒或食用酒精为基酒;对保健酒功能的评价、检测、安全性毒理学评价应由国家指定的检验机构完成,才能保证评价结论的科学性、公正性和有效性;生产必须坚持比例一定、时间一定、浸提次数一定来确保保健质量;严格制订原料选用、生产工艺规程、产品质量标准、试验方法标准。保健酒标签应满足《饮料酒标签标准》和《保健食品标识规定》要求。(孙悟)
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关键词
保健酒
问题
功效
标准
-
Keywords
health wine
problems
efficiency
standard
-
分类号
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名保健食品新星——南瓜系列产品
被引量：5
- 18
-
-
作者
吴丽玢
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《甘肃科技》
2000年第2期14-15,共2页
-
-
关键词
南瓜食品
南瓜全粉
南瓜汁
生产工艺
南瓜酱
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名消暑凉茶饮料的研制
被引量：6
- 19
-
-
作者
张小燕
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第5期58-59,共2页
-
文摘
本文叙述以菊花、金银花、夏枯草、胖大海等药食兼用的自然资源为主要原料,利用现代先进科技,辅以茶叶、白砂糖等开发研制出的天然消暑凉茶系列保健饮料,可丰富消费市场,满足炎热夏季不同消费者营养保健的需要。
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关键词
消暑凉茶饮料
菊花
金银花
夏枯草
胖大海
保健饮料
配方
生产工艺
质量标准
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名蜂蜜发酵饮料的开发研究
被引量：6
- 20
-
-
作者
彭涛
杨旭新
-
机构
甘肃省轻工业科学研究所
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期174-179,共6页
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文摘
以甘肃产油菜花蜂蜜为原料,生产蜂蜜发酵饮料,经过增殖培养、平板分离纯化、初筛、复筛和蜂蜜发酵实验,从油菜花蜂蜜中分离得到了2株发酵能力较强的酵母菌,初步鉴定为耐糖蜂蜜酵母(Saccharomyces mellis)和克勒克氏酵母(Kloeckera sp).。采用Kloeckera sp.4-18进行油菜花蜂蜜的中试生产试验显示,控制发酵液初始糖度22°Bx^24°Bx,初始pH5.2~5.4,接种量3%,发酵温度16℃~18℃的发酵工艺条件,发酵约30d,可以得到质量档次较高的蜂蜜发酵饮料。
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关键词
油菜花蜂蜜
发酵饮料
克勒克氏酵母菌
耐糖蜂蜜酵母菌
-
Keywords
cole honey
fermented beverage
Kloeckera sp.
Saccharomyces mellis
-
分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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